【導(dǎo)讀】六、公司安全守則-----------------------------------------39頁。第五部分：激勵(lì)機(jī)制---------------------------------------41頁。為做好每日工作布置和總結(jié),及時(shí)糾正工作中發(fā)生的錯(cuò)誤,理、各部門主管級(jí)人員參加。它部門協(xié)調(diào)解決的問題。進(jìn)行講評(píng)，提出下周工作的要點(diǎn)，并進(jìn)行布置和安排。私自泄漏會(huì)議內(nèi)容，影響決議實(shí)施。第一條.部門例會(huì)每日上午8：00準(zhǔn)時(shí)召開。會(huì)布置重點(diǎn)會(huì)員接待工作。情況；崗位責(zé)任制、服務(wù)程序、注意事項(xiàng)等。,提出問題并糾正,提出表揚(yáng)和批評(píng)。部制定員工工資的重要依據(jù)。崗位者，視為早退，將被扣罰5—30元。退時(shí)間累計(jì)超過30分鐘者，按累計(jì)缺勤時(shí)間的2倍處理。超過2小時(shí)按曠工1天處理。未出具休假、事假證明者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。

　　

【正文】 茶葉變質(zhì)。 第五條 .對(duì)客人寄存的茶葉要貼上標(biāo)簽妥善保管。 桑拿房使用注意事項(xiàng) 第一條 .使用桑拿房要提前 20分鐘預(yù)熱。 第二條 .桑拿房在加熱前必須將水均勻?yàn)⒃谑^上，不能干燒 。 第三條 .在使用前將木桶內(nèi)裝滿水，備用。 第四條 .隨時(shí)注意桑拿房內(nèi)的溫度。 第五條 .在使用結(jié)束后，注意關(guān)閉電源開關(guān)。 第六條 .因服務(wù)員使用不當(dāng)，造成損壞由責(zé)任人負(fù)責(zé)賠償。 三、廚房部管理制度 廚房部規(guī)章制度 第一條 .廚部員工應(yīng)關(guān)心本酒店榮譽(yù)、具有主人翁意識(shí)、愛護(hù)公司財(cái)產(chǎn)，遵守公司各項(xiàng)管理?xiàng)l例，具有敬業(yè)精神和職業(yè)道德。第二條 .員工按照廚房部制定的作息時(shí)間按時(shí)上下班，不遲到早退、不擅離職守、不串崗離崗，值班時(shí)間視為上班時(shí)間，應(yīng)嚴(yán)格按值班制度執(zhí)行。第三條 .上班時(shí)間穿工衣、戴工 帽、配帶工號(hào)牌，按正常操作程序進(jìn)行操作，愛護(hù)廚房設(shè)備和工具，節(jié)約用水、電、油、氣，做到無長明燈，無長流水。第四條 .上班時(shí)間一律不允許做與本職工作無關(guān)的私事（如抽煙、吃零食、接、打電話及會(huì)客）。嚴(yán)禁在廚房內(nèi)打架、嬉鬧、偷吃、偷拿，浪費(fèi)原材料。不在廚房部非工作區(qū)域內(nèi)逗留。第五條 .注意個(gè)人衛(wèi)生、不允許留長發(fā)、長指甲，工衣整潔、勤換。不允許穿拖鞋、涼鞋上崗，不許穿工作服在大廳內(nèi)逗留。第六條 .嚴(yán)格執(zhí)行國家規(guī)定衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)不合格材料嚴(yán)禁加工和銷售，對(duì)因工作疏忽造成的食物中毒者追究當(dāng)事人責(zé)任。第七條 .廚房部員工應(yīng)服從管理人員安排和調(diào)動(dòng)，按時(shí)完成上級(jí)交待各項(xiàng)任務(wù)，不得無故拖延和終止工作。第八條 .公司規(guī)定的其它管理?xiàng)l例應(yīng)嚴(yán)格遵守。 廚房衛(wèi)生規(guī)章制度 第一條 .個(gè)人衛(wèi)生 。 。 。 、涂指甲油、工作場所嚴(yán)禁吸煙。 4. 女職工不準(zhǔn)長發(fā)披肩，男職工不準(zhǔn)留長發(fā)和胡須。 第二條 .環(huán)境衛(wèi)生 、無水跡、無 衛(wèi)生死角、無雜物。 ，勤擦門窗。 、爐灶、配菜臺(tái)、保潔櫥等清理干凈。 、保潔櫥、門等必須在下班時(shí)上鎖。 、冰箱等設(shè)備損壞應(yīng)及時(shí)報(bào)修。 “四害 ”馬上滅蟲。 1次。 第三條 .冰箱衛(wèi)生 ，實(shí)行專人保管。 ，每日擦洗一次。 ，杜絕生熟混放，嚴(yán)禁疊盤、魚類、肉類、蔬 類，相對(duì)分開，減少串味，必要時(shí)應(yīng)用保 鮮膜。 第四條 .食品衛(wèi)生 ，蔬菜不得有枯葉、霉斑、蟲蛀、腐爛、 如衛(wèi)生不合格，要退回粗加工清洗。 、炒貨、海貨、粉絲、調(diào)味品、罐頭等，要妥善儲(chǔ)藏，不得散放，落 地。 ，無異味，烹調(diào)時(shí)燒熟煮熟，現(xiàn)賣現(xiàn)燒，隔餐、隔夜和外來熟食品要回鍋加熱后再出售。 ，禁用不得銷售的食品。 第五條 .餐具衛(wèi)生 ，加工機(jī)械必須保持清潔。 、熟菜裝盆、餐具不得缺口、破邊，必 須清潔，經(jīng)消毒后，無水跡、 油跡、灰跡、方能裝盆出菜。 ，不潔餐具重洗。 第六條 .切配衛(wèi)生 、衛(wèi)生、整潔。 ，用后豎放固定位置，每周清洗，定期消毒。 ，光亮。 。 第七條 .爐灶衛(wèi)生 ，不得有油垢，結(jié)束后清洗干凈。 ，排放整齊。 、無油膩，爐灶排風(fēng)要定期清洗，不得 有油垢。 、缸必須清潔衛(wèi)生并加蓋。 廚房日常安全工作制度 第一條 .用火用電不離人，并做到先檢查后使用。不按要求用火用電的，每次罰款 50 元，造成事故和損失的責(zé)任自負(fù)。 第二條 .換氣罐時(shí)做到無火源，不按要求操作的每次罰款 50元。 第三條 .刀具、刃具放置好，做到無事故隱患。 第四條 .各種原料要放置穩(wěn)固，不按要求堆放的，造成損失由當(dāng)事人承擔(dān)。 第五條 .熱湯、熱油盛裝不得超過 8分滿，并放置穩(wěn)，端取時(shí)必須加墊隔熱。第六條 .通道、過道必須隨時(shí)保持 暢通無阻。 第七條 .清潔設(shè)備時(shí)必須關(guān)機(jī)操作，違者每次罰款 50元。 第八條 .廚房禁止吸煙，地面發(fā)現(xiàn)煙頭 1次罰款 50元。 四、工程部管理制度 工用具管理制度 第一條 .工程部所有的維修用工具、用具必須登記，實(shí)行統(tǒng)一管理。 第二條 .工程部水暖工、電工所配備的工具為專用工具，禁止外借。 第三條 .工具保管和使用不當(dāng)造成損壞或丟失由個(gè)人負(fù)責(zé)賠償。 報(bào)修管理規(guī)定 第一條 .各部門報(bào)修項(xiàng)目必須填寫請(qǐng)修單，一式兩份。 第二條 .一份 交給工程部，并由工程部簽字后另一份留存。 第三條 .工程部接到維修單后立即安排維修，對(duì)不能維修的項(xiàng)目要寫清原因 并上報(bào)。 第四條 .維修完的項(xiàng)目要由請(qǐng)修人驗(yàn)收后，方可視為完成。 第五條 .對(duì)各部門的報(bào)修項(xiàng)目不得耽擱，必須在 4 小時(shí)內(nèi)有結(jié)果。 配電箱的管理要求 第一條 .按時(shí)檢查監(jiān)視儀表是否正常。 第二條 .檢查空氣開關(guān)是否有異?，F(xiàn)象和響聲。 第三條 .檢查各開關(guān)、旋紐是否處于正確位置。 第四條 .做好防風(fēng)、防水、防火等工作。 第五條 .做好臨時(shí)停 電的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，停電后馬上斷開電閘，來電后再合 上。 第六條 .定期對(duì)配電箱進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)。 第七條 .配電箱由指定專人負(fù)責(zé)。 日常檢查制度 第一條 . 工程部每日必須對(duì)營業(yè)區(qū)的水暖、電器設(shè)備等進(jìn)行檢查。 第二條 . 每天必須對(duì)鍋爐房、泵房等重要場所進(jìn)行檢查。 第三條 . 每天對(duì)大功率電器設(shè)備進(jìn)行檢查。 第四條 . 遇大風(fēng)天、雨天要重點(diǎn)對(duì)配電箱、電源空氣開關(guān)等進(jìn)行檢查。 第五條 . 對(duì)日常檢查發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時(shí)匯報(bào)并妥善處理。 第六 條 . 工程部應(yīng)對(duì)公司內(nèi)所有設(shè)備設(shè)施進(jìn)行登記，建立定期檢查、保養(yǎng)、 維修計(jì)劃。 五、銷售部管理制度 第一條 .對(duì)會(huì)員登記表、會(huì)員入會(huì)合同等進(jìn)行存檔，實(shí)行編號(hào)管理。 第二條 .對(duì)會(huì)員資料要做到絕對(duì)保密，確保會(huì)員消費(fèi)的安全。 第三條 .對(duì)集團(tuán)下發(fā)的各類文件進(jìn)行登記管理。 第四條 .酒店管理人員在查詢文件時(shí)要進(jìn)行登記。 第五條 .對(duì)酒店內(nèi)部的所有文件、規(guī)章制度進(jìn)行登記管理。 第六條 .酒店辦公需要發(fā)傳真實(shí)行登記制度，要填寫登記表。 第七條 .對(duì)收到辦公傳 真根據(jù)接收部門要及時(shí)進(jìn)行傳達(dá)。 第八條 .對(duì)需要存檔的傳真件，要進(jìn)行登記。 第九條 .發(fā)傳真時(shí)記清對(duì)方傳真號(hào)碼，防止撥錯(cuò)而浪費(fèi)電話費(fèi)用。 第十條 .每天填寫日?qǐng)?bào)表，早 8： 00—8： 10 分例會(huì)報(bào)總經(jīng)理。 第十一條 .每周填寫周報(bào)表，周一早 8： 00—8： 30 分例會(huì)報(bào)總經(jīng)理。 第十二條 .每月填寫月報(bào)表，每月 30日晚 17： 00—18： 00例會(huì)報(bào)總經(jīng)理。 第十三條 .重點(diǎn)目標(biāo)開發(fā)戰(zhàn)略表資料由銷售部統(tǒng)一保管，建立檔案。 六、商務(wù)酒店部關(guān)于質(zhì)量檢查的規(guī)定 為了保證 公司高品質(zhì)的服務(wù)，為會(huì)員提供一個(gè)良好的環(huán)境，在商務(wù)酒店部在內(nèi)部管理上采取質(zhì)量檢查的辦法，辦法如下： 、餐飲、客房部領(lǐng)班組成檢查小組。 10： 00和下午 4： 00對(duì)營業(yè)區(qū)內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行檢查。 。 。（衛(wèi)生、準(zhǔn)備工作、員工儀表） 。 檢查中發(fā)現(xiàn)問題處理辦法： 、儀表、準(zhǔn)備工作進(jìn)行記載，按日累計(jì)。 3 處 不合格扣 1分，連續(xù)扣分依次累加 . 1次扣 1分，連續(xù)扣分依次累加 . 。 1份本周檢查記錄匯總表。 1份檢查記錄。 客房部衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn) 酒店餐飲 管理制度大全 第一部分： 一、行政管理制度例會(huì)管理制度 1 頁 二、考勤管理制度2 頁 三、辦公用品管理辦法… 旅館住宿人員登記制度 1． 需要進(jìn)入客房的來訪人員， 經(jīng)服務(wù)員認(rèn)真查驗(yàn)來訪者 的身份，并填寫《來訪人員登記表》 ，征得被訪人同意后， 準(zhǔn)予進(jìn)入客房會(huì)客。沒有有效身份證明的，不準(zhǔn)進(jìn)入客房會(huì) 客。 2．來訪人一天內(nèi)多次來訪同一住客，經(jīng)查驗(yàn)證件無誤， 但應(yīng) … 酒店行政人事管理制度 第一節(jié)、銀河酒店人員編制及組織架構(gòu)圖 根據(jù)銀河商務(wù)店的定位及倡導(dǎo)的特色化、個(gè)性化服務(wù)目標(biāo)，本著人事匹配，合理， 降低成本，節(jié)約資金的宗旨，對(duì)全店的人員編制擬定如下： 第一 條 組織結(jié)構(gòu)圖 第二條 部門人員編制 A、 行政人事部（ 2… 12． 2 人事行政部各崗位主要工作職責(zé) 12． 2． 1 人事行政總監(jiān)崗位職責(zé) 12． 2． 2 人事行政經(jīng)理崗位職責(zé) 12． 2． 4 培訓(xùn)主管崗位職責(zé) 12． 2． 7 績效專員崗位職責(zé) 12． 2． 9 行政主管崗位職責(zé) 12． 5 人事行政部量化指標(biāo)與考核方案 1… 本文由第一文庫網(wǎng) ()首發(fā)，轉(zhuǎn)載請(qǐng)保留網(wǎng)址和出處！