【正文】 沒有有效身份證明的，不準(zhǔn)進(jìn)入客房會(huì) 客。 3 處 不合格扣 1分，連續(xù)扣分依次累加 . 1次扣 1分，連續(xù)扣分依次累加 . 。 。 第十二條 .每月填寫月報(bào)表，每月 30日晚 17： 00—18： 00例會(huì)報(bào)總經(jīng)理。 第八條 .對(duì)需要存檔的傳真件，要進(jìn)行登記。 第四條 .酒店管理人員在查詢文件時(shí)要進(jìn)行登記。 第六 條 . 工程部應(yīng)對(duì)公司內(nèi)所有設(shè)備設(shè)施進(jìn)行登記，建立定期檢查、保養(yǎng)、 維修計(jì)劃。 第二條 . 每天必須對(duì)鍋爐房、泵房等重要場(chǎng)所進(jìn)行檢查。 第五條 .做好臨時(shí)停 電的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，停電后馬上斷開電閘，來電后再合 上。 配電箱的管理要求 第一條 .按時(shí)檢查監(jiān)視儀表是否正常。 第二條 .一份 交給工程部，并由工程部簽字后另一份留存。 四、工程部管理制度 工用具管理制度 第一條 .工程部所有的維修用工具、用具必須登記，實(shí)行統(tǒng)一管理。 第五條 .熱湯、熱油盛裝不得超過 8分滿，并放置穩(wěn)，端取時(shí)必須加墊隔熱。不按要求用火用電的，每次罰款 50 元，造成事故和損失的責(zé)任自負(fù)。 ，排放整齊。 ，用后豎放固定位置，每周清洗，定期消毒。 第五條 .餐具衛(wèi)生 ，加工機(jī)械必須保持清潔。 第四條 .食品衛(wèi)生 ，蔬菜不得有枯葉、霉斑、蟲蛀、腐爛、 如衛(wèi)生不合格，要退回粗加工清洗。 1次。 、爐灶、配菜臺(tái)、保潔櫥等清理干凈。 、涂指甲油、工作場(chǎng)所嚴(yán)禁吸煙。第八條 .公司規(guī)定的其它管理?xiàng)l例應(yīng)嚴(yán)格遵守。不允許穿拖鞋、涼鞋上崗，不許穿工作服在大廳內(nèi)逗留。第四條 .上班時(shí)間一律不允許做與本職工作無關(guān)的私事（如抽煙、吃零食、接、打電話及會(huì)客）。 第六條 .因服務(wù)員使用不當(dāng)，造成損壞由責(zé)任人負(fù)責(zé)賠償。 第二條 .桑拿房在加熱前必須將水均勻?yàn)⒃谑^上，不能干燒 。 第三條 .保鮮柜中禁止存放其他物品，以保證茶葉的純正味道。 第三條 .清理衛(wèi)生用的鋼絲球、膠皮手套實(shí)行以舊換新（達(dá)到不能使用狀態(tài)）。 第四條 .清洗的 運(yùn)動(dòng)服等必須在會(huì)員下次消費(fèi)前熨燙平整，掛在更衣柜內(nèi)。 第五條 .康樂部對(duì)自己管轄區(qū)的設(shè)備必須按責(zé)任人簽定保管責(zé)任書。 設(shè)備設(shè)施管理規(guī)定 第一條 .康樂部的各項(xiàng)設(shè)備設(shè)施，責(zé)任區(qū)服務(wù)員必須了解他的工作原理，和簡單故障排除方法。 第二條 . 值班時(shí)必須接聽電話，有客人消費(fèi)時(shí)及時(shí)通知各崗位人員。 第五條 .員工拾到物品應(yīng)馬上填寫遺留物品登記表，一式兩份，一份交拾獲者，一份連同遺留物品一起存入柜內(nèi)，并將詳細(xì)情況記錄在遺留物品登記簿上，總臺(tái)須將每日拾到的物品情況匯報(bào)總經(jīng)理。 第二條 .總臺(tái)在接到遺失物品后，需將其記錄在遺留物品登記簿上，要求填寫日期、拾獲地點(diǎn)、物品名稱、拾獲人姓名及部門等。 服務(wù)員每天根據(jù)客人的耗用量填寫酒水單，通知總服務(wù)臺(tái)收款入帳。 3. 鑰匙不得轉(zhuǎn)借他人，違者罰款 50元。 2. 對(duì)房間的設(shè)備 ,設(shè)施及各種物品必須認(rèn)真保管 ,妥善使用。 第十四條 . 保持客房門把手 ,門鎖 ,門牌號(hào)的完好 ,整潔，無污跡 . 第十五條 . 嚴(yán)格控制客用供應(yīng)品 ,定期定額管理 . 第十六條 .服務(wù)員不得在客房內(nèi)使用各各種客用品或私自留宿他人。 第十條 . 進(jìn)入有客人入住的房間 ,首先要輕敲門三次 ,在得到允許后方可進(jìn) 入。 第六條 . 服務(wù)員要掌握住客情況 ,確保住宿客人的人身財(cái)產(chǎn)安全。 第二條 . 文明禮貌 ,語言規(guī)范 ,親切熱情 ,主動(dòng)迎賓。 第四條 .員工禁止使用客用的紙巾、發(fā)液、浴液等。 第六條 . 布草在送洗時(shí)須將客房布草與餐廳布草分裝，避免染色。 第二條 . 餐飲部每餐用過的布草及時(shí)到 203 更換，并由專人負(fù)責(zé)記錄。 第三條 .客人在總臺(tái)交完押金后、在總臺(tái)領(lǐng)取客房鑰匙。 第四條 .菜品內(nèi)如果有辣椒必須將其挑揀出來。 關(guān)于剩菜的處理辦法 目的 :為了將每餐的剩余菜品合理利 用，規(guī)范處理方法，特別制定以下辦法。 關(guān)于私藏客人酒水、煙的處罰辦法 目的 :為避免 員工私留客人酒水、煙等而導(dǎo)致客人不滿、投訴現(xiàn)象發(fā)生；使剩余酒水物有所用，去向明確，特制定本處罰辦法，如下： 第一條 .營業(yè)中、營業(yè)后所有未開啟酒水（包括白酒、果酒、飲料、啤酒等）必須主動(dòng)為客人退掉，并報(bào)告領(lǐng)班。 第三條 .餐廳員工在午間員工餐時(shí)實(shí)行值班。 （ 9） 梅園商務(wù)酒店的菜品成本和菜品收入的比率為35%（水 +電 +燃油 + 購入菜品成本 +調(diào)料成本 =菜品成本；其中水電、燃油占成本的 12%，購入菜品成本占 80%，調(diào)料占 8%）。 （ 5） 對(duì)廚房月末盤點(diǎn)時(shí)要做到斤兩準(zhǔn)確、價(jià)格合理，以確保本期營業(yè)成本 的準(zhǔn)確。 第二條 .廚房成本的控制應(yīng)做好以下幾個(gè)方面： （ 1） 嚴(yán)格控制菜品出品率，確保投料準(zhǔn)確，廚房要有專人負(fù)責(zé)，投料后的 邊腳廢料并驗(yàn)明斤兩后，投到員工餐，以改善員工伙食。 第四條 .審核原料的購入憑證及采購員的報(bào)銷單據(jù)在直撥單上的簽名。對(duì)己復(fù)核過的報(bào)表，必須簽名以示負(fù)責(zé)。 第二條 .經(jīng)主管會(huì)計(jì)審查提出處理意見后，報(bào)總經(jīng)理審批。 第五條 .每個(gè)工作日結(jié)束后，應(yīng)及時(shí)將出入庫單記帳聯(lián)交財(cái)務(wù)部。 其他物品采購流程圖 提交 審核 簽字 各部門提出采購計(jì)劃 保管員 主管會(huì)計(jì)總 經(jīng)理 審批后 持驗(yàn)收憑證、發(fā)票 審批簽字后 核帳、報(bào)帳 采購員 總經(jīng)理 財(cái)務(wù)部 . 十、保管員工作規(guī)范 第一條 .負(fù)責(zé)記好公司所有物資、商品的收發(fā)存保管帳目，將倉庫前一天的物資入庫單和出庫單，整理歸類后入帳。 第六條 .驗(yàn)收后采購員將簽字的請(qǐng)購單 連同內(nèi)部直撥單、采購發(fā)票送交總經(jīng)理審批。 第二條 .將采購計(jì)劃送交財(cái)務(wù)部審核。 第二條 . 建立固定資產(chǎn)卡片，詳細(xì)記錄固定資產(chǎn)名稱、規(guī)格、數(shù)量、單價(jià)、 總值金額、購建日期、使用年限、產(chǎn)地及存放地點(diǎn)。 第五條 .固定資產(chǎn)購入驗(yàn)收后直撥入使用部門，直接填制固定資產(chǎn)管理卡片，不需要填寫入庫單。 第二條 .辦理出庫必須由總 經(jīng)理在內(nèi)部直撥單或出庫單上簽字方可出庫。 盤點(diǎn)結(jié)束時(shí)，要求盤點(diǎn)小組各成員均按職責(zé)劃分簽名確認(rèn)。 各項(xiàng)財(cái)產(chǎn)卡依編號(hào)順序，事先準(zhǔn)備妥當(dāng)，以備盤點(diǎn)。 第五條 .盤點(diǎn)前的準(zhǔn)備事項(xiàng) （一）盤點(diǎn)編組：由財(cái)務(wù)部于每次盤點(diǎn)前，事先依盤點(diǎn)種類、項(xiàng)目編排 “盤 點(diǎn)人員編組表 ”、盤點(diǎn)時(shí)間等，交總經(jīng)理審批后，公布實(shí)施。 （四）監(jiān)盤人：由總經(jīng)理派人擔(dān)任。 （二）月末盤點(diǎn) 每月末所有存貨，由各部門及財(cái)務(wù)部實(shí)施全面清點(diǎn)一次，時(shí)間為每月 30日。 低值易耗品：購入的價(jià)值達(dá)不到固定資產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的工具、器具等。 （二）財(cái)務(wù)盤點(diǎn)：系指現(xiàn)金、票據(jù)、有價(jià)證券。 第三條 .支票有效期為十天。 第八條 .超儲(chǔ)物資、商品除經(jīng)批準(zhǔn)做為特殊儲(chǔ)備者外，原則上不得使用流動(dòng)資金，只能壓縮超儲(chǔ)的商品、物料，以減少占用資金。 第四條 .在收付現(xiàn)金后，必須在發(fā)票、收付款單據(jù)或原始憑證上加 蓋 “現(xiàn)金收訖 ”或 “現(xiàn)金付訖 ”。 四、現(xiàn)金及流動(dòng) 資金管理辦法 第一條 .庫存現(xiàn)金額在集團(tuán)財(cái)務(wù)及銀行同意下按一定額度留取。 第三條 .對(duì)運(yùn)動(dòng)場(chǎng)所購進(jìn)準(zhǔn)備出售的商品所支付的運(yùn)雜費(fèi)和包裝費(fèi)均應(yīng)在費(fèi)用項(xiàng)目列支，不得攤?cè)氤杀尽? (3) 會(huì)計(jì)憑證保管期限為十五年。 第五條 .會(huì)計(jì)憑證。 第二條 .會(huì)計(jì)年度采用歷年制，自公歷每年一月一日起至十二月三十一日止為一個(gè)會(huì)計(jì)年度。 第五條 .報(bào)銷一律用碳素筆，寫明報(bào)銷日期并附審批人孫總的簽名。 一、財(cái)務(wù)借款及核銷管理辦法 第一條 . 借款人首先要填制借款憑證寫明借款用途，由部門主管簽字，主管 會(huì)計(jì)審核 ,交孫總經(jīng)理批準(zhǔn)簽字后，到財(cái)務(wù)部領(lǐng)款。 第三條 .員工洗澡時(shí)自帶浴品。 第十條 .不得損壞宿舍內(nèi)備品，違者按價(jià)賠償。 第六條 .嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)賭博、酗酒，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)視情節(jié)輕重罰款 50200元。 第二條 .員工實(shí)行輪流值日，對(duì)員工宿舍進(jìn)行日常清理。 第四條 .員工就餐時(shí)，要注意保持室內(nèi)衛(wèi)生，不隨地吐痰，不準(zhǔn)亂扔臟物，嚴(yán)禁在食堂內(nèi)吸煙。 第六條 .員工離職時(shí)必須將服裝、床上用品等清洗干凈交回庫房。 四、員工配發(fā)個(gè)人物品管理規(guī)定 第一條 .公司根據(jù)員工不同崗位 ,發(fā)給不同崗位的制服 . 第二條 .公司為因崗位所需的員工提供行李、餐具等生活用品。 1本原稿紙。 ：打印機(jī)