酒店餐飲管理制度p7-wenkub.com
2025-04-06 08:16 本頁面
【正文】 如有發(fā)生帶客帶錯包廂或態(tài)度問題被客人投訴，每次罰款5—20元，兩次加倍。 三、 主動熱情為進出的每一位賓客、路人拉門。 五、 堅決把好食品衛(wèi)生關(guān)，做到變味、變質(zhì)食品不上餐桌，違者罰款50—100元。 二、 熟記各類菜的佐料單；熟記單號、包廂位置；熟記下單、上菜時間、上菜順序。 十、 每月盤點一次工作用具、家私及酒店各種設(shè)備設(shè)施。 七、 酒店配發(fā)給服務(wù)員的一切物品，服務(wù)員應(yīng)妥善保管、合理使用，如有損壞丟失，照價賠償或使其恢復(fù)原樣。 三、 服務(wù)員不能隨意開放空調(diào)私自使用，客人走后應(yīng)立即關(guān)閉空調(diào)、電燈、電視，違者罰款5—20元。 十七、 不許利用職務(wù)之便少記客人所用食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款50—100元。 十三、 不準帶包進入工作場所，違者罰款5—20元。 九、 不得罷工，或三五聚集鬧事，嚴禁向外界人員透露酒店的商業(yè)機密或抵毀酒店形象，違者開除處理。 七、 如遇客人較多時，不得私自離崗。若因態(tài)度問題導致客人不買單，給酒店造成的損失由本人承擔。違者一次罰款5—20元。 勞動紀律 一、 提前十分鐘到崗，換好工作服，檢查好儀容、儀表。 六、 衛(wèi)生間要保持干凈、整潔、無異味，衛(wèi)生工具擺放整齊。 三、 工作臺要干凈、整齊、物品按要求擺放一致，托盤、水壺要干凈、無污漬。 二、 工作服要勤洗、勤換、
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