【總結(jié)】第一篇:餐飲部管理制度 餐飲部管理制度 ◆班前例會制度 各部位須每日按時召開班前例會,不準無故取消。班前會由當班主管主持,當班全體員工須準時參加,時間約5—10分鐘。例會內(nèi)容: 1、準確傳達飯...
2024-11-09 12:31
【總結(jié)】第一篇:餐飲部管理制度 酒店餐飲部管理制度 一、餐飲部員工服務規(guī)范 目的:規(guī)范本部門員工服務中的行為,提高服務質(zhì)量。 1.在餐廳中不準提高嗓音,不準用手觸摸頭、臉或?qū)⑹种糜诳诖校? 2.不準...
2024-11-14 23:14
【總結(jié)】正文:酒店餐飲部管理制度 酒店餐飲部管理制度 酒店餐飲部管理制度1 。 :宴會的預訂記錄、傳真內(nèi)容、菜單、賓客意見反饋等。 、廚師長、銷售人員可借閱外,非經(jīng)餐飲部經(jīng)理同意,其它無關人員不得查...
2024-10-21 03:18
【總結(jié)】餐飲部管理制度制度廚房衛(wèi)生要求執(zhí)行單位餐飲部文件編號CR-011簽發(fā)日期2005-05-02內(nèi)容廚房是制造食物的場所,為保障酒店客人的身體健康和食用安全,現(xiàn)對廚房的整體衛(wèi)生作出以下同幾點要求:????1、爐面、爐底無油漬殘渣,煙道灶口無油泥。(調(diào)料桶干凈整潔、爐臺用
2025-04-18 03:23
【總結(jié)】餐飲部管理制度目錄n餐廳服務質(zhì)量規(guī)范管理n餐飲服務制度n餐飲部員工守則n餐飲部暫行管理條例n餐飲服務員崗位職責餐廳服務質(zhì)量規(guī)范管理 一、餐廳安全服務 1、事故預防 餐廳員工進行某項服務時,必須隨時隨地注意周圍每個人的安全,應該時時將自己作為餐廳安全小組的一員,及時地報告各種不安全的因素,在工作中必須遵守規(guī)章制度和操作規(guī)程,這是保證安全的
2025-04-07 22:31
【總結(jié)】餐飲部規(guī)章制度目錄清單序號名稱備注1關于信息傳遞的有關規(guī)定2關于鑰匙的有關規(guī)定3關于顧客信息收集的有關規(guī)定4關于客人遺留物品的有關處理規(guī)定5關于報修的有關規(guī)定6低值易耗品領用及使用規(guī)定7關于酒水寄存的有關規(guī)定8關于收臺的有關規(guī)定9關于餐具消毒的有關規(guī)定10
2025-04-07 23:07
【總結(jié)】目錄餐飲部概述………………………………………………………………………8一、餐飲部組織機構(gòu)和崗位設置圖(一)組織機構(gòu)圖…………………………………………………………9(二)崗位設置圖…………………………………………………………10二、餐飲部崗位職責(一)餐飲部經(jīng)理…………………………………………………………11(二)華苑廳、御
2025-04-13 02:54
【總結(jié)】新管理模式餐飲部部門制度目錄前言……………………………………………………………………5一、組織機構(gòu)和崗設置…………………………………………………………………6二、餐飲部崗位職責……………………………………………………………………9(一)餐飲部經(jīng)理崗位職責…………………………………………………………………9(二)餐飲部助理崗位職責……………………………
2025-04-15 02:21
【總結(jié)】CR-011簽發(fā)日期2021-05-02內(nèi)容廚房是制造食物的場所,為保障酒店客人的身體健康和食用安全,現(xiàn)對廚房的整體衛(wèi)生作出以下同幾點要求:1、爐面、爐底無油漬殘渣,煙道灶口無油泥。(調(diào)料桶干凈整潔、爐臺用具清潔衛(wèi)生)2、案、荷臺面底無油漬、殘渣,物品存放整齊有序。餐具不在荷臺過夜。
2025-04-23 07:44
【總結(jié)】餐飲部前廳管理制度?儀容儀表要求制度:?上班必須按規(guī)定著工作服,工作鞋,佩戴工牌,統(tǒng)一發(fā)型。?女服務員:上班要化淡妝,不準濃妝艷抹,長發(fā)要盤起,短發(fā)不過肩,留海不過眼睛,頭發(fā)不準染色,不準梳過于夸張的發(fā)型。?男服務員:頭發(fā)不準染發(fā),不留胡須。?不流長指甲,不得涂有色指甲油,不準用有刺激性的香水。?上班時間不準戴手鐲,耳環(huán),項鏈等飾物。
2025-08-05 18:17
【總結(jié)】----餐飲部規(guī)章制度目錄清單序號名稱備注1關于信息傳遞的有關規(guī)定2關于鑰匙的有關規(guī)定3關于顧客信息收集的有關規(guī)定4關于客人遺留物品的有關處理規(guī)定5關于報修的有關規(guī)定6低值易耗品領用及使用規(guī)定7關于酒水寄存的有關規(guī)定8關于收臺的有關規(guī)定
2025-05-13 19:51
【總結(jié)】第一篇:餐飲部餐具管理制度 餐飲部餐具管理制度引用文件 《管事部管理規(guī)程》職責 樓面主管(領班)負責餐具的日常檢查、控制。 管事部主管負責定期對餐具進行盤點,控制餐具破損率。 洗碗工負責日常...
2024-11-06 18:10
【總結(jié)】第一篇:餐飲部宿舍管理制度 宿舍管理制度 為給公司員工營造安全、衛(wèi)生、舒適的居住環(huán)境,在工作之余得到充分的放松和休息,特制訂本制度。 適用于鑫隆坊所有員工。 ,經(jīng)公司總經(jīng)理批準后予以實...
【總結(jié)】第一篇:餐飲部衛(wèi)生管理制度 餐飲部衛(wèi)生管理制度 一、個人衛(wèi)生管理制度 、晚必須刷牙,餐后應漱口,上班期間不食刺激性較強的食品,保持口腔衛(wèi)生; ,上班前應保證身體清潔,無汗味、異味、不得噴香水,...
2024-11-14 23:33
【總結(jié)】第一篇:酒店餐飲部會議管理制度 餐飲部會議管理制度 第1章總則 第1條為提高餐飲部各類會議的效率,做好會議管理工作,特制訂本制度。 第2條本制度主要適用于下列各類會議:月度餐飲經(jīng)營計劃會議、月...
2024-11-09 12:26