行業(yè)資料-食品飲料→xx飲品廠產(chǎn)品質量管理制度-資料下載頁
2025-08-31 11:27本頁面
【導讀】理水平，依據(jù)食品生產(chǎn)許可證審查細則，我廠制訂了產(chǎn)品質量管理制度。承諾，全體員工必須嚴格執(zhí)行。題和動態(tài)，采取有效措施，保證和提高產(chǎn)品質量的穩(wěn)定性。在全廠范圍內經(jīng)常對。規(guī)范》、《進貨驗證/檢驗規(guī)范》以及質量管理手冊標準，認真檢測，并書面報告。同時認真做好發(fā)貨記錄，如批號、數(shù)量等工作。持清潔、整齊，對不合格的產(chǎn)品由質管科會同有關部門提出處理辦法，及時處理。對生產(chǎn)中發(fā)生的質量事故，由質管科門協(xié)同生產(chǎn)技。制度的人員要追究責任。本標準規(guī)定了本廠各崗位的職責和任職要求，適用于本廠各類人員。c）制定質量方針，批準質量目標，批準和發(fā)布質量管理；員工的積極性，確保企業(yè)內部職責明確，并得到溝通；嚴格按照生產(chǎn)技術科所簽發(fā)的加工任務單安排各項生產(chǎn)制造事宜。
【正文】 制表： 日期： 年 月 日 目的和范圍 本標準規(guī)定了化驗室的儀器管理、抽樣規(guī)定、衛(wèi)生要求、記錄要求人員進出規(guī)定、樣品的處理等； 本標準適用于桶裝天然水化驗室。 儀器管理 化驗室所使用的儀器必須嚴格按照規(guī)程及要求操作； 化驗室所使用的儀器必須按要求進行鑒定并有標識； 化驗室所使用的儀器必須保持清潔。 抽樣規(guī)定 按照國家標準 GB 173231998《瓶裝純凈水》執(zhí)行 衛(wèi)生要求 化驗室必須保持清潔；儀器、工作臺面應無塵、整潔； 化驗無菌室應保持在每次操作前用紫外線燈消毒 20 分鐘； 進入無菌室必須換工作衣、帽、鞋； 非工作人員不得進入無菌室。 管理要求 對每批次產(chǎn)品按檢驗項目、操作規(guī)程嚴格檢驗 ,水質檢驗記錄應完整清晰；對不合格產(chǎn)品應立即報告負責人并做好相應處理記錄。 試劑按要求配置并記錄 ,標明配置時間，由專人負責。 盛裝藥品的各種容器 (包括塞子等 )均應無毒、潔凈 ,與內容藥品應不發(fā)生化學反應 ,并不得影響內容藥物的質量。 每次化驗后應及時清理 ,對水、電、火、門窗進行安全檢查后方可離開。 記錄要求 原水檢驗記錄； 出廠檢驗記錄 7．樣品處理 經(jīng)化驗過的樣品不得隨便放置，應放置于固定位置； 經(jīng)化驗過的樣品待化驗結果出來后集中處理。 每位員工都要把安全生產(chǎn)放在首位，警鐘長鳴，遵守各項安全生產(chǎn)操作制度。 工作時應嚴肅認真，不允許進行喧嘩 、打鬧等有礙于正常生產(chǎn)的活動，嚴格遵守勞動紀律。 對于本崗位的工藝和操作規(guī)程要不折不扣地執(zhí)行，特別是灌裝、燈檢、消毒等崗位，要嚴格按操作規(guī)程操作。 設備運行前，操作工人必須對設備進行檢查，不符合開機條件不能開機。專用設備必須專人操作，嚴禁他人不經(jīng)批準自行操作。 愛護電器、機械和其他輔助設備，搞好機器的日常維修和保養(yǎng)。 易燃、易爆、有毒有害物品要放在指定地方，妥善保管，嚴禁違章放置。 下班前，檢查水、電、氣是否關閉，檢查門窗，做好防火防盜工作。 對安全、文明操作做出貢獻者給予必要獎勵，對違章操作和釀成人為責任 事故者應按有關規(guī)定予以處罰。 1 范圍 本標準規(guī)定了產(chǎn)品質量檢驗的管理職能，質量檢驗人員條件、權限與責任；從原材料采購進廠到成品出廠整個生產(chǎn)過程的質量檢驗工作。 本標準適用于 瓶裝飲用水 質量檢驗工作。 2 職責 企業(yè)質量檢驗的職能 把關職能。在原料形成瓶裝飲用水的全過程，通過檢驗，挑出不合格品，使不符合技術標準的原料、半成品或成品，不轉入下道工序或出廠，實現(xiàn)把關職能； 鑒 別職能。根據(jù)產(chǎn)品標準、技術要求和工藝規(guī)范的規(guī)定，采用看稱、化驗等方法，對被檢驗原材料和瓶裝飲用水作出鑒別，確定合格或 不合格。 預防職能。采用先進的檢驗方法、合理的檢驗方式，在生產(chǎn)過程中預防不合格品的產(chǎn)生。 報告職能。把在進行檢驗工作中的數(shù)據(jù)、情況認真作好記錄、分析，向廠質檢科和生產(chǎn)廠長報 告。 3 管理內容與方法 質量檢驗的機構設置 在廠的直接領導下，設質檢科，集中領導廠內專職的質量檢驗人員。 各車間設專職檢驗人員，負責工序質量和瓶裝飲用水質量檢驗工作。 質量檢驗科的職責范圍 負責對外購材料的入廠檢驗工作 負責從原材料開始到瓶裝飲用水出廠，整個生產(chǎn)過程的 質量檢驗工作，以確保瓶裝飲用水質量達到規(guī)定的各項技術標準。 負責質檢全過程的計量、理化工作。確保本廠量值的準確、統(tǒng)一，從而保證產(chǎn)品質量的穩(wěn)定性。 負責定期與不定期的抽查庫存或已經(jīng)檢驗合格的瓶裝飲用水以考察檢驗工作質量、評價瓶裝飲用水質量水平，如發(fā)現(xiàn)質量存在問題，及時采取改進措施。將抽查結果向廠長室報告。 配合衛(wèi)生防疫部門與技術監(jiān)督部門做好抽樣檢驗工作，并妥善保管好檢驗報告，以備銷售部門索取。 負責全廠不合格品的統(tǒng)計工作。 對全廠各生產(chǎn)環(huán)節(jié)，售后反映情況、質量 信息收集，做到迅速反饋。 負責對顧客提出的意見，來信情況反映、電話或向有關部門的投訴等事項的處理，并作好記錄。 負責對各級優(yōu)質產(chǎn)品的評定提供檢測數(shù)據(jù)，配合有關部門做好申報材料的準備工作。 參加新產(chǎn)品的開發(fā)、工藝審查工作。對新產(chǎn)品鑒定作出有關試驗、檢驗報告。對新產(chǎn)品能否正式投產(chǎn)，向廠長有建議權。 質量檢驗人員條件、權限與責任 質量檢驗人員的條件 a 具有一定的文化知識：根據(jù)質量檢驗工作崗位，工種及復雜程度的不同，專職質量檢驗人員的文化程度應適應開展工作的需要。 b 熟悉瓶裝飲用水生產(chǎn)情況：身為專職瓶裝飲用水質量檢驗人員必須熟悉或了解瓶裝飲用水的生產(chǎn)的有關情況，熟悉瓶裝飲用水生產(chǎn)的工藝流程和技術標準。 c 責任心強：質量檢驗人員應具備責任心強、大公無私、認真負責的態(tài)度，遇事要耐心，宣傳質量標準，為廠把好質量關。 d 身體健康：必須經(jīng)體檢合格。 e 必須持有衛(wèi)生知識培訓合格證。 質量檢驗人員的權限 a 凡外購原材料，經(jīng)檢驗不符合質量要求，有權不予以驗收，不得入庫，更不準投入生產(chǎn)使用。 b 入庫時合格，使用時發(fā)現(xiàn)變質的原材料同樣有權拒用。 c 在生產(chǎn)過程的檢驗中，發(fā)現(xiàn) 有瓶裝飲用水不合格，瓶裝飲用水裝運不規(guī)范、違反操作規(guī)程等質量問題，有權進行管理（提出返工重做或其它措施）。 d 在生產(chǎn)中使用的各種計量器具，必須保持完好狀態(tài)，否則有權督促檢查和通知停止使用。 質量檢驗人員的責任 a 對外購原材料，未按規(guī)定標準檢驗驗收或漏驗、不驗，檢驗人員應負責任。 b 由于檢驗人員錯驗、漏驗或不驗而造成較大或重大質量事故質檢科長應負領導責任。 c 質檢科長發(fā)現(xiàn)忽視瓶裝飲用水質量的傾向不及時向廠長報告，因而造成的后果和損失，應負責任。 d 由于質量檢驗人員掌握質量標準不認真，影響產(chǎn)品質量， 應負責任。 4 報告和記錄 原材料的檢驗記錄 瓶裝飲用水生產(chǎn)檢驗記錄
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