行業(yè)資料-食品飲料→xx飲品廠產(chǎn)品質量管理制度-wenkub
2022-09-20 11:27:16 本頁面
【正文】 對違反產(chǎn)品質量管理制度的人員要追究責任。 成品應有明顯的批號、規(guī)格、數(shù)量等標記，并對 各類合格證，倉庫應保持清潔、整齊，對不合格的產(chǎn)品由質管科會同有關部門提出處理辦法，及時處理。 成品發(fā)貨時必須有產(chǎn)品檢驗合格證，無合格證或檢驗不合格的產(chǎn)品嚴禁出庫。在全廠范圍內經(jīng)常對各有關工作人員、生產(chǎn)操作人員進行產(chǎn)品質量教育，使人人講產(chǎn)品質量、人人關心產(chǎn)品 質量。 為了滿足市場的需求和顧客的要求，適應市場的競爭，不斷提高廠的質量管理水平，依據(jù)食品生產(chǎn)許可證審查細則，我廠制訂了產(chǎn)品質量管理制度。 原輔材料的質量標準由技術科制定。同時認真做好發(fā)貨記錄，如批號、數(shù)量等工作。 各類原始記錄、報表需認真仔細按要求填寫，及時上交。 1 適用范圍 本標準規(guī)定了本廠各崗位的職責和任職要求，適用于本廠各類人員。負責本企業(yè)質量管理體系各部分、各過程的建立、實施、保持和完善； b）具體領導質管科工作； c）向廠長報告本廠實施質量管理體系所取得的業(yè)績，以及所需的改進； d）組織內部檢查和考核，負責內審工作的開展和實施，確保形成自我完善機制，保證體系的有效運行； e）組織質量體系文件、制度的制定和審核； f）負責與質量管理有關事宜的外部溝通與聯(lián)絡； g）組織評審重要的不合格 任職要求 a)具有一定的質量管理知識。 部門質量負責人 質量職責 a)認真學習和貫徹有關質量方針、政策、法律和法規(guī)； b)帶頭學習理解質量管理有關標準、知識、質量管理基本原則，在本部門內質量管理意識教育； c)負責落實本部門的質量職能 ,完成工作任務 ,對本部門的工作質量負責； d)主持本部門有關質量工作會議； e)負責批準發(fā)布由本部門編制的僅涉及本部門工作的質量作業(yè)指導文件。 d)熟悉相關食品生產(chǎn)知識。 g)檢驗工作不受生產(chǎn)進度、行政領導的影響 ,檢驗員有權反映質量問題。 供銷員 質量職責 a)熟悉本企業(yè)所有原輔料、包裝物資、成品的技術標準、性能； b )協(xié)助作好合格供方的選擇工作。 倉庫保管員 質量職責 a)按有關要求 ,對原輔料、包裝物料、半成品、成品及外購物料進行驗貨、入庫、貯存、保管和發(fā)放； b)確保倉庫的貯存環(huán)境符合要求，隨時檢查貯存物品的存貯質量； c)倉庫的貯存品應按要求貯放、標識，數(shù)量應準確無誤，保證帳、物、卡一致； d）協(xié)助檢驗人員做好產(chǎn)品入庫前的驗證、檢驗工作； e）對倉庫管理工作和貯存質量負責。 2 職責 生產(chǎn)技術科負責制訂本 管理規(guī)定 ，責成各 生產(chǎn)現(xiàn)場嚴格貫徹執(zhí)行本規(guī)定 ； 生產(chǎn)技術科 每月 進行一次 生產(chǎn)現(xiàn)場管理的監(jiān)督檢查、定期考核； 3 工作程序 嚴格按照生產(chǎn)技術科 所簽發(fā)的加工任務單安排 各項 生產(chǎn) 制造事宜。 操作人員上崗前應進行培訓，使其熟悉工裝 /設備及工具之正確使用方法和防范意外的方法。 整理整頓要求 a) 整理：效率和安全始于整理。每個員工工作有序，保持肅靜，姿態(tài)端正。 操作人員要正確使用勞保用品，確保起到安全防護作用，嚴禁違章作業(yè)。 在整個消毒過程中，嚴格按照規(guī)程執(zhí)行，確保凈水桶、瓶蓋和管道消毒達標，不得殘留消毒液 ,不得造成二次洗滌，影響產(chǎn)品質量。 合上水處理設備電源開關 ,啟動后置泵，開灌裝機，讓管道內充滿消毒水； 待消毒桶內的消毒水減少到半桶左右 時 ,停灌裝機和水處理設備 ,讓消毒水在管道內浸泡 30 分鐘； 又啟動后置泵，開灌裝機 ,將剩余的消毒水全部輸出 ,開消毒桶排水閥； 開儲水桶出水閥 ,將儲水桶內的水全部輸出 ,沖洗管道。 檢查凈水桶消毒過程中消毒時間是否達到要求 ,消毒后應檢查桶 內是否有異物、污點 ,桶外壁是否清潔。 檢查桶和瓶蓋的消毒水是否及時更換 ,未及時更換應立即更換新的消毒水 ,并責成不合消毒要求的桶和瓶蓋及時返工。 職責 生產(chǎn)技術科負責技術文件（工藝、檢驗規(guī)范）的編制、更改，負責人負責審核。 根據(jù)技術文件的要求相應落實到有關人員，收集有關資料，作為開發(fā)產(chǎn)品的依據(jù)，這些資料應由質管科負責人對其適宜性進行評審。 在驗證中如發(fā)現(xiàn)不符原開發(fā)要求，應由原開發(fā)人員負責對設計開發(fā)文件作更改，更改后仍應進行審批。 在使用中發(fā)現(xiàn)文件中有差錯或需進行更改，由使用部門提出報生產(chǎn)技術科，負責人簽注意見后，由原開發(fā)人員進行更改，當指定其它人員更改，應取得相應的背景資料。 當發(fā)現(xiàn)擅自更改或不執(zhí)行情況，質管科將開出《糾正措 施處理單》限期進行整改，嚴重的應按違反廠紀廠規(guī)進行處理，對造成損失將追究經(jīng)濟責任，對造成事故的移交有關方面處理。 質管科負責人負責對外來的與質量有關的文件進行識別。 ?行業(yè)中與質量有關的來文。 ?標準中條文進行識別，應識別哪些條款是適宜的。 外來文件的分發(fā)： 辦公室是外來文件的歸口管理部門，任何部門及其個人對收集到的外來文件，均應移交到辦公室進行歸檔管理，對部門需經(jīng)常參照執(zhí)行的文件，均由辦公室負責復印，將復印件按《文件控制程序》的要求進行控制，進行發(fā)放，防止產(chǎn)品誤用。 對有保留或參考的已經(jīng)作廢的文件，均應加蓋作廢印章的標識，以防止誤用。 本標準適用于搬運和 運輸。應嚴格執(zhí)行批次管理要求，嚴格交接手續(xù)，作好質量和數(shù)量情況記錄。卸貨時押運員應按送貨單的品種、數(shù)量逐一交于貨主需經(jīng)辦人簽字或加蓋公章，帶回交于倉庫。 倉庫保管員負責實施物資的具體管理。 4 入庫驗收 進庫原材料必須經(jīng)驗收后方可入庫。 經(jīng)檢查數(shù)量不準確的原材料應妥善保管，等待處理。 6 出庫手續(xù) 倉庫保管員憑領料單發(fā)貨 發(fā)貨時應按先進先發(fā)的原則，對有保管期限的原材料，應在限期內發(fā)完。 7 清庫盤點與盈虧處理 堅持收發(fā)盤點，每月盤點一次，年終進行全面盤點。 辦公室對本要求的內容歸口管理，指導并且監(jiān)督、檢查各車間的實施情況。 生產(chǎn)用水接觸表面的清潔和衛(wèi)生 使用者應每天對使用設備具進行清掃或清洗必要時需進行消毒。 防止污染物污染：車間應防止在加工過程中受化學、金屬、污水或其他污染物的污染，在車間使用化學物品，檢修設備、設施，清洗衛(wèi)生后必須清理現(xiàn)場。 害蟲的滅除：在生產(chǎn)用水 加工區(qū)域不應出現(xiàn)害蟲。 四、上班時不得留長指
高考資料相關推薦
鄂ICP備17016276號-1