酒店制度-餐具管理規(guī)定-資料下載頁
2025-08-30 11:38本頁面
【導(dǎo)讀】財務(wù)部物料費核算員。具由各班組負(fù)責(zé)保管；及時清洗、消毒，以保證額定周轉(zhuǎn)量；至倉庫保管員處領(lǐng)用新的餐具；收銀員記錄客人消費內(nèi)。以交由部門負(fù)責(zé)人補發(fā)餐具。辦理餐具以舊換新。盤點，及時發(fā)現(xiàn)餐具損耗情況并補充，點，填寫《____班組餐具每日盤點表》；認(rèn)后，于每月6日前送交財務(wù)部審核，4．倉管部餐具保管員不能夠及時發(fā)放餐具，每超時一天，處罰責(zé)任人5分。
【正文】 因造成餐具破損，不主動及時填寫《物品損耗報告單》者，以破損餐具價值的 10倍處罰； 2． 《餐飲部月餐具盤點表》、《餐飲部月餐具損耗報告單》每遲交一天，處罰責(zé)任人 5分； 3． 前 廳經(jīng)理、財務(wù)部物料費用核算員審核時間及質(zhì)檢部質(zhì)檢員鑒定時間每超時一天，處罰責(zé)任人 5分； 4． 倉管部餐具保管員不能夠 及時發(fā)放餐具，每超時一天，處罰責(zé)任人 5分。 物品以舊換新報告單 年 月 日 物品名稱 規(guī)格 數(shù)量 物品名稱 規(guī)格 數(shù)量 備注 填報人： 部門審批： 質(zhì)量管理部鑒定：
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