酒店經(jīng)營管理責(zé)任考核管理辦法-資料下載頁
2025-08-30 10:16本頁面
【導(dǎo)讀】著客觀、公平、可操作的原則制定本辦法。動態(tài)考核，逐步建立起符合現(xiàn)代企業(yè)制度的激勵(lì)機(jī)制。第三條酒店各部門的績效考核均適用本辦法?？偨?jīng)辦、財(cái)務(wù)部、人力資源部、保安部、工程部經(jīng)理為小組成員。置，審批酒店各部門績效考核系數(shù)、績效工資兌現(xiàn)方案。評審績效考核工作的公。平性與合理性，處理解決酒店績效考核中遇到的重大問題。行綜合評定，匯總并測定考核系數(shù)，報(bào)考核小組領(lǐng)導(dǎo)審批。本系數(shù)由酒店考核領(lǐng)導(dǎo)小組審定后，酒店主管級以上管理人員直接套用。在本條款規(guī)定的考核范圍之內(nèi)。視為考核不合格。第二十三條：本《考核辦法》自二00五年三月份開始實(shí)施。
【正文】 一般： 6 航空大廈 部門培訓(xùn)考核實(shí)施細(xì)則 20 一、 本考核實(shí)施細(xì)則適用于酒店各被考核部門。 二、 考核分工為人力資源部。 三、本細(xì)則為 100 分制，不實(shí)行負(fù)扣分。 四、指標(biāo)安排與計(jì)分辦法 考核指標(biāo) 要 求 分 值 計(jì) 分 辦 法 培訓(xùn)計(jì)劃 部門年度、月度培訓(xùn)計(jì)劃按要求及時(shí)上報(bào)人力資源部 10 未按時(shí)上報(bào)計(jì)劃不得分； 計(jì)劃不完整扣 2分 計(jì)劃實(shí)施 按培訓(xùn)計(jì)劃，按時(shí)組織安排。 10 未按培訓(xùn)計(jì)劃落實(shí)培訓(xùn)項(xiàng)目，每缺 一次（項(xiàng)）扣 2分，扣完為止。 培訓(xùn)參與率 100% 10 按實(shí)際培訓(xùn)參與率計(jì)算得分 培訓(xùn)考核 考核參與率 98% 15 按實(shí)際參與率計(jì)算得分 考核合格率 98% 15 按實(shí)際合格率計(jì)算得分 培訓(xùn)紀(jì)律 培訓(xùn)組織紀(jì)律、秩序良好 15 參照《酒店培訓(xùn)管理方案》：遲到、中間無故退出，出現(xiàn)一次扣 1分； 每 出現(xiàn)一次培訓(xùn)紀(jì)律問題，扣 1 分；扣完為止，不扣負(fù)分。 培訓(xùn)效果 參與培訓(xùn)員工基本掌握、了解培訓(xùn)內(nèi)容 15 采用抽查培訓(xùn)學(xué)員的形式，檢查培訓(xùn)效果。 每出現(xiàn) 1 人對培訓(xùn)內(nèi)容未掌握、了解，扣 0、 5 分，扣完為止。 培訓(xùn)整體 評 價(jià) 對部門當(dāng)月培訓(xùn)進(jìn)行總體評價(jià)：分優(yōu)、良、一般三個(gè)評價(jià)等級 10 優(yōu)： 10 分 良： 8分 一般： 5 分 21 航空大廈 部門質(zhì)量考核實(shí)施細(xì)則 一、 本細(xì)則歸口為人力資源部，適用于各被考核部門。 二、 本細(xì)則為百分制，不實(shí)行負(fù)扣分。 三、 指標(biāo)安排與計(jì)分辦法。 餐飲部考核指標(biāo)安排與計(jì)分辦法： 指標(biāo)安 排 分值 標(biāo)準(zhǔn)要求 扣分辦法 儀容儀表 10 依據(jù)酒店《員工儀容儀表標(biāo)準(zhǔn)》 出現(xiàn)一次儀容儀表不合標(biāo)準(zhǔn)，扣 0、5 分，扣完為止。 禮貌禮儀 10 依據(jù)《禮貌禮儀標(biāo)準(zhǔn)》 發(fā)現(xiàn)一次不合格，扣 0、 5分。 組織紀(jì)律 10 遵守酒店及部門的各項(xiàng)規(guī)章制度、組織紀(jì)律要求 發(fā)現(xiàn)一項(xiàng)紀(jì)律問題，扣 1 分。 本項(xiàng)分值，扣完為止。 服務(wù)規(guī)范 50 遵守酒店及部門的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范和程序。 發(fā)現(xiàn)一項(xiàng)服務(wù)質(zhì)量不達(dá)標(biāo)、服務(wù)操作不規(guī)范，扣 1 分。 環(huán)境衛(wèi)生 10 執(zhí)行酒店、部門的環(huán)境衛(wèi)生要求 出現(xiàn)一處不合格，扣 0、 5分。 食品衛(wèi)生 10 遵守《國家食品衛(wèi)生法》、酒店食品衛(wèi)生要求。 出現(xiàn)一次食品腐敗變質(zhì)、原料超過保質(zhì)期扣 2 分； 食品加工、存放不合要求，每項(xiàng)扣1 分。 客房部質(zhì)量指標(biāo)安排與計(jì)分辦法 22 指標(biāo)安排 分值 標(biāo)準(zhǔn)要求 扣分辦法 儀容儀表 10 依據(jù)酒店《員工儀容儀表標(biāo)準(zhǔn)》 出現(xiàn)一次儀容儀表不合標(biāo)準(zhǔn)，扣 0、5 分，扣完為止。 禮貌禮儀 10 依據(jù)《禮貌禮儀標(biāo)準(zhǔn)》 發(fā)現(xiàn)一次不合格，扣 0、 5分。 組織紀(jì)律 10 遵守酒店及部門的各項(xiàng)規(guī)章制度、組織紀(jì)律要求 發(fā)現(xiàn)一項(xiàng)紀(jì)律問題，扣 1 分。 本項(xiàng)分值，扣完為止。 服務(wù)規(guī)范 30 遵 守酒店及部門的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范和程序。 發(fā)現(xiàn)一項(xiàng)服務(wù)質(zhì)量不達(dá)標(biāo)、服務(wù)操作不規(guī)范，扣 1 分。 做房質(zhì)量 30 依據(jù)酒店 OK 房質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 每出現(xiàn)一項(xiàng)做房質(zhì)量問題扣 0、 5分。 環(huán)境衛(wèi)生 10 執(zhí)行酒店、部門的環(huán)境衛(wèi)生要求 出現(xiàn)一處不合格，扣 0、 5分。 營銷部質(zhì)量指標(biāo)安排與計(jì)分辦法 指標(biāo)安排 分值 標(biāo)準(zhǔn)要求 扣分辦法 儀容儀表 15 依據(jù)酒店《員工儀容儀表標(biāo)準(zhǔn)》 出現(xiàn)一次儀容儀表不合標(biāo)準(zhǔn)，扣 0、 5 分，扣完為止。 禮貌禮儀 15 依據(jù)《禮貌禮儀標(biāo)準(zhǔn)》 發(fā)現(xiàn)一次不合格，扣 0、 5 分。 組織紀(jì)律 20 遵守酒 店及部門的各項(xiàng)規(guī)章制度、組織紀(jì)律要求 發(fā)現(xiàn)一項(xiàng)紀(jì)律問題，扣 1分。 本項(xiàng)分值，扣完為止。 服務(wù)規(guī)范 30 遵守酒店及部門的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范和程序。 發(fā)現(xiàn)一項(xiàng)服務(wù)質(zhì)量不達(dá)標(biāo)、服務(wù)操作不規(guī)范，扣 1分。 環(huán)境衛(wèi)生 20 執(zhí)行酒店、部門的環(huán)境衛(wèi)生要求 出現(xiàn)一處不合格，扣 0、 5 分。 職能部門質(zhì)量指標(biāo)安排與計(jì)分辦法 23 指標(biāo)安排 分值 標(biāo)準(zhǔn)要求 扣分辦法 儀容儀表 暫不執(zhí)行 組織紀(jì)律 40 遵守酒店及部門的各項(xiàng)規(guī)章制度、組織紀(jì)律要求 發(fā)現(xiàn)一項(xiàng)紀(jì)律問題，扣 2分。 本項(xiàng)分值，扣完為止。 環(huán)境衛(wèi)生（含辦公室及所屬區(qū)域衛(wèi) 生） 60 執(zhí)行酒店、部門的環(huán)境衛(wèi)生要求 所屬衛(wèi)生區(qū)域出現(xiàn)一處不合格，扣 2分。 辦公室內(nèi)物品凌亂、邊角地面衛(wèi)生不合格，每次扣 2分。 說明：職能部門的服務(wù)質(zhì)量，劃歸總經(jīng)辦負(fù)責(zé)的《內(nèi)部顧客滿意度》項(xiàng)目考核。 顧客反饋信息： 顧客反饋的質(zhì)量問題，實(shí)行總分的統(tǒng)加統(tǒng)扣。受到顧客投訴，每次從總分中扣去 4 分；得到顧客書面表揚(yáng)，每次加 5分。 航空大廈 部門工作計(jì)劃考核實(shí)施細(xì)則 24 一、 本考核實(shí)施細(xì)則適用于酒店各被考核部門。 二、 考核分工為總經(jīng)辦。 三、 本細(xì)則為 100 分制，不實(shí)行負(fù)扣分。 四、 指標(biāo)安排與計(jì) 分辦法 考核指標(biāo) 分值 標(biāo)準(zhǔn)要求 計(jì)分辦法 工作計(jì)劃上報(bào) 10 按要求及時(shí)上報(bào)部門月度工作計(jì)劃。 未按時(shí)上報(bào)工作計(jì)劃，不得分。 工作計(jì)劃完成率 80 100% 按實(shí)際完成率，計(jì)算該項(xiàng)得分。 完成項(xiàng)目 247。工作計(jì)劃項(xiàng)目 80 分 工作完成效果 10 各項(xiàng)工作完成徹底，全面。 實(shí)行整體評價(jià)。優(yōu)： 10 良： 8 一般： 6 會議及領(lǐng)導(dǎo)安排工作完成情況 酒店例會安排的工作事項(xiàng)及領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)安排的工作任務(wù)，按進(jìn)按質(zhì)完成 實(shí)行總分統(tǒng)扣，未按規(guī)定時(shí)間、按規(guī)定要求完成，每項(xiàng)扣 1 分。
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