食品流通經(jīng)營者食品安全管理制度-資料下載頁
2025-04-26 08:48本頁面
【正文】 執(zhí)行情況，并作好登記。 每日組織一次衛(wèi)生檢查，單位負責人每月組織考核食品安全管理人員工作。 每次檢查，都必須有記錄。 發(fā)現(xiàn)問題，應有人跟蹤改正。 檢查內(nèi)容應包括食品儲存、銷售過程；陳列的各種防護設施設備，冷藏、冷凍設施衛(wèi)生和周圍環(huán)境衛(wèi)生。 對損壞的衛(wèi)生設施、設備、工具應 及時 維修，確保正常運轉(zhuǎn)。 各類檢查 記錄必須完整、齊全，并存檔。 食品退市制度 食品退市制度是指對銷售不符合食品安全標準，或存在其他安全衛(wèi)生隱患的食品，采取停止銷售并退出市場的管理制度。 凡有下列情況之一的上柜食品將立即退市： (一 )入市食品的供貨商未按規(guī)定提供合法有效的證照和食品合格證明文件。 (二 )在履行日常檢查中，發(fā)現(xiàn)入市的食品有問題或已過保質(zhì)期。 (三 )在相關職能部門的檢查中，執(zhí)法人員判定該食品應當退市或經(jīng)法定檢測機構檢測被判定為不合格食品應立即退市。 (四 )對涉及到人身健康、消 費者反映強烈且已造成后果的食品，應按情況立即組織退市。 (五 )經(jīng)營者認為應主動退市的食品。 發(fā)現(xiàn)經(jīng)營上述應該退市的食品，將立即停止經(jīng)營，通知相關生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，做好記錄，并按要求報告 鐵路食品安全監(jiān)管部門 。 積極協(xié)助食品生產(chǎn)者履行食品召回工作。 對已經(jīng)售出的嚴重危害人體健康、人身安全的食品，選擇能夠覆蓋銷售范圍的新聞予以公告，或者在營業(yè)場所內(nèi)公示，通知購貨人退貨。 主動向消費者提供銷售憑證，自覺對不符合食品安全標準的食品履行更換、退貨等義務，盡量減少消費糾紛。 食品安全 突發(fā)事件 應急處置 預 案 為了預防和控制本單位突發(fā)食品衛(wèi)生安全事件，最大限度減少突發(fā)食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生和危害，保障廣大消費者的身體健康和生命安全，按照《食品 安全法 》制定本預案。 一、主要職責 對發(fā)生突發(fā)食品衛(wèi)生安全事件的食品、工具、用具、設備等現(xiàn)場進行保護。 對發(fā)生突發(fā)食品衛(wèi)生安全的事件向 鐵路食品安全監(jiān)管部門 報告，詳細報告發(fā)生的單位、地址、時間、中毒人數(shù)、可疑食物等。 協(xié)助衛(wèi)生機構對中毒人員進行救治。 配合 鐵路食品安全監(jiān)管部門 對發(fā)生突發(fā)食品衛(wèi)生安全事件的現(xiàn)場進行采樣、調(diào) 查。 按照 鐵路食品安全監(jiān)管部門 的要求封存被污染的食品用工具及用具，并進行清洗消毒。 公告收回巳售出的造成食物中毒的食品或有證據(jù)證明可能導致食物中毒的食品。 二、應急反應 本單位所有從業(yè)人員發(fā)現(xiàn)發(fā)生突發(fā)食品衛(wèi)生安全事件后應立即向負責人報告。 本單位負責人做為第一責任人應于 2 小時之內(nèi) 向 鐵路食品安全監(jiān)管部門和鐵路疾控機構 報告。 積極聯(lián)系衛(wèi)生機構并協(xié)助救治中毒人員。 立即采取措施保護現(xiàn)場。
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