食品流通經(jīng)營(yíng)者食品安全管理制度-資料下載頁(yè)
2025-04-26 08:48本頁(yè)面
【正文】 執(zhí)行情況，并作好登記。 每日組織一次衛(wèi)生檢查，單位負(fù)責(zé)人每月組織考核食品安全管理人員工作。 每次檢查，都必須有記錄。 發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)有人跟蹤改正。 檢查內(nèi)容應(yīng)包括食品儲(chǔ)存、銷售過程；陳列的各種防護(hù)設(shè)施設(shè)備，冷藏、冷凍設(shè)施衛(wèi)生和周圍環(huán)境衛(wèi)生。 對(duì)損壞的衛(wèi)生設(shè)施、設(shè)備、工具應(yīng) 及時(shí) 維修，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)。 各類檢查 記錄必須完整、齊全，并存檔。 食品退市制度 食品退市制度是指對(duì)銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，或存在其他安全衛(wèi)生隱患的食品，采取停止銷售并退出市場(chǎng)的管理制度。 凡有下列情況之一的上柜食品將立即退市： (一 )入市食品的供貨商未按規(guī)定提供合法有效的證照和食品合格證明文件。 (二 )在履行日常檢查中，發(fā)現(xiàn)入市的食品有問題或已過保質(zhì)期。 (三 )在相關(guān)職能部門的檢查中，執(zhí)法人員判定該食品應(yīng)當(dāng)退市或經(jīng)法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)被判定為不合格食品應(yīng)立即退市。 (四 )對(duì)涉及到人身健康、消 費(fèi)者反映強(qiáng)烈且已造成后果的食品，應(yīng)按情況立即組織退市。 (五 )經(jīng)營(yíng)者認(rèn)為應(yīng)主動(dòng)退市的食品。 發(fā)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)上述應(yīng)該退市的食品，將立即停止經(jīng)營(yíng)，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，做好記錄，并按要求報(bào)告 鐵路食品安全監(jiān)管部門 。 積極協(xié)助食品生產(chǎn)者履行食品召回工作。 對(duì)已經(jīng)售出的嚴(yán)重危害人體健康、人身安全的食品，選擇能夠覆蓋銷售范圍的新聞?dòng)枰怨?，或者在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所內(nèi)公示，通知購(gòu)貨人退貨。 主動(dòng)向消費(fèi)者提供銷售憑證，自覺對(duì)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品履行更換、退貨等義務(wù)，盡量減少消費(fèi)糾紛。 食品安全 突發(fā)事件 應(yīng)急處置 預(yù) 案 為了預(yù)防和控制本單位突發(fā)食品衛(wèi)生安全事件，最大限度減少突發(fā)食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生和危害，保障廣大消費(fèi)者的身體健康和生命安全，按照《食品 安全法 》制定本預(yù)案。 一、主要職責(zé) 對(duì)發(fā)生突發(fā)食品衛(wèi)生安全事件的食品、工具、用具、設(shè)備等現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行保護(hù)。 對(duì)發(fā)生突發(fā)食品衛(wèi)生安全的事件向 鐵路食品安全監(jiān)管部門 報(bào)告，詳細(xì)報(bào)告發(fā)生的單位、地址、時(shí)間、中毒人數(shù)、可疑食物等。 協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)對(duì)中毒人員進(jìn)行救治。 配合 鐵路食品安全監(jiān)管部門 對(duì)發(fā)生突發(fā)食品衛(wèi)生安全事件的現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行采樣、調(diào) 查。 按照 鐵路食品安全監(jiān)管部門 的要求封存被污染的食品用工具及用具，并進(jìn)行清洗消毒。 公告收回巳售出的造成食物中毒的食品或有證據(jù)證明可能導(dǎo)致食物中毒的食品。 二、應(yīng)急反應(yīng) 本單位所有從業(yè)人員發(fā)現(xiàn)發(fā)生突發(fā)食品衛(wèi)生安全事件后應(yīng)立即向負(fù)責(zé)人報(bào)告。 本單位負(fù)責(zé)人做為第一責(zé)任人應(yīng)于 2 小時(shí)之內(nèi) 向 鐵路食品安全監(jiān)管部門和鐵路疾控機(jī)構(gòu) 報(bào)告。 積極聯(lián)系衛(wèi)生機(jī)構(gòu)并協(xié)助救治中毒人員。 立即采取措施保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)。
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