5食品流通管理制度-資料下載頁
2024-09-12 03:49本頁面
【正文】 售食品。 （二）下架退市。發(fā)現(xiàn)《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法》 第 9 頁 共 10 頁 明確規(guī)定禁止銷售食品的，應(yīng)及時(shí)下架退市，并做好記錄。 （三）明示補(bǔ)救措施。對(duì)因標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)或者說明書不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被停止經(jīng)營的食品，應(yīng)通知生產(chǎn)者召回，在食品生產(chǎn)者采取補(bǔ)救措施且保證食品安全的情況下方可繼續(xù)銷售，銷售時(shí)應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者明示生產(chǎn)者的補(bǔ)救措施。 八、食品經(jīng)營者報(bào)告?zhèn)浒钢贫? 食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)對(duì)所經(jīng)營的食品安全負(fù)責(zé)，自覺規(guī)范經(jīng)營行為，接受社會(huì)監(jiān)督。 （一）停止銷售。食品經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)， 應(yīng)當(dāng)立即停止銷售，通知相關(guān)的生產(chǎn)者、經(jīng)營者和消費(fèi)者，記錄停止經(jīng)營和通知情況，并報(bào)工商行政管理機(jī)關(guān)備案。 （二）食品檢驗(yàn)。食品經(jīng)營者采購食品，應(yīng)當(dāng)向商場（市場）食品質(zhì)量查驗(yàn)辦公室報(bào)驗(yàn)，報(bào)告內(nèi)容包括： 食品實(shí)物樣品； 生產(chǎn)企業(yè)的資質(zhì)證明（生產(chǎn)許可證、營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件）； 質(zhì)量認(rèn)證文件復(fù)印件； 產(chǎn)品質(zhì)量合格證明； 商標(biāo)使用許可證復(fù)印件； 專營專賣食品委托書。 （三）登記備案。食品經(jīng)營者經(jīng)營特殊食品，應(yīng)當(dāng)向商場（市場）食品質(zhì)量查驗(yàn)辦公室登記備案，登記備案的內(nèi)容包括： 第 10 頁 共 10 頁 食品名稱； 商標(biāo)； 廠名、廠址； 生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)批號(hào)； 進(jìn)貨渠道、時(shí)間、數(shù)量 九、食品經(jīng)營從業(yè)人員健康制度 食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)樹立健康從業(yè)意識(shí)，加強(qiáng)用人管理，定期組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，建立健康檔案，及時(shí)發(fā)現(xiàn)解決食品安全隱患。 （一）建立健康檔案。食品經(jīng)營者對(duì)從事食品經(jīng)營人員，應(yīng)當(dāng)建立健康檔案，及時(shí)記錄員工健康情況。 （二）年度健康檢查。食 品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)每年組織食品經(jīng)營從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，及時(shí)了解從業(yè)人體健康情況，對(duì)不適宜從事食品經(jīng)營的，及時(shí)采取措施加以解決。 （三）食品經(jīng)營從業(yè)人員健康要求。食品從業(yè)人員必須得健康證明，才能從事食品經(jīng)營活動(dòng)。如健康證明過期或不符合食品經(jīng)營要求的，應(yīng)當(dāng)立即停止食品經(jīng)營活動(dòng)。依據(jù)食品安全法規(guī)定，對(duì)患有痢疾傷寒、病毒性肝火等消化道傳染病人的員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出皮膚病等有礙食品安全的疾病人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
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