食品流通經(jīng)營者食品安全管理制度(存儲版)
【正文】 （兼）職食品安全管理人員食品安全法律法規(guī)和相關(guān)食品安全管理知識的培訓(xùn)。 每日組織一次衛(wèi)生檢查，單位負(fù)責(zé)人每月組織考核食品安全管理人員工作。 (二 )在履行日常檢查中，發(fā)現(xiàn)入市的食品有問題或已過保質(zhì)期。 食品安全 突發(fā)事件 應(yīng)急處置 預(yù) 案 為了預(yù)防和控制本單位突發(fā)食品衛(wèi)生安全事件，最大限度減少突發(fā)食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生和危害，保障廣大消費(fèi)者的身體健康和生命安全，按照《食品 安全法 》制定本預(yù)案。 本單位負(fù)責(zé)人做為第一責(zé)任人應(yīng)于 2 小時(shí)之內(nèi) 向 鐵路食品安全監(jiān)管部門和鐵路疾控機(jī)構(gòu) 報(bào)告。 公告收回巳售出的造成食物中毒的食品或有證據(jù)證明可能導(dǎo)致食物中毒的食品。 對已經(jīng)售出的嚴(yán)重危害人體健康、人身安全的食品，選擇能夠覆蓋銷售范圍的新聞?dòng)枰怨?，或者在營業(yè)場所內(nèi)公示，通知購貨人退貨。 食品退市制度 食品退市制度是指對銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，或存在其他安全衛(wèi)生隱患的食品，采取停止銷售并退出市場的管理制度。建立食品質(zhì)量管理機(jī)構(gòu)，設(shè)立食品質(zhì)量管理崗位 ， 配備專職或者兼職食品安全管理人員，負(fù)責(zé)日常食品安全監(jiān)督檢查。 定期對從業(yè)人員進(jìn)行食品安全法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)，有培訓(xùn)記錄備查。 建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。 定期清疏排水管道、地溝、地漏等部位，消除孳生條件。 食品接觸面原則上不得使用木質(zhì)材料（工藝要求必須使用除外），必須使用木質(zhì)材料的工具，應(yīng)保證不會(huì)對食品產(chǎn)生污染。食品分類，分架，隔墻隔地存放，各類食品有明顯標(biāo)志，有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫存放，易腐食品要及時(shí)冷藏、冷凍保存。 植物性食品、動(dòng)物性食品和水產(chǎn)品分類擺放，冷藏、冷凍柜 (庫 )應(yīng)有明顯區(qū)分標(biāo)志。對臨近保質(zhì)期的食品，及時(shí)發(fā)出警示，妥善處理，保質(zhì)期屆滿一律撤柜，不得對外銷售。 單位第一責(zé)任人 (簽字 ) ： 承諾時(shí)間： 承諾單位（公章）： 年 月 日 食品 采購索證驗(yàn)收管理 制度 為了加強(qiáng)對流通 環(huán)節(jié)食品質(zhì)量監(jiān)督管理，嚴(yán)把食品上市質(zhì)量關(guān)，保護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，根據(jù)國家有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章，結(jié)合實(shí)際情況，制定本制度。 三、保證有與食品流通相適應(yīng)的專、兼職食品安全管理 人員，從業(yè)人員取得健康證明后從事食品流通經(jīng)營活動(dòng)，每年進(jìn)行健康檢查。 六、保證食品流通經(jīng)營場所的環(huán)境、設(shè)備、設(shè)施，符合與食品流通相適應(yīng)的要求。 證明 資料 為復(fù)印件者， 應(yīng) 有供應(yīng)者蓋章或簽字確認(rèn)。 食品 貯存 管理 制度 貯存食品的場所和設(shè)備，應(yīng)當(dāng)保持清潔，定期清掃，無積塵，無食品殘?jiān)?、無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，不得與有
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