食品流通經營者食品安全管理制度(存儲版)
【正文】 （兼）職食品安全管理人員食品安全法律法規(guī)和相關食品安全管理知識的培訓。 每日組織一次衛(wèi)生檢查，單位負責人每月組織考核食品安全管理人員工作。 (二 )在履行日常檢查中，發(fā)現入市的食品有問題或已過保質期。 食品安全 突發(fā)事件 應急處置 預 案 為了預防和控制本單位突發(fā)食品衛(wèi)生安全事件，最大限度減少突發(fā)食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生和危害，保障廣大消費者的身體健康和生命安全，按照《食品 安全法 》制定本預案。 本單位負責人做為第一責任人應于 2 小時之內 向 鐵路食品安全監(jiān)管部門和鐵路疾控機構 報告。 公告收回巳售出的造成食物中毒的食品或有證據證明可能導致食物中毒的食品。 對已經售出的嚴重危害人體健康、人身安全的食品，選擇能夠覆蓋銷售范圍的新聞予以公告，或者在營業(yè)場所內公示，通知購貨人退貨。 食品退市制度 食品退市制度是指對銷售不符合食品安全標準，或存在其他安全衛(wèi)生隱患的食品，采取停止銷售并退出市場的管理制度。建立食品質量管理機構，設立食品質量管理崗位 ， 配備專職或者兼職食品安全管理人員，負責日常食品安全監(jiān)督檢查。 定期對從業(yè)人員進行食品安全法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識培訓，有培訓記錄備查。 建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。 定期清疏排水管道、地溝、地漏等部位，消除孳生條件。 食品接觸面原則上不得使用木質材料（工藝要求必須使用除外），必須使用木質材料的工具，應保證不會對食品產生污染。食品分類，分架，隔墻隔地存放，各類食品有明顯標志，有異味或易吸潮的食品應密封保存或分庫存放，易腐食品要及時冷藏、冷凍保存。 植物性食品、動物性食品和水產品分類擺放，冷藏、冷凍柜 (庫 )應有明顯區(qū)分標志。對臨近保質期的食品，及時發(fā)出警示，妥善處理，保質期屆滿一律撤柜，不得對外銷售。 單位第一責任人 (簽字 ) ： 承諾時間： 承諾單位（公章）： 年 月 日 食品 采購索證驗收管理 制度 為了加強對流通 環(huán)節(jié)食品質量監(jiān)督管理，嚴把食品上市質量關，保護消費者合法權益，根據國家有關法律、法規(guī)、規(guī)章，結合實際情況，制定本制度。 三、保證有與食品流通相適應的專、兼職食品安全管理 人員，從業(yè)人員取得健康證明后從事食品流通經營活動，每年進行健康檢查。 六、保證食品流通經營場所的環(huán)境、設備、設施，符合與食品流通相適應的要求。 證明 資料 為復印件者， 應 有供應者蓋章或簽字確認。 食品 貯存 管理 制度 貯存食品的場所和設備，應當保持清潔，定期清掃，無積塵，無食品殘渣、無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，不得與有
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