食品安全管理制度預(yù)包裝食品(存儲版)
【正文】 關(guān)主管行政部門的指導(dǎo)下定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全、衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓(xùn)以及衛(wèi)生操作技能培訓(xùn)。 三、從業(yè)人員體檢合格證明應(yīng)隨身攜帶，以備檢查。九、工商行政管理機(jī)關(guān)對沒有落實(shí)本制度而出現(xiàn)食品質(zhì)量等侵犯消費(fèi)者合法權(quán)益等問題的，可依據(jù)工商行政管理職責(zé)予以查處。屬于本單位責(zé)任的，按規(guī)定或者與消費(fèi)者約定應(yīng)當(dāng)給消費(fèi)者退貨、換貨、賠償?shù)?，及時給消費(fèi)者解決；經(jīng)營者沒有責(zé)任，認(rèn)真向消費(fèi)者解釋清楚。六、本經(jīng)營單位工作人員應(yīng)對本經(jīng)營單位內(nèi)的食品進(jìn)行經(jīng)常性檢查，發(fā)現(xiàn)不合格食品應(yīng)立即停止銷售，撤下柜臺，退出超市。六、本經(jīng)營單位確保在購進(jìn)食品時，向供貨方索取有關(guān)票證，并做好登記工作，對索取的票證分類建檔，以保證食品來源渠道合法、質(zhì)量安全。五、本企業(yè)查驗(yàn)內(nèi)容：（一）營業(yè)執(zhí)照；（二）生產(chǎn)許可證或流通許可證（三）標(biāo)注通過質(zhì)量認(rèn)證食品的相關(guān)證書（四）食品質(zhì)量檢驗(yàn)證明、檢疫證明（五）銷售憑證（六）其它與食品安全有關(guān)的證明文件（七）對食品進(jìn)行查驗(yàn)，檢查食品包裝標(biāo)識、外觀等內(nèi)容。食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組為了進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全管理工作，提高食品安全配送能力，提高公司的社會責(zé)任感和信譽(yù)度，公司決定成立食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組：組 長： ?。偨?jīng)理）副組長： （副總經(jīng)理） ?。ǜ笨偨?jīng)理）成 員： 食品安全管理崗位責(zé)任制度 根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》、《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法》等國家有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定，我單位就食品衛(wèi)生管理工作，制定如下制度：一、負(fù)責(zé)人崗位職責(zé) ：對食品的經(jīng)營負(fù)全面責(zé)任；負(fù)責(zé)建立、健全質(zhì)量管理體系，加強(qiáng)對業(yè)務(wù)經(jīng)營人員的質(zhì)量教育，保證質(zhì)量管理方針和質(zhì)量目標(biāo)的落實(shí)和實(shí)施。三、保證有與食品流通相適應(yīng)的專、兼職食品安全管理人員，從業(yè)人員取得健康證明后從事食品流通經(jīng)營活動，每年進(jìn)行健康檢查。六、保證食品流通經(jīng)營場所的環(huán)境、設(shè)備、設(shè)施，符合與食品流通相適應(yīng)的要求。 三、購銷人員崗位職責(zé) ：嚴(yán)禁采購法律法規(guī)禁止上市銷售的食品；嚴(yán)禁從證照不全的供貨商處采購食品；進(jìn)貨時認(rèn)真查驗(yàn)供貨單位的《食品生產(chǎn)許可證》、《食品流通許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》和《檢驗(yàn)報(bào)告》等；確保所售出的食品在保質(zhì)期內(nèi)，并應(yīng)定期檢查在售食品的外觀性狀和保質(zhì)期，發(fā)現(xiàn)問題立即下架，同時向食品安全管理人員報(bào)告。食品進(jìn)貨臺帳登記制度一、為加強(qiáng)本經(jīng)營單位食品質(zhì)量安全管理，保證上市食品質(zhì)量安全，特制定本制度。不合格食品自行下柜銷毀制度一、為加強(qiáng)本經(jīng)營單位食品質(zhì)量管理，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品活動，確保本經(jīng)營單位按照法定條件、要求從事食品經(jīng)營活動，銷售符合法定要求的食品，維護(hù)本經(jīng)營單位聲譽(yù)，特制定本制度。二、及時處理本經(jīng)營場所發(fā)生的消費(fèi)者食品投訴。三、為保證食品安全監(jiān)督管理工作的實(shí)施，轄區(qū)內(nèi)商場、超市、集貿(mào)市場、批發(fā)市場應(yīng)建立食品安全信息公示制度，以便群眾了解食品質(zhì)量、來源等。三、倉儲的食品做到先進(jìn)先出，由專人定期檢查，嚴(yán)防食品過期變質(zhì)。禁止不穿潔凈工作衣帽上崗和上崗期間抽煙、吃零食以及做與食品經(jīng)營無關(guān)的事情，私人物品必須存放在指定的區(qū)域或更衣室內(nèi)，不可放置在工作區(qū)內(nèi)。五、新參加工作的人員包括實(shí)習(xí)工、實(shí)習(xí)生必須經(jīng)過培訓(xùn)、考試合格后方可上崗。公告收回巳售出的造成食物中毒的食品或有證據(jù)證明可能導(dǎo)致食物中毒的食品。避免食品存貯在惡劣的條件下，是食品腐敗變質(zhì)。十、食品貯存應(yīng)配備專用的消毒設(shè)備、隨時對存貯設(shè)備、工具、容器等進(jìn)行洗涮消毒。六、食品要分類、分架、隔墻、離地上架存放，各類食品有明顯標(biāo)準(zhǔn)，有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫存放，易腐食品要及時冷藏、冷凍保存，植物性食品、動物性食品和水產(chǎn)品冷藏、冷凍時應(yīng)分類擺放。立即采取措施保護(hù)現(xiàn)場。對發(fā)生突發(fā)食品衛(wèi)生安全的事件向當(dāng)?shù)厥称钒踩O(jiān)管部門報(bào)告，詳細(xì)報(bào)告發(fā)生的單位、地址、時間、中毒人數(shù)、可疑食物等。食品從業(yè)人員學(xué)習(xí)培訓(xùn)制度一、食品從業(yè)員必須
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