【總結(jié)】酒店餐飲部經(jīng)理對餐飲部經(jīng)營管理餐飲部經(jīng)營管理常識一、餐廳的主要任務(wù)(一)餐廳的主要任務(wù)餐廳是酒店銷售飲食產(chǎn)品、為賓客提供相應(yīng)服務(wù)和顧客用餐的場所。餐廳服務(wù)的主要任務(wù)是，按照規(guī)范化的服務(wù)程序和服務(wù)標準，采用一定水平的服務(wù)技巧及時為顧客供餐，滿足不同客人對餐飲的各種需要，努力擴大銷售，并正確計算和收取餐飲費，實現(xiàn)企業(yè)的經(jīng)營收入。(二)餐廳應(yīng)具備的基本條件
2025-04-13 02:54
【總結(jié)】國際酒店餐飲部管理人員權(quán)限規(guī)定一、為了明確餐飲部管理人員在日常營業(yè)中的工作權(quán)限，特制定本規(guī)定：項目行政經(jīng)理級經(jīng)理級主管級部長級備注購物審批√領(lǐng)物審批√√領(lǐng)物申請√√√物資驗收√√√日常折扣√√簽單招待√√
2024-12-15 19:27
【總結(jié)】餐飲部物資采購管理規(guī)定文件編號JW/A-B-35編制審核批準羅斌杰發(fā)布日期實施日期版次第一版1、總則、為規(guī)范采購行為和程序，降低采購成本，確保各項原材料、貨品等物資的供應(yīng)，加強物資采購的監(jiān)督管理，特制定本規(guī)定。、本規(guī)定是餐飲部采購管理行為的基本規(guī)范。、采購人員應(yīng)當根據(jù)市場信息做到比質(zhì)、比價采購；大
2025-08-04 18:32
【總結(jié)】酒店廚房申購單部門：日期：項目品名/規(guī)格數(shù)量單價金額供應(yīng)商備注
2025-07-01 00:48
【總結(jié)】餐飲部餐廳主管、領(lǐng)班考核表項目考核內(nèi)容記分得分評分標準業(yè)務(wù)技能50分1、經(jīng)營指標完成情況15部門經(jīng)濟指標（全年）完成情況：（1）完成或超額完成為15分。（2）完成90%以上為10~15分。（3）完成90%以下為1~10分。2、餐廳日常工
2025-07-01 01:13
【總結(jié)】文員專業(yè)知識考核試題注：本試卷滿分100分,作答者在80分鐘內(nèi)完成.姓名：部門：得分：一、填空題(共5題,每空2分。共36分)1、凡在度假區(qū)滿一年并出勤率達到90%以上的員工，即可享受有薪年假。主管級以下人員天，經(jīng)理級以上人員有天。2、做好上傳下達工作有：、
2025-01-15 05:00
【總結(jié)】天馬行空官方博客：；QQ:1318241189；QQ群：175569632餐飲部績效考核管理制度制度名稱餐飲部績效考核管理制度受控狀態(tài)編號第1章第1條目的為了適應(yīng)市場競爭的需要，進一步提高管理水平和服務(wù)水平，使餐飲管理和餐飲服務(wù)保持規(guī)范性，確保向客人提供高效、禮貌、熱情、周到和規(guī)范化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，以不斷提高酒店經(jīng)濟效益和社會效益，特制定本制度
2025-08-16 17:47
【總結(jié)】 XXXXXXXX有限公司KPI績效考核指標作業(yè)指導(dǎo)書2008年8月前言關(guān)鍵業(yè)績指標(KeyPerformanceIndicator—KPI)體系是為實現(xiàn)目標而設(shè)定的戰(zhàn)略管理工具，也是衡量公司及各部門目標達成、組織和人員行為績效的關(guān)鍵指標體系
2025-05-15 03:47
【總結(jié)】餐飲部管理手冊目錄一、部門概述及組織結(jié)構(gòu)二、餐飲部崗位職責(zé)與任職要求01三、程序與標準餐廳預(yù)定工作操作規(guī)程02迎賓員工作程序03早餐工作操作程序04鋪臺工作操作程序05擺位工作操作程序06中餐廳臨點工作操作程序07中餐準備工作程序08中餐宴會服務(wù)操作程序09斟酒
2025-04-18 03:01
【總結(jié)】1餐飲部整改方案篇一：餐飲部服務(wù)質(zhì)量提升與整改計劃餐飲部服務(wù)質(zhì)量提升與整改計劃目前對酒店而言，餐飲服務(wù)質(zhì)量是酒店服務(wù)中決定酒店服務(wù)質(zhì)量的一項重要指標。餐飲服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)劣可直接關(guān)系到整個酒店在顧客心目中的形象，下面本部將從管理者餐飲服務(wù)人員這兩個角度來實行培訓(xùn)計劃，從而提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。他們的管理理念是否適
2024-10-17 09:14
【總結(jié)】餐飲部考核提綱（一）餐廳服務(wù)一、填空題：1、禮節(jié)禮貌是餐飲服務(wù)員所必須具備的基本素質(zhì)和應(yīng)遵守的職業(yè)道德。2、微笑服務(wù)是禮貌服務(wù)的前提。3、微笑服務(wù)對賓客的心情會產(chǎn)生向愉快方向發(fā)展。4、服務(wù)人員要樹立“賓客至上”的思想，待客要彬彬有禮。5、禮節(jié)禮儀是使客人感到“賓至如歸”的前提。6、在就餐過程中，賓客往往是通過服務(wù)員的儀表、語言、行動
2025-04-18 03:00
【總結(jié)】1餐餐飲部運營手冊2題目??????????????1頁目錄??????????????2﹣7頁第一部分—部門簡介?????????8頁第
2025-02-03 20:55
【總結(jié)】1餐餐飲部運營扃冊題目……………………………………1頁目彔……………………………………2﹣7頁第一部分—部門簡介………………………8頁第事部分—組細
2024-11-06 12:15
【總結(jié)】韓公館餐飲部前期培訓(xùn)方案培訓(xùn)時間：2012年12月10日——開業(yè)培訓(xùn)對象：餐飲部所有員工培訓(xùn)說明：培訓(xùn)期間，餐飲部的同事人手培訓(xùn)資料一份，筆記本一本，圓珠筆一只；紀律考勤方面，嚴格按照公司管理制度執(zhí)行；根據(jù)現(xiàn)場培訓(xùn)內(nèi)容，培訓(xùn)地點和時間可做靈活調(diào)整；由于菜品確定較晚，其點菜配菜的模擬訓(xùn)練要往后推；培訓(xùn)人根據(jù)情況靈活調(diào)整。相關(guān)細節(jié)資料和物資需要匯總準備
2025-04-02 00:27
【總結(jié)】儀容儀表儀態(tài)規(guī)范1員工任何時候都應(yīng)該保持個人清潔，干凈，服飾整潔，勤洗澡，勤剪發(fā)，勤剪指甲等身上無異味。2修整面容，男員工不留長發(fā)，小胡子，上班前頭發(fā)定型打啫喱。女員工短發(fā)不過肩，長發(fā)按規(guī)定樣式盤頭，不留碎發(fā)，側(cè)發(fā)。不允許留怪異發(fā)型，不允許濃妝艷抹，女員工著淡妝上崗。不吃帶有刺激異味食物并保持口氣清新。3上崗前檢查制服干凈整潔無褶皺，佩戴公司統(tǒng)一配發(fā)的工號牌，不戴其他飾物，皮鞋光
2025-08-03 07:28
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