【摘要】四海一家酒店管理公司餐飲部管理全集餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)和崗位目標(biāo)直接上級(jí)：餐飲部總監(jiān)直接下級(jí)：廚師長(zhǎng)、大堂經(jīng)理崗位目標(biāo)：1、保持本部門順暢及有效率的運(yùn)營(yíng)。2、根據(jù)管理層的要求，確保為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)及完成本餐廳的正常運(yùn)作。崗位職責(zé)：1、對(duì)餐廳實(shí)行全面管理，確保為客人提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)
2025-04-07 22:31
【摘要】***酒店餐飲前廳部目錄一、餐飲部組織機(jī)構(gòu)和崗位設(shè)置（一）組織機(jī)構(gòu)圖二、餐飲部崗位職責(zé)（一）餐廳部經(jīng)理（二）中餐廳領(lǐng)班（三）中餐廳迎賓（四）中餐廳服務(wù)員（五）中餐廳傳菜員（六）酒水部服務(wù)員三、餐飲部工作規(guī)范（一）餐廳服務(wù)規(guī)范1、餐廳領(lǐng)位服務(wù)流程2、中餐散客鋪臺(tái)操作流程3、斟酒服務(wù)流程（含紅白葡萄酒與
2025-04-18 03:00
【摘要】VIP接待程序及規(guī)定一、貴賓抵達(dá)前的準(zhǔn)備工作：1、餐飲部經(jīng)理查看當(dāng)日的VIP預(yù)訂單，了解VIP的姓名、人數(shù)、房號(hào)、會(huì)議房間、用餐地點(diǎn)和抵達(dá)時(shí)間，了解VIP有無(wú)特殊要求。2、在貴賓到來(lái)之前，餐飲部經(jīng)理根據(jù)預(yù)訂單檢查客人預(yù)訂的會(huì)議室、用餐地點(diǎn)及VIP禮品。3、檢查并確保會(huì)議室場(chǎng)型及會(huì)議用品擺放規(guī)范。4、檢查并
2025-04-24 12:41
【摘要】星級(jí)酒店員工轉(zhuǎn)正,晉升考核試卷餐飲部考核提綱（一）餐廳服務(wù)一、填空題：1、禮節(jié)禮貌是餐飲服務(wù)員所必須具備的基本素質(zhì)和應(yīng)遵守的職業(yè)道德。2、微笑服務(wù)是禮貌服務(wù)的前提。3、微笑服務(wù)對(duì)賓客的心情會(huì)產(chǎn)生向愉快方向發(fā)展。4、服務(wù)人員要樹立“賓客至上”的思想，待客要彬彬有禮。5、禮節(jié)禮儀是使客人感到“賓至如歸”的前提。6、在就餐過(guò)程中，賓客
2025-03-26 01:12
【摘要】-企業(yè)()-通用業(yè)：中管網(wǎng)通用業(yè)頻道通用業(yè)：中管網(wǎng)通用業(yè)頻道企業(yè)()--企業(yè)()-1目錄第一節(jié)餐飲部概述一、餐飲部的主要功能二、餐飲部的經(jīng)營(yíng)文化三、餐飲部的主要
2025-08-08 09:28
【摘要】酒店績(jī)效考核全案（客房部，前臺(tái)部，餐飲部，工程部）1前廳部關(guān)鍵績(jī)效考核指標(biāo)序號(hào)KPI指標(biāo)考核周期指標(biāo)定義/公式資料來(lái)源1客房營(yíng)業(yè)額月/季/年度考核期內(nèi)酒店賓館中客房營(yíng)業(yè)額總計(jì)財(cái)務(wù)部2對(duì)客結(jié)賬差錯(cuò)率月/季/年度財(cái)務(wù)部3預(yù)訂信息差錯(cuò)率月/季/年度前廳部4分房準(zhǔn)確率季/年度前廳部
2025-08-09 17:25
【摘要】餐飲部2018年工作計(jì)劃與餐飲部工作計(jì)劃匯編 第12頁(yè)共12頁(yè) 餐飲部2018年工作計(jì)劃 xx年，是我會(huì)換屆后的第一年。我們一定要激發(fā)新熱情，探索新方式，增強(qiáng)商會(huì)凝聚力，擴(kuò)大商會(huì)影響...
2024-11-26 00:59
【摘要】餐飲部考核提綱（一）餐廳服務(wù)一、填空題：1、禮節(jié)禮貌是餐飲服務(wù)員所必須具備的基本素質(zhì)和應(yīng)遵守的職業(yè)道德。2、微笑服務(wù)是禮貌服務(wù)的前提。3、微笑服務(wù)對(duì)賓客的心情會(huì)產(chǎn)生向愉快方向發(fā)展。4、服務(wù)人員要樹立“賓客至上”的思想，待客要彬彬有禮。5、禮節(jié)禮儀是使客人感到“賓至如歸”的前提。6、在就餐過(guò)程中，賓客往往是通過(guò)服務(wù)員的儀表、語(yǔ)言、行動(dòng)
2025-04-13 02:18
【摘要】1章第1條目的為了適應(yīng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的需要，進(jìn)一步提高管理水平和服務(wù)水平，使餐飲管理和餐飲服務(wù)保持規(guī)范性，確保向客人提供高效、禮貌、熱情、周到和規(guī)范化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，以不斷提高酒店經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，特制定本制度。第2條范圍本考核制度適用于酒店餐飲部各班組人員。第2章考核內(nèi)容與指標(biāo)設(shè)置第3條考核內(nèi)容結(jié)合餐飲服務(wù)質(zhì)
2025-04-24 09:23
【摘要】一、部門職能分工崗位名稱：餐飲部樓面主管直接上級(jí)：餐飲部經(jīng)理工作時(shí)間：9：30—午市結(jié)束16：50—晚市結(jié)束崗位職能：樓面線下轄大廳和包廂兩個(gè)區(qū)域，主管履行管理區(qū)域的行政組織管理，資產(chǎn)設(shè)施管理，服務(wù)質(zhì)量管理，負(fù)責(zé)餐飲樓面運(yùn)行成本控制；廚部出品質(zhì)量監(jiān)督管理，安全、衛(wèi)生、消防管理等職能。崗位職責(zé)：1．對(duì)餐飲部經(jīng)理負(fù)責(zé)，落實(shí)上級(jí)各項(xiàng)指令；2．對(duì)
【摘要】1/49RADISSONPLAZAHOTELHANGZHOUF&BWORKINGPLANYEAR2022杭州國(guó)大雷迪森廣場(chǎng)酒店餐飲部2022年年度工作計(jì)劃2022年11月10日2/49TABLEOFCONTENT目錄1、OVERALLSUMMARY總述-32、DEPARTM
2025-08-02 22:41
【摘要】餐飲部部門經(jīng)理崗位職責(zé)1．貫徹落實(shí)總經(jīng)理各項(xiàng)工作指示、指令，負(fù)責(zé)餐飲部的領(lǐng)導(dǎo)工作，直接向總經(jīng)理負(fù)責(zé)。2．以身作則，嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家、酒店的有關(guān)政策、法令、規(guī)章制度，努力學(xué)習(xí)政治，熟悉業(yè)務(wù)。3．做好餐飲部?jī)?nèi)部的管理工作。負(fù)責(zé)制訂本年度、月度的營(yíng)業(yè)預(yù)算及各項(xiàng)工作計(jì)劃，進(jìn)行工作安排；組織召開基層管理人員班前會(huì)；定期檢查設(shè)備用具狀況，以保證正常服務(wù)之用；進(jìn)行日常衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量和員工儀容
2025-08-05 18:19
【摘要】餐廳管理要素餐飲部運(yùn)營(yíng)手冊(cè)鴻光樓餐飲營(yíng)運(yùn)手冊(cè)13餐廳管理要素部門概述餐廳是由樓面和廚房?jī)刹糠萁M成，由中央辦公室直接領(lǐng)導(dǎo)。餐飲服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)劣直接影響飯店的聲譽(yù)以至成敗。在餐廳的職能部門中，餐飲部通常是職工集中、業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)最繁多、技術(shù)水平要求最高，牽涉到的學(xué)科知識(shí)州軸瀕罐來(lái)潑望士掐呀崎予織尿腫妙胞掇較頻糖律淄飼慰壹償魯痛腆久孫灣捐稀爪累前惶翁錨馳灘忘獰原吳牙謄坦釣辱屆彝兩蛹梁亢駭?shù)宰潞砭I誨
2024-10-23 14:16
【摘要】餐飲部操作程序及標(biāo)準(zhǔn)文件編碼：批準(zhǔn)：適用范圍：餐飲部制定：簽發(fā)日期：2020-5-13呈送：人力資源部執(zhí)行總經(jīng)理修訂日期：1??????????????????????????3???????????????????????????12??????????????????????????13
2024-11-07 16:15
【摘要】政策及程序政策編號(hào)：提出部門：餐飲部執(zhí)行部門：提要：餐飲部?jī)?nèi)部管理制度批準(zhǔn)：職稱：生效日期：年月日第1頁(yè)共11頁(yè)撤銷前政策編號(hào)：日期：年
2025-07-27 05:21
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