酒店餐飲部經(jīng)理對餐飲部經(jīng)營管理-資料下載頁

【總結】酒店餐飲部經(jīng)理對餐飲部經(jīng)營管理餐飲部經(jīng)營管理常識一、餐廳的主要任務(一)餐廳的主要任務餐廳是酒店銷售飲食產(chǎn)品、為賓客提供相應服務和顧客用餐的場所。餐廳服務的主要任務是，按照規(guī)范化的服務程序和服務標準，采用一定水平的服務技巧及時為顧客供餐，滿足不同客人對餐飲的各種需要，努力擴大銷售，并正確計算和收取餐飲費，實現(xiàn)企業(yè)的經(jīng)營收入。(二)餐廳應具備的基本條件

2025-04-13 02:54

餐飲部——表格-資料下載頁

【總結】酒店廚房申購單部門：日期：項目品名/規(guī)格數(shù)量單價金額供應商備注

2025-07-01 00:48

餐飲部餐廳主管與領班考核表-資料下載頁

【總結】餐飲部餐廳主管、領班考核表項目考核內(nèi)容記分得分評分標準業(yè)務技能50分1、經(jīng)營指標完成情況15部門經(jīng)濟指標（全年）完成情況：（1）完成或超額完成為15分。（2）完成90%以上為10~15分。（3）完成90%以下為1~10分。2、餐廳日常工

2025-07-01 01:13

餐飲部績效考核管理制度-資料下載頁

【總結】天馬行空官方博客：；QQ:1318241189；QQ群：175569632餐飲部績效考核管理制度制度名稱餐飲部績效考核管理制度受控狀態(tài)編號第1章第1條目的為了適應市場競爭的需要，進一步提高管理水平和服務水平，使餐飲管理和餐飲服務保持規(guī)范性，確保向客人提供高效、禮貌、熱情、周到和規(guī)范化的優(yōu)質服務，以不斷提高酒店經(jīng)濟效益和社會效益，特制定本制度

2025-08-16 17:47

前臺文員考試題-資料下載頁

【總結】第一篇：前臺文員考試題 前臺文員考試題 姓名：成績： 一、單項選擇題（每題2分，共計50分） ，在撥打或接聽電話時，應（A）。 A．由向對方的問候與自我介紹這兩項基本內(nèi)容所構成B．向對方問候...

2024-10-08 22:19

餐飲部服務員晉升試題-資料下載頁

【總結】第一篇：餐飲部服務員晉升試題 餐飲部服務員晉升考核試卷 一、填空題 1、禮節(jié)禮貌是餐飲服務員所必須具備的基本素質和應遵守的職業(yè)道德。 2、微笑服務是禮貌服務的前提。 3、微笑服務對賓客的心...

2024-11-14 23:33

餐飲部管理手冊-資料下載頁

【總結】餐飲部管理手冊目錄一、部門概述及組織結構二、餐飲部崗位職責與任職要求01三、程序與標準餐廳預定工作操作規(guī)程02迎賓員工作程序03早餐工作操作程序04鋪臺工作操作程序05擺位工作操作程序06中餐廳臨點工作操作程序07中餐準備工作程序08中餐宴會服務操作程序09斟酒

2025-04-18 03:01

餐飲部主管領班競聘試題-資料下載頁

【總結】第一篇：餐飲部主管領班競聘試題 餐飲部主管領班競聘試題 姓名競聘崗位得分 一、餐飲部主管領班的主要崗位職責？（10分） 二、美國質量專家發(fā)明的基本質量管理方法是什么（PDCA管理法？） 三、...

2024-11-19 03:21

餐飲部整改方案-資料下載頁

【總結】1餐飲部整改方案篇一：餐飲部服務質量提升與整改計劃餐飲部服務質量提升與整改計劃目前對酒店而言，餐飲服務質量是酒店服務中決定酒店服務質量的一項重要指標。餐飲服務質量的優(yōu)劣可直接關系到整個酒店在顧客心目中的形象，下面本部將從管理者餐飲服務人員這兩個角度來實行培訓計劃，從而提高餐飲服務質量。他們的管理理念是否適

2024-10-17 09:14

餐飲部員工考核提綱-資料下載頁

【總結】餐飲部考核提綱（一）餐廳服務一、填空題：1、禮節(jié)禮貌是餐飲服務員所必須具備的基本素質和應遵守的職業(yè)道德。2、微笑服務是禮貌服務的前提。3、微笑服務對賓客的心情會產(chǎn)生向愉快方向發(fā)展。4、服務人員要樹立“賓客至上”的思想，待客要彬彬有禮。5、禮節(jié)禮儀是使客人感到“賓至如歸”的前提。6、在就餐過程中，賓客往往是通過服務員的儀表、語言、行動

2025-04-18 03:00

餐飲部運營手冊-資料下載頁

【總結】1餐餐飲部運營手冊2題目??????????????1頁目錄??????????????2﹣7頁第一部分—部門簡介?????????8頁第

2025-02-03 20:55

餐飲部運營手冊-資料下載頁

【總結】1餐餐飲部運營扃冊題目……………………………………1頁目彔……………………………………2﹣7頁第一部分—部門簡介………………………8頁第事部分—組細

2024-11-06 12:15

餐飲部培訓安排-資料下載頁

【總結】韓公館餐飲部前期培訓方案培訓時間：2012年12月10日——開業(yè)培訓對象：餐飲部所有員工培訓說明：培訓期間，餐飲部的同事人手培訓資料一份，筆記本一本，圓珠筆一只；紀律考勤方面，嚴格按照公司管理制度執(zhí)行；根據(jù)現(xiàn)場培訓內(nèi)容，培訓地點和時間可做靈活調(diào)整；由于菜品確定較晚，其點菜配菜的模擬訓練要往后推；培訓人根據(jù)情況靈活調(diào)整。相關細節(jié)資料和物資需要匯總準備

2025-04-02 00:27

餐飲部全套培訓-資料下載頁

【總結】儀容儀表儀態(tài)規(guī)范1員工任何時候都應該保持個人清潔，干凈，服飾整潔，勤洗澡，勤剪發(fā)，勤剪指甲等身上無異味。2修整面容，男員工不留長發(fā)，小胡子，上班前頭發(fā)定型打啫喱。女員工短發(fā)不過肩，長發(fā)按規(guī)定樣式盤頭，不留碎發(fā)，側發(fā)。不允許留怪異發(fā)型，不允許濃妝艷抹，女員工著淡妝上崗。不吃帶有刺激異味食物并保持口氣清新。3上崗前檢查制服干凈整潔無褶皺，佩戴公司統(tǒng)一配發(fā)的工號牌，不戴其他飾物，皮鞋光

2025-08-03 07:28

餐飲部案例分析-資料下載頁

【總結】餐飲部服務過程案例分析1、由于服務員操作不當或違反操作規(guī)程，致使湯汁灑在客人身上時怎么辦？1）由餐廳的主管人員出面，誠懇地向客人表示歉意；2）在征得客人同意下，及時用濕毛巾為客人擦拭衣服，女客人應由女服務員為其擦拭，動作要輕重適宜；3）根據(jù)客人的態(tài)度和衣服被弄臟的，主動向客人提出為其免費洗滌的建議，洗滌后衣服要及時送還給客人并再次道謙；4）對于弄臟程度較輕的，經(jīng)擦拭后已基本干

2025-05-03 00:16

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