藥用食物-吊菜-資料下載頁
2025-05-14 09:37本頁面
【導(dǎo)讀】維生素C是蘋果的2倍。蛋白質(zhì)相當(dāng)于蘋果的3倍。鈣、磷含量則高于蘋果2-3倍。維生素A含量是萵筍的15倍。碳水化合物只有蘋果的1/6. 抗氧化，清除體內(nèi)導(dǎo)致衰老和疾病的。預(yù)防心血管疾病的發(fā)生。阻止前列腺的癌變進(jìn)程，并有效地減。黃色西紅柿，含量很少，每100克僅含。遇光、熱和氧氣容易分解。檸檬酸、蘋果酸和糖類，促進(jìn)消化。番茄紅素對(duì)多種細(xì)菌有抑制作用。胡蘿卜素，可保護(hù)皮膚彈性，促進(jìn)。食物纖維與膽固醇結(jié)合，通過消化。維生素B還可保護(hù)血管，防治高血?？梢种评野彼崦傅幕钚?，使人沉著的。維生素B1有利于大腦發(fā)育，緩解。所含的氯化汞，對(duì)肝臟疾病有輔助。鮮牛奶200ml，西紅柿250克，雞蛋3枚。熟吃，易破壞維生素C. 維生素C34毫克，比西瓜高4倍。提高人體免疫功能。對(duì)原發(fā)性肝癌有延長生存期作用。纖維素，促進(jìn)腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排。黃瓜性涼，胃寒患者食之易致腹痛。黃瓜籽的營養(yǎng)成分是瓜肉的7倍；蔬菜的維生素C普遍高于水果；熱量不高，對(duì)于防止人體發(fā)胖具有重要意義，切成2厘米長的段，冬瓜去皮、瓤，
【正文】 苦瓜去皮 、 瓤 ， 切成細(xì)絲 ， 用開水燙一下 ，再用涼開水過一遍 ， 瀝掉水分 ， 然后將芹菜 、 苦瓜同拌 ， 加人作料調(diào)勻即可 。 本菜肴具有涼肝 降壓 的功效 ， 適用于肝陽上亢之 高血壓 患者食用 苦瓜－保健食譜 2 苦瓜茶 苦瓜 1個(gè) ， 綠茶適量 。 將苦瓜上端切開 ， 挖去瓤 ， 裝入綠茶 ，把瓜掛于通風(fēng)處陰干 ；將陰干的苦瓜 ， 取下洗凈 ， 連同茶切碎 ， 混勻 ，每取 10克放人杯中 ， 以沸水沖沏飲用 。 此茶具有 清熱解暑 ， 利尿除煩之功效 ， 適用于 中暑發(fā)熱 ， 口渴煩躁 等病癥 苦瓜－保健食譜 3 苦瓜汁 鮮苦瓜 500克 。 先將苦瓜洗凈切片 ， 人鍋中加水 250毫升 ，煮 10分鐘左右 ， 瓜熟即可 ， 食瓜飲汁 。 本汁具有 清熱明目的 功效 ， 適用于 肝火上炎 ， 目赤疼痛 者飲之 苦瓜－保健食譜 4 苦瓜泥汁 生苦瓜 1條 ， 白糖 60克 。先將苦瓜洗凈 ， 搗爛如泥 ， 加入白糖拌勻 ， 2小時(shí)后將水汁擠出 ， 一次性涼飲 。 此汁具有清熱利濕 ， 通竅之功效 ， 適用于濕熱上擾而引起的 耳聾 ， 耳脹痛 ， 舌紅苔黃 ， 小便短赤 等病癥 苦瓜－注意事項(xiàng) ? 苦瓜性涼 ， 脾胃虛寒者不宜食用 茄子 ?[性味歸經(jīng) ]性涼 ， 味甘；人胃 、 腸經(jīng) ?[功效主治 ] 清熱涼血 ， 消腫解毒 。 主治腸風(fēng)下血 ， 熱毒瘡癰 ， 皮膚瘡瘍等病癥 茄子－食療作用 1 1． 保護(hù)心血管 ， 抗壞血病 茄子含豐富的 維生素 P， 這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力 ， 增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性 ，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性 ， 防止微血管破裂出血 ， 使心血管保持正常的功能 。 此外 ， 茄子還有防治 壞血病及促進(jìn)傷口愈合 的功效 茄子－食療作用 2 2． 防治胃癌 茄子含有 龍葵堿 ， 能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖 ， 對(duì)于防治胃癌有一定效果 。 此外 ， 茄子還有清退癌熱的作用 。 3． 抗衰老 茄子含有 維生素 E， 有防止出血和抗衰老功能 ， 常吃茄子 ， 可使血液中膽固醇水平不致增高 ， 對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義 茄子－保健食譜 1 炸茄餅 茄子 300克 ， 肉末 100克 ， 雞蛋 1枚 ，蔥花 、 姜末各適量 。 先將茄子洗凈去皮 ， 切成直徑 3厘米長的夾刀片 (第一刀切斷 ， 第二刀相連 )；肉末內(nèi)加黃酒 、 精鹽 、 蔥 、 姜與味精 ， 攪拌均勻；雞蛋去殼打碎 ， 投入干淀粉調(diào)成糊 ， 茄夾肉撒少許干淀粉后 ， 將肉末放人做成茄餅；鍋內(nèi)放油燒至六成熱時(shí) ， 茄餅掛糊 ， 逐個(gè)下鍋炸至八成熟時(shí)撈出 ， 待油溫升到八成熱時(shí) ， 再將茄餅放人復(fù)炸 ， 至酥脆出鍋 ， 撒上椒鹽末即成 。 此菜香脆可口 ，具有 和中養(yǎng)胃 作用 ， 胃納欠佳 ， 食欲不振 者尤宜服食 茄子－保健食譜 2 炒茄子 茄子 250克 。 先將茄子洗凈 ， 切成小塊 ， 置鍋火上 ， 加油燒至七成熱 ， 傾入茄子塊不斷煸炒至熟 ， 再加少許精鹽即可 。 此菜具有清熱解毒 功效 ， 適用于 痔瘡出血 患者食之 茄子－保健食譜 3 蒸茄子 茄子 250克 。 茄子洗凈 ， 切大條狀 ， 放人碗中 ， 人蒸籠蒸 20分鐘左右；將蒸熟的茄子取出 ， 趁熱放鹽 、淋上麻油即成 。 此菜具有 清熱消癰 的功效 ， 適用于 熱毒瘡癰所致皮膚潰爛 茄子－保健食譜 4 蝦仁茄罐 茄子 750克 ， 蝦仁 50克 ，瘦肉 150克 ， 雞蛋 2枚 ， 冬菇 、 凈筍各 25克 ， 蔥 、 姜末 各適量 。 …… 花椒油 ， 最后把汁澆在茄子罐上即成 。 此菜色香味俱佳 ， 營養(yǎng)豐富 ，具有 健脾寧心 ， 降壓止血 的功效 。適用于 動(dòng)脈硬化 ， 高血壓 ， 腦血栓形成及壞血病 患者食之 茄子－注意事項(xiàng) ?茄子性涼 ， 脾胃虛寒便溏者不宜多食
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