江蘇菜的特點(diǎn)-資料下載頁
2025-08-16 01:09本頁面
【正文】 天下第一食府。蘇州菜系中的特色小吃包括棗泥拉糕、小方糕、三鮮餛飩、酒釀圓子、豆腐花、船點(diǎn)、青團(tuán)子、八寶飯等等。 南京 菜口味和醇，玲瓏細(xì)巧，一千多年前，鴨已為金陵美食；揚(yáng)州菜清淡適口，刀工精細(xì)；蘇州菜口味趨甜，清雅多姿。江蘇名菜有 烤方 、 水晶肴蹄 、揚(yáng)州炒飯、 清燉蟹粉獅子頭 、 金陵丸子 、 白汁圓菜 、 黃泥煨雞 、 清燉雞孚 、 鹽水鴨 （金陵板鴨）、碧螺蝦仁、蜜汁火方、櫻桃肉、母油船鴨、爛糊、黃燜栗子雞、莼菜銀魚湯、萬三蹄、響油鱔糊、金香餅、 雞湯煮干絲 、 肉釀生麩 、 鳳尾蝦 、 三套鴨 、 無錫肉骨頭 、梁溪脆鱔、蘇式醬肉 和醬鴨、 沛縣狗肉 等。
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