【導(dǎo)讀】不溶于水而能被乙醚、氯仿、苯等非極性有機(jī)溶劑抽提出的化合物,統(tǒng)稱脂類。萜類和甾類及其衍生物:不含脂肪酸,都是異戊二烯的衍生物。能,植物的蠟質(zhì)可以防止水分的蒸發(fā)。不飽和脂肪酸有順式和反式兩種異物體。但生物體內(nèi)大多數(shù)是順式結(jié)構(gòu)。酰基團(tuán)能促進(jìn)膜蛋白與疏水環(huán)境間的相互作用。哺乳動(dòng)物既可以從食物中獲得大部分脂肪酸,也可以合成飽和脂肪酸和一些單不飽和脂肪酸。但是,哺乳動(dòng)物不能合成多不飽和脂肪酸,稱為必需脂肪酸。花生四烯酸可由亞油酸在體內(nèi)合成。完全皂化1克油脂所需KOH的毫克數(shù),稱皂化值。用來評(píng)估油脂的質(zhì)量。100克油脂吸收碘的克數(shù)。是一大類由許多哺乳動(dòng)物組織產(chǎn)生的激素類的物質(zhì)。它們只在產(chǎn)生的器官中起作用,所以稱。為自泌調(diào)控分子,而不是激素。碳單位、引入兩個(gè)雙鍵。細(xì)胞趨向破壞組織。