【正文】 蛋白和脂溶性的腦蛋白脂。（二）血漿脂蛋白：有多種類型，通常用超離心法根據(jù)其密度由小到大分為五種：： 主要生理功能是轉運外源油脂。乳糜微粒(CM)由小腸上皮細胞合成，主要來自食物油脂，顆粒大，使光散射，呈乳濁狀，這是用餐后血清渾濁的原因。其比重小，在4℃冰箱過夜時，上浮形成乳白色奶油樣層，是臨床檢驗的簡易方法。主要生理功能是轉運外源油脂。電泳時乳糜微粒留在原點。(VLDL) 轉運內(nèi)源油脂。極低密度脂蛋白(VLDL) 有肝細胞合成，主要成分也是油脂。當血液流經(jīng)油脂組織、肝和肌肉等組織的毛細血管時，乳糜微粒和VLDL被毛細血管壁脂蛋白脂酶水解，所以正常人空腹時不易檢出乳糜微粒和VLDL。主要生理功能是轉運內(nèi)源油脂，如肝臟中由葡萄糖轉化生成的脂類。電泳時稱為前β脂蛋白。(LDL) 轉運膽固醇和磷脂。低密度脂蛋白(LDL) 來自肝臟，富含膽固醇，磷脂。主要生理功能是轉運膽固醇和磷脂到肝臟。含量過高易患動脈粥樣硬化。電泳時稱為β脂蛋白。(HDL) 轉運磷脂和膽固醇。高密度脂蛋白(HDL) 來自肝臟，其顆粒最小，脂類主要是磷脂和膽固醇。主要生理功能是轉運磷脂和膽固醇。電泳時稱為α脂蛋白?？杉せ钪久?，清除膽固醇。(VHDL) 轉運游離脂肪酸。極高密度脂蛋白(VHDL) 由清蛋白和游離脂肪酸構成，前者由肝臟合成，在油脂組織中組成VHDL。主要生理功能是轉運游離脂肪酸。（三）腦蛋白脂： 從腦組織中分離得到。不溶于水，分為A、B、C三種。第六節(jié) 脂質的提取、分離與分析一、脂質的有機溶劑提取 非極性脂質（三酰甘油、蠟和色素等）可用乙醚、氯仿和苯等提取，膜脂可用乙醇或甲醇提取，組織用氯仿：甲醇：水（1：2：）勻漿，再加入過量水，離心后脂質存在于下相氯仿層。二、脂質的色譜分離 可用硅膠柱層析將脂質分為非極性（氯仿）、極性（丙酮）、荷電（甲醇）等多個組分，也可以用HPLC或TLC分離（羅丹明或碘蒸汽顯色）。三、混合脂肪酸的氣液色譜分析 混合脂肪酸轉化為其甲酯混合物，降低沸點后，用氣液色譜分析其成分。四、脂質結構的測定 脂質結構可用專一性水解和色譜法研究。三、經(jīng)典習題，用肥皂洗滌效果會變差？，完成下表：運輸類型載體蛋白動力學特征（底物飽和現(xiàn)象）專一性跨膜產(chǎn)生濃度梯度能量要求舉例?四、參考答案：肥皂是高級脂肪酸鈉（或鉀），既含有極性的－COO－Na＋基團，易溶于水；又含有非極性的烴基，易溶于脂類，所以肥皂是乳化劑，可使油污分散在水中而被除去。當用含較多鈣、鎂離子的硬水洗滌時，由于脂肪酸鈉轉變?yōu)椴蝗艿拟}鹽或鎂鹽而沉淀，肥皂的去污能力就大大降低。：運輸類型載體蛋白動力學特征（底物飽和現(xiàn)象）專一性跨膜產(chǎn)生濃度梯度能量要求舉例自由擴散不需要否否否不需要O2 、甘油協(xié)助擴散需要是是否不需要紅細胞葡萄糖滲透主動運輸需要是是是需要Na+、K+離子通道需要否是否需信號刺激和順濃度梯度離子流乙酰膽堿受體3. 答：以人細胞和鼠細胞為材料，用帶有不同熒光基團的抗體對兩種細胞表面的特異抗原蛋白進行免疫熒光標記。然后在合適條件下將兩種經(jīng)過標記的細胞進行融合。，當保溫一定時間以后。兩種顏色的熒尤點均勻分布于雜合細胞的表面。證明兩種細胞的膜蛋白在脂雙中進行了自由側向運動。本 章 名 詞 解 釋1. 脂肪酸（fatty acid）：是指一端含有一個羧基的長的脂肪族碳氫鏈。脂肪酸是最簡單的一種脂，它是許多更復雜的脂的成分。2. 飽和脂肪酸（saturated fatty acid）：不含有—C=C—雙鍵的脂肪酸。3. 不飽和脂肪酸（unsaturated fatty acid）：至少含有—C=C—雙鍵的脂肪酸。4. 必需脂肪酸（occential fatty acid）：維持哺乳動物正常生長所必需的，而動物又不能合成的脂肪酸，Eg亞油酸，亞麻酸。5. 三脂酰苷油（triacylglycerol）：也稱為甘油三酯。一種含有與甘油脂化的三個脂?；孽?。脂肪和油是三脂酰甘油的混合物。6. 磷脂（phospholipid）：含有磷酸成分的脂。Eg卵磷脂，腦磷脂。7. 鞘脂（sphingolipid）：一類含有鞘氨醇骨架的兩性脂，一端連接著一個長連的脂肪酸，另一端為一個極性和醇。鞘脂包括鞘磷脂，腦磷脂以及神經(jīng)節(jié)苷脂，一般存在于植物和動物細胞膜內(nèi)，尤其是在中樞神經(jīng)系統(tǒng)的組織內(nèi)含量豐富。8. 鞘磷脂（sphingomyelin）：一種由神經(jīng)酰胺的C1羥基上連接了磷酸毛里求膽堿（或磷酸乙酰胺）構成的鞘脂。鞘磷脂存在于在多數(shù)哺乳動物動物細胞的質膜內(nèi)，是髓鞘的主要成分。9. 卵磷脂（lecithin）：即磷脂酰膽堿（PC），是磷脂酰與膽堿形成的復合物。10. 腦磷脂（cephalin）：即磷脂酰乙醇胺（PE），是磷脂酰與乙醇胺形成的復合物。11. 脂質體（liposome）：是由包圍水相空間的磷脂雙層形成的囊泡（小泡）。12. 生物膜（bioligical membrane）：鑲嵌有蛋白質的脂雙層，起著畫分和分隔細胞和細胞器作用生物膜也是與許多能量轉化和細胞內(nèi)通訊有關的重要部位。13. 內(nèi)在膜蛋白（integral membrane protein）：插入脂雙層的疏水核和完全跨越脂雙層的膜蛋白。14. 外周膜蛋白（peripheral membrane protein）：通過與膜脂的極性頭部或內(nèi)在的膜蛋白的離子相互作用和形成氫鍵與膜的內(nèi)或外表面弱結合的膜蛋白。15. 通透系數(shù)（permeability coefficient）：是離子或小分子擴散過脂雙層膜能力的一種量度。通透系數(shù)大小與這些離子或分子在非極性溶液中的溶解度成比例。16. 通道蛋白（channel protein）：是帶有中央水相通道的內(nèi)在膜蛋白，它可以使大小適合的離子或分子從膜的任一方向穿過膜。17. （膜）孔蛋白（pore protein）：其含意與膜通道蛋白類似，只是該術語常用于細菌。18. 被動轉運（passive transport）：那稱為易化擴散。是一種轉運方式，通過該方式溶質特異的結合于一個轉運蛋白上，然后被轉運過膜，但轉運是沿著濃度梯度下降方向進行的，所以被動轉達不需要能量的支持。19. 主動轉運（active transport）：一種轉運方式，通過該方式溶質特異的結合于一個轉運蛋白上然后被轉運過膜，與被動轉運運輸方式相反，主動轉運是逆著濃度梯度下降方向進行的，所以主動轉運需要能量的驅動。在原發(fā)主動轉運過程中能源可以是光，ATP或電子傳遞；而第二級主動轉運是在離子濃度梯度下進行的。20. 協(xié)同運輸（contransport）：兩種不同溶質的跨膜的耦聯(lián)轉運?？梢酝ㄟ^一個轉運蛋白進行同一方向（同向轉運）或反方向（反向轉運）轉運。21. 胞吞（信用）（endocytosis）：物質被質膜吞入并以膜衍生出的脂囊泡形成（物質在囊泡內(nèi)）被帶入到細胞內(nèi)的過程。