連鎖火鍋店廚房員工、廚房值班交接班、廚房銷售服務(wù)管理制度-資料下載頁
2025-08-21 09:01本頁面
【導(dǎo)讀】病事假，調(diào)休需書面假，嚴(yán)禁電話請假。10.上班時間不準(zhǔn)會客或接聽私人電話。7.保藏剩入食品及原，做好清潔衛(wèi)生工作。
【正文】 及時擦去，不留痕跡。 5. 使用適當(dāng)?shù)挠镁?，熟食裝盤，出品分菜時必須用筷子，夾子，勺子等用具。 6. 對于餐具要特別注意，服務(wù)人員在拿餐具時只能握柄或托盤，任何餐具或用具的入口部分，不能用手接觸。 7. 用過的食物不能再食用，對顧客吃剩的菜點禁止再食用。 8. 分食工具要清潔，對于使用過的分食工具一定要確保清潔，妥善放置。 附件 1. 本制度由廚師長（行政總廚）監(jiān)督執(zhí)行。 2. 本制度如與本店相關(guān)制度發(fā)生沖突，按本店制度執(zhí)行。 3. 本制度需根據(jù)實施過程中的實際情況，每一年修改一次，直至本制度完善為止。
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