連鎖火鍋店廚房員工、廚房值班交接班、廚房銷售服務(wù)管理制度(完整版)
【正文】 請假。 6. 自覺維護(hù)保養(yǎng)廚房里的設(shè)備和用具，隨時(shí)做好工作崗位和其它區(qū)域的衛(wèi)生。 2. 本制度如與本店相關(guān)制度發(fā)生沖突，按本店制度執(zhí)行。 7. 保藏剩入食品及原，做好清潔衛(wèi)生工作。 3. 菜點(diǎn)要按時(shí)裝盤，出于質(zhì)量和衛(wèi)生的緣故，應(yīng)在供應(yīng)酬菜點(diǎn)時(shí)裝盤，不要過早將菜點(diǎn)裝入盤中。 3. 本制度需根據(jù)實(shí)施過程中的實(shí)際情況，每一年修改一次，直至本制度完善為止。 5. 使用適當(dāng)?shù)挠镁撸焓逞b盤，出品分菜時(shí)必須用筷子，夾子，勺子等用具。 9. 廚師長抽查值班交接班工作，發(fā)現(xiàn)問題當(dāng)值人員有責(zé)任解釋清楚。 XX 連鎖火鍋
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