【導(dǎo)讀】歡迎您成為青島郝記海鮮酒店的一員！同事業(yè)中不可分割的重要組成部分之一。當(dāng)您打開本手冊，作為本企業(yè)的員工，您有責(zé)任和義務(wù)去了解企業(yè)的一切，換真情是公司的鄭重承諾。公司將全力保障忠誠于公司精誠為公司的員工應(yīng)有的。文化之中，恪盡職守，不斷創(chuàng)新，堅(jiān)持學(xué)習(xí)，與公司同步發(fā)展成長。明天我們更輝煌！系統(tǒng)化的管理水平，執(zhí)行規(guī)范統(tǒng)一的規(guī)章制度，特編制《員工手冊》。夠充分投入，發(fā)揮一技之長，彼此真誠合作，共為郝記海鮮帶來光輝業(yè)績。以顧客為向?qū)?，以員工為中心，以質(zhì)量為靈魂，以文化為源泉。供資料若有隱瞞或虛報(bào)，將隨時(shí)受到解雇處分。批準(zhǔn)后方可休假，事假無工資，并取消當(dāng)月滿勤。病假，員工因病不能上班，應(yīng)。取消全部獎(jiǎng)金和福利，按當(dāng)月實(shí)際出勤天數(shù)計(jì)發(fā)工資，辭退不記入個(gè)人檔案，當(dāng)酒店經(jīng)營狀況或管理政策方面發(fā)生變化而產(chǎn)生冗員，酒店有權(quán)裁員。舍，自動(dòng)離職者押金，見習(xí)費(fèi)不予退還，不予發(fā)放當(dāng)月工資。

　　

【正文】 開水爐無水干燒（ 100 元） 4用明火烤車輛油箱（ 100 元） 50、鍋爐閥不安 全，不定期檢查（ 100 元） 25 5擅自同意員工違章作業(yè)（ 50 元） 5私配酒店重要部門鑰匙（購物，庫房等）（ 200 元，開除并追究法律責(zé)任） （七）物資類 不按時(shí)上交，報(bào)部門物品領(lǐng)用計(jì)劃（一天 10 元） 購進(jìn)貨物沒有應(yīng)有的證件、說明書、資料（ 20 元） 對于進(jìn)貨把關(guān)不嚴(yán)，驗(yàn)貨時(shí)發(fā)現(xiàn)不合格物品不及時(shí)退（ 20 元） 未按“貨比三家 |原則采購物資（ 20—— 50 元） 對于酒店日常用品采購不及時(shí)， 貨物購進(jìn)不及時(shí)入庫（ 20—— 50 元 未經(jīng)批準(zhǔn)擅自更改品牌，供貨點(diǎn)、廠家（ 50 元） 購買物品價(jià)格高于酒 店檢查市場同類價(jià)格，補(bǔ)齊差價(jià)并處罰（ 50 元） 購進(jìn)物資不驗(yàn)貨、不辦理手續(xù)，直接投入使用（ 50—— 100 元） 物資 短缺不匯報(bào)、不反映、自行外購補(bǔ)充（ 50 元） 物資有庫存、重復(fù)購買、造成浪費(fèi)（ 50—— 100 元） 1未按規(guī)定對物品及設(shè)備編號（ 20 元） 1未及時(shí)對物資進(jìn)行周期檢查（ 20 元） 1各類物資未按品種分類存放，亂堆、亂放物資（ 10—— 30 元） 1未按最低儲備量或最高儲備量儲存各類物資，影響工作造成浪費(fèi)（ 30—— 100 元） 1賬、卡、物不相符，物品沒帳或與資金帳不符，追究責(zé)任 （ 50—— 300元） 1未經(jīng)批準(zhǔn)，擅自代存、代放、代管物品物資發(fā)生長短盈虧（ 20—— 100元） 1工具類、未設(shè)個(gè)人臺帳（ 20 元） 1未按規(guī)定對物資進(jìn)行日、周、月、季、年度盤點(diǎn)，物品損壞不報(bào)修帳外物資不記賬（ 20—— 100 元） 1由于進(jìn)貨把關(guān)不嚴(yán)，保管不善，造成經(jīng)濟(jì)損失，照價(jià)賠償并罰款 20 元 未按酒店有關(guān)規(guī)定，認(rèn)真對酒店離職員工進(jìn)行物資審核，造成物資流失，照價(jià)賠償并處罰 20 元 26 2對即將到期物品不及時(shí)上報(bào)，造成浪費(fèi)，照價(jià)賠償罰款 20 元 2責(zé)任心不強(qiáng)或管理不善，造成酒店物品流失或損壞 ，照價(jià)賠償罰 20 元 2不安規(guī)定填寫領(lǐng)料單（ 10 元） 2開領(lǐng)料單不及時(shí)領(lǐng)貨，倉庫不及時(shí)跟催，進(jìn)貨不驗(yàn)收，相關(guān)單據(jù)填寫不及時(shí)（ 50 元） 2未按照以舊換新的要求發(fā)放物品，領(lǐng)用的物品不登記，不建賬 ，無手續(xù)，領(lǐng)錯(cuò)或發(fā)錯(cuò)物品（ 10—— 20 元） 2物資使用未實(shí)行“先入先出，先領(lǐng)先用”（ 50 元） 2無正當(dāng)理由，物資消耗用量超出規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，承擔(dān)損失處罰 50 元 2擅自更改物品的使用用途造成浪費(fèi)，承擔(dān)損失并處罰 20—— 50 元 2無審批單擅自發(fā)貨（ 50 元） 酒店可以再次使用的物資閑置，造成浪費(fèi)，承擔(dān) 損失罰 50 元 3庫管人員崗位調(diào)查時(shí)，未進(jìn)行物資盤點(diǎn)交接連帶各 50 元 3對退庫物品進(jìn)行相關(guān)包裝，處罰 20—— 100 元 3未按正常手續(xù)報(bào)廢物品（ 20—— 100 元） 3制服未清洗即轉(zhuǎn)入庫存（ 20 元） 3擅自將隨貨附贈(zèng)品據(jù)為己有或送他人（ 100 元） 3各類物資因客觀原因，確信無法購入，但不匯報(bào)影響正常使用（ 50 元） 3抽驗(yàn)貨物無記錄（ 20 元） 3不安規(guī)定設(shè)專人管理物資（ 20 元） 3物資發(fā)生短盈、虧（短一補(bǔ)十，長一罰十） 對有關(guān)物品未采取相關(guān)的防潮、防氧化、防蟲、防壓、隔熱等 。防范措施（為造成損失的 20 元，造成損失的視情節(jié)給予重大警告及賠償） 4查到與本崗位，本部門工作無關(guān)物品，不做沒收處理（ 20 元） 4查到物資盈虧不匯報(bào)（ 50 元） 4以舊物品頂好物品（數(shù)量 的，質(zhì)量差）（ 50 元） 4物品未經(jīng)批準(zhǔn)擅自替用（ 10 元） 4未按調(diào)撥借用手續(xù)或不經(jīng)主管人員允許擅自外撥設(shè)備用品（ 20 元） 4可修復(fù)的物品，閑置入庫，造成浪費(fèi)（ 50 元） 27 4未經(jīng)允許，擅自向店外借設(shè)備物資（ 100 元） 4物品“舊換新，廢變好”未進(jìn)行審查（ 20 元） 4對廢舊物品不及時(shí)提出退庫或退 庫不簽定（ 20 元） 50、處理廢品時(shí)，無專人在現(xiàn)場管理（ 20 元） 5制服未縫合口袋便發(fā)放（ 10 元 1 件） 5不安規(guī)定程序擅自處理變賣廢品（ 20 元） （八） 設(shè)備、設(shè)施類 不安規(guī)定時(shí)間開關(guān)各類燈飾（ 10 元） 彩虹燈部分不亮?xí)r，未及時(shí)關(guān)閉電源（ 10 元） 班后設(shè)備不按規(guī)定關(guān)閉電源（ 20 元） 班后關(guān)閉不該關(guān)的設(shè)備電源 （ 20 元） 不安規(guī)定控制水溫、室溫、溫度（ 20 元） 接到報(bào)修后不安規(guī)定時(shí)限維修（ 20 元） 擅自在電腦上執(zhí)行非工作軟件（游戲），私自拷貝，據(jù)為己有（ 50 元） 未及時(shí)將停 水、停電、停氣信息通知有關(guān)部門和客人（ 50 元） 移動(dòng)設(shè)備使用完畢后，未及時(shí)收撤、歸位（ 10 元） 設(shè)備設(shè)施有故障損壞不及時(shí)報(bào)修、維修（ 50 元） 1不安規(guī)定開關(guān)電源（ 10 元） 1設(shè)備保管不善（ 20 元） 1未對設(shè)備實(shí)施周期保養(yǎng)（ 20 元） 1 設(shè)備設(shè)施，保養(yǎng)無記錄（ 10 元） 1設(shè)備運(yùn)行過程中，發(fā)生異?，F(xiàn)象、不停機(jī)、不檢查、不匯報(bào)（ 50 元） 1未設(shè)立設(shè)備資料檔案或保存不善、丟失、不全（ 20—— 50 元） 1設(shè)備外殼破損，仍面客使用，有礙觀瞻（ 20 元） 1對已觀察到設(shè)備可能發(fā)生以外 ，不立即采取 安全防護(hù)設(shè)施（ 100—— 500元） 1破壞設(shè)備事故現(xiàn)場（ 50 元） 重要設(shè)備設(shè)施無操作規(guī)程（ 50 元） 2設(shè)備故障報(bào)修后，未跟催（ 20 元） 28 2設(shè)備故障或損壞后不報(bào)修，私自維修（ 20 元） 2設(shè)備超過使用年限未及時(shí)更換（ 20 元） 2備用設(shè)備不足影響正常使用（ 50 元） 2外修設(shè)備收回不及時(shí)（ 20 元） 2班后不檢查清洗設(shè)備，未放置衛(wèi)生防護(hù)罩（ 20 元） 2部門之間擅自借用，借調(diào)設(shè)備（ 50 元） 2專人專用設(shè)備轉(zhuǎn)接他人使用（ 50 元） 2不能使用的面客設(shè)備，收撤不跟進(jìn)（ 20 元） （九）表格類 表格填寫不規(guī)范（ 5 元 1 次） 表格亂寫亂畫（ 10 元） 用非規(guī)定用筆填寫表格（ 10 元） 填寫表格規(guī)定弄虛作假（ 10 元） 表格未按規(guī)定存放或掛放（ 10 元） 表格發(fā)放，通用不登記（ 10 元） 表格補(bǔ)充更換不及時(shí)（ 10 元） 表格取回上交不及時(shí)（ 10 元） 表格未按規(guī)定定期限存檔（ 10 元） 管理不善，致使表格丟失，損毀（ 10 元） 1表格統(tǒng)計(jì)有誤（ 10 元） 1表格設(shè)計(jì)印刷未按規(guī)定程序?qū)徟?20 元） 1將空白表格用于其它用途（ 20 元） 1表格印刷 不合格（ 20 元） 1一線營業(yè)部門不能及時(shí)規(guī)范填寫各項(xiàng)表格（ 20 元） 1重大活動(dòng)、 VIP 查房，不填寫檢查表（ 50 元） 1班前、班中、班后檢查不做記錄（ 20—— 50 元） 1未經(jīng)允許向外人（非本部門）提供資料（ 50 元） （十）服務(wù)類 未及時(shí)向客人提供相應(yīng)的服務(wù)，被客人“叫服”（ 10—— 20 元） 29 未按酒店要求為客人提供物品（ 10—— 20 元） 營業(yè)時(shí)間前臺預(yù)定無人接聽電話（ 50 元） 對客人服務(wù)設(shè)施故障排除不及時(shí)，不徹底并造成后果（ 50 元） 清掃衛(wèi)生間、桌面、餐具、地面等不安規(guī)定 執(zhí)行 清理不徹底，衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)（每項(xiàng) 10 元） 服務(wù)態(tài)度不好，服務(wù)不及時(shí)不到位（ 20—— 50 元） 向客人提供查服務(wù)，向客人提供“不”服務(wù)或劣質(zhì)服務(wù)（ 50—— 200 元） 客人資料登記錯(cuò)誤（ 10 元） 上錯(cuò)菜、報(bào)錯(cuò)名、添加酒水不及時(shí)，煙灰缸超過 3 只煙頭，不及時(shí)更換未及時(shí)查理臺面（每項(xiàng) 20 元） 引領(lǐng)客人指示方向有誤（ 20 元） 1不遵守訪客制度擅自放行（ 10 元） 1結(jié)賬時(shí) 不開，漏開發(fā)票，造成客人再次索要（ 20 元） 1向客人提供錯(cuò)誤的信息資料（ 20—— 50 元） 1業(yè)務(wù)技能不過關(guān)，未給客人提供 滿意的服務(wù)（ 20—— 50 元） 1對客服務(wù)中脫崗，造成客人不滿意或投訴（ 20—— 50 元） 1跟蹤服務(wù)不落實(shí)，內(nèi)部信息傳遞有誤，造成對客服務(wù)失誤（ 20—— 100元） 1由于工作用心不到，直接或間接造成客人經(jīng)濟(jì)損失（ 50—— 100 元） 1強(qiáng)行讓客人服從酒店規(guī)定（ 100 元） 1強(qiáng)行扣留客人有效證件（ 100 元） 管理不當(dāng)，造成污染影響到客人（ 50 元） 2未能及時(shí)提供服務(wù)，又未向客人解釋，未取得客人諒解（ 20—— 100 元） 2無故不迎送客人，不幫客人提行李（ 10 元） 2客人提出的意 見重復(fù)出現(xiàn)（ 20—— 50 元） 2工作或服務(wù)嗓音過大影響客人（ 20—— 50 元） 2對客人交辦的事、遲辦或失誤（ 10—— 50 元） 2對客人的詢問要求無應(yīng)答，無回復(fù)（ 10—— 50 元） 2客人有困難求助，未及時(shí)提供幫助（ 10—— 50 元） 30 2為客人提供的菜品不達(dá)標(biāo)、 有異物或 質(zhì)量差（菜價(jià) 70%賠償） 2為客人提供的服務(wù)設(shè)施有故障（ 10—— 20 元） 面客區(qū)域有異味，引起客人不滿（ 50 元） 3冷落客人、引起客人不滿（ 50 元） 3對客人亂解釋，狡辯掩飾自己的過失（ 50 元） 3無微笑， 冷眼斜視客人，對客服務(wù)以貌取人（ 50—— 100 元） 3在客人面前違規(guī)違紀(jì)影響到對客服務(wù)（ 20—— 50 元） 3未查清原因?yàn)榭腿颂峁┙Y(jié)賬（ 50—— 200 元） 3 因服務(wù)或管理出錯(cuò)導(dǎo)致客人對酒店產(chǎn)生認(rèn)識偏差（ 50—— 200 元）