【正文】 應知應會考核不及格 企業(yè)文化考核不及格 禮貌禮節(jié)不達標 形體不規(guī)范 業(yè)務技能考核不 及格 未經批準缺席（管理人員 20 元 1 次，員工 10 元 1 次） 培訓期間手機響鈴（ 20 元） 培訓期間未經允許辦理其它業(yè)務，干擾會議進展（ 20 元） 因培訓組織者和會場安排者工作實務，使參加培訓人員不能按時到會（ 10元 1 次） 月末完成培訓計劃，對部門經理以 50 元以上罰款，年末未完成培訓計劃處以 200 元以上罰款并考慮調崗 23 發(fā)現(xiàn)在建立虛假培訓檔案者（ 200—— 500 元） 人力資源部未按規(guī)定及時檢查監(jiān)督和部門培訓工作（ 20 元 1 次） （六）安全類 擅自撥打應急電話，火警電話或用于其它用途（ 50—— 100 元） 擅自于東或拆除應急、火警電話（ 50—— 100 元） 違章使用安全器材，擅自拆除或轉接安全器材（ 50—— 100 元） 擅自挪用消防安全措施設備或轉接安全器材（ 50—— 100 元） 認為破壞或丟失安全器材（ 50—— 100 元） 消防通道不暢通（ 50—— 100 元） 鑰匙不安規(guī)定上盤或盤上無標識（ 10 元） 玻璃門沒有明顯標志或標志殘破（ 10 元） 雨天不放置警示牌或放置位置不醒目（ 10 元） 安全標志牌不安規(guī)定放置（ 20 元） 1施工現(xiàn)場無明顯標志，施工工地安全防范措施不 嚴，有安全隱患或造成客人員工人身傷害（ 50 元） 1無視酒店規(guī)定，擅自夜不歸宿（ 20 元） 1面容區(qū)域內垃圾袋不加水（ 10 元） 1設備設施維修 不徹底，存有安全隱患（ 20—— 50 元） 1使用有安全隱患的工具（ 20 元） 1擅自使用電器或亂拉電線（ 50 元） 1未按時檢查煤氣開關或亂倒液化氣或液體（ 50 元） 1換回煤氣管不檢查，不驗收（ 50 元） 1刀具管理不善（ 10—— 50 元） 排油煙罩，煙道不定期檢修或清理不及時（ 20—— 50 元） 2對于不安全因素，檢查不及時，報修不及時或維 修檢改不及時（ 30——50 元） 2發(fā)現(xiàn)易燃易爆物品，不上報不上交（ 50 元） 2電工不使用“嚴禁合閘”牌（ 50 元） 2非使用狀態(tài)時煤氣灶閥未關，班后未關閉煤氣罐（ 50—— 200 元 0 24 2檢查不到位，造成漏電，觸電（ 100—— 200 元） 2擅自撬門銷（ 50—— 500 元） 2違反安全操作過程，擅自動用明火作業(yè)，動用明火處不放置滅火器或未采取有效的防范措施（ 50—— 100 元） 2接到電話報警不報告、不到位（ 100 元） 2人離廚房，明火不關閉（ 100—— 500 元） 發(fā)生火災等晉級情 況不服從指揮（ 100—— 500 元） 3 遇到有傷客人，損害酒店物品等行為不制止、不上報（ 100 元、辭退） 3攜帶、存放管制刀具，兇器及警方命令禁止私藏的物品（根據(jù)情況移交派出所）（ 100 元、辭退） 3私配營業(yè)場所，辦公室等部門鑰匙（辭退） 3違章操作造成人身傷害，后果自負（辭退） 3違反安全規(guī)定，引發(fā)火災，造成人身傷害和設備損壞，照價賠償（開除移交公安機關處理）（ 200 元以上罰款） 3院內車輛超速行駛，冰雪天氣、車輛工具不加防滑鏈（ 50 元） 3不遵守《交通安全規(guī)則》（ 50 元） 3未按規(guī)定放置安全器材（ 20 元） 3無證駕駛（ 200 元） 應急燈、煙感器、噴淋器、安全出口燈不正常（ 20 元） 4未按規(guī)定，穿戴安全防護用品（ 20 元） 4安全工具不達標，不安期校驗（ 50 元） 4擅自將安全器材帶出酒店（ 100 元） 4非工作人員未經允許進出工作禁地（ 20 元） 4擅自進入監(jiān)控、消防中心（ 20 元） 4維修結束后，維修扣未按規(guī)定及時恢復（ 10 元） 4 不按規(guī)定使用保險柜（ 50 元） 4開水爐無水干燒（ 100 元） 4用明火烤車輛油箱（ 100 元） 50、鍋爐閥不安 全，不定期檢查（ 100 元） 25 5擅自同意員工違章作業(yè)（ 50 元） 5私配酒店重要部門鑰匙（購物，庫房等）（ 200 元，開除并追究法律責任） （七）物資類 不按時上交，報部門物品領用計劃（一天 10 元） 購進貨物沒有應有的證件、說明書、資料（ 20 元） 對于進貨把關不嚴，驗貨時發(fā)現(xiàn)不合格物品不及時退（ 20 元） 未按“貨比三家 |原則采購物資（ 20—— 50 元） 對于酒店日常用品采購不及時， 貨物購進不及時入庫（ 20—— 50 元 未經批準擅自更改品牌，供貨點、廠家（ 50 元） 購買物品價格高于酒 店檢查市場同類價格，補齊差價并處罰（ 50 元） 購進物資不驗貨、不辦理手續(xù)，直接投入使用（ 50—— 100 元） 物資 短缺不匯報、不反映、自行外購補充（ 50 元） 物資有庫存、重復購買、造成浪費（ 50—— 100 元） 1未按規(guī)定對物品及設備編號（ 20 元） 1未及時對物資進行周期檢查（ 20 元） 1各類物資未按品種分類存放，亂堆、亂放物資（ 10—— 30 元） 1未按最低儲備量或最高儲備量儲存各類物資，影響工作造成浪費（ 30—— 100 元） 1賬、卡、物不相符，物品沒帳或與資金帳不符，追究責任 （ 50—— 300元） 1未經批準，擅自代存、代放、代管物品物資發(fā)生長短盈虧（ 20—— 100元） 1工具類、未設個人臺帳（ 20 元） 1未按規(guī)定對物資進行日、周、月、季、年度盤點，物品損壞不報修帳外物資不記賬（ 20—— 100 元） 1由于進貨把關不嚴，保管不善，造成經濟損失，照價賠償并罰款 20 元 未按酒店有關規(guī)定，認真對酒店離職員工進行物資審核，造成物資流失，照價賠償并處罰 20 元 26 2對即將到期物品不及時上報，造成浪費，照價賠償罰款 20 元 2責任心不強或管理不善，造成酒店物品流失或損壞 ，照價賠償罰 20 元 2不安規(guī)定填寫領料單（ 10 元） 2開領料單不及時領貨，倉庫不及時跟催，進貨不驗收，相關單據(jù)填寫不及時（ 50 元） 2未按照以舊換新的要求發(fā)放物品，領用的物品不登記，不建賬 ，無手續(xù)，領錯或發(fā)錯物品（ 10—— 20 元） 2物資使用未實行“先入先出，先領先用”（ 50 元） 2無正當理由，物資消耗用量超出規(guī)定標準，承擔損失處罰 50 元 2擅自更改物品的使用用途造成浪費，承擔損失并處罰 20—— 50 元 2無審批單擅自發(fā)貨（ 50 元） 酒店可以再次使用的物資閑置，造成浪費，承擔 損失罰 50 元 3庫管人員崗位調查時，未進行物資盤點交接連帶各 50 元 3對退庫物品進行相關包裝，處罰 20—— 100 元 3未按正常手續(xù)報廢物品（ 20—— 100 元） 3制服未清洗即轉入庫存（ 20 元） 3擅自將隨貨附贈品據(jù)為己有或送他人（ 100 元） 3各類物資因客觀原因，確信無法購入，但不匯報影響正常使用（ 50 元） 3抽驗貨物無記錄（ 20 元） 3不安規(guī)定設專人管理物資（ 20 元） 3物資發(fā)生短盈、虧（短一補十，長一罰十） 對有關物品未采取相關的防潮、防氧化、防蟲、防壓、隔熱等 。 二、處罰 處罰以事實為依據(jù)，酒店所有員工無論職位高低，都應嚴格遵守酒店各項規(guī)章制度，員工犯錯處罰不是根本目的，目的是對員工進行教育，使員工不再犯錯，使員工更符合公司要求，向客人提供優(yōu)質服務，提升酒店和 員工形象，以下為違規(guī)違紀處罰細節(jié)。 （ 15） 后行節(jié)約嚴格控制成本，節(jié)約酒店開支，取得顯著的經濟效益者，獎勵 50 元。 （ 13） 酒店組織業(yè)務技能比賽或娛樂比賽獲獎者，給予獎勵。 （ 9） 在公司銷售工作中取得突出業(yè)績者給予 50—— 100 元獎勵 （ 10） 在下 列銷售工作中取得突出業(yè)績者，給予 50—— 100 元獎勵 ① 在親情化個性化服務 方面有突出表現(xiàn)者 ② 為賓客提供超值服務，受到客人好評者 ③ 親情服務，用心做事的規(guī)范典型事例 ④ 被公司評為微笑和細致化服務明星 （ 11） 廚房創(chuàng)新菜品，得到酒店認可，受到客人好評，銷量良好，給予 50—— 100 元獎勵。 （ 7） 敢于同各種不良傾向進行斗爭，揭發(fā)違法亂紀，貪污受賄壞人壞事者，給予 50 元以上的獎勵。 （ 5） 提出合理化建議被采納，按實際取得經濟效益大小給予 50—— 100 元獎勵。 （ 3） 員工在公司內部撿到物品，按照《賓客遺留物品處理程序》及時上交相關部門，通報表揚，視對公司榮譽影響程度 予以獎勵 10——100 元獎勵。 ① 對管理人員（含主管以上）創(chuàng)新產品實施后或成效顯著，公司給予通報表揚，并給予 20—— 100 元獎勵。 員工姓名： 年月日 本手冊最終解釋權歸青島郝記海鮮餐飲公司 員工獎罰條例 一、 表彰獎勵 獎懲形式：公司、部門內表揚、公司通報表揚、物質獎勵、獎勵晉升 13 公司部門及員工在日常管理工作中，管理嚴格、遵章守紀、業(yè)績突出 “德勤績能”等考核優(yōu)良，給予表彰和一定物質獎勵，所有獎勵均記入個人檔案，做為各種評比、晉升、福利 、優(yōu)待時的參考條件。 權限范圍以外人員不得對人事檔案、酒店合同、協(xié)議、員工工資收入、崗位安排情況等尚未公開的各類信息進行傳播。 三、員工遇到火險應做到： 保持冷靜，不要慌張 啟動最近的火險警鈴 呼喚人員救助 立即報警、火警 及時關閉門窗 資信保密 員工在日常工作和日常生活中，為保守酒店 秘密，維護并確保酒店信息不能泄露，酒店保密內容是關系酒店權力和利益 的 ，員工必須遵守以下保密制度： 12 不泄露酒店的菜品