營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)之脂類-資料下載頁
2025-08-20 07:37本頁面
【導(dǎo)讀】（二）脂肪的分類。按其空間結(jié)構(gòu)不同分。不飽和脂肪酸根據(jù)其碳鏈上雙鍵的位置，還可分。為ω-3、ω-6、ω-9或n-3、n-6、n-9等系列。1．是磷脂的重要組成成分。3．亞油酸是合成前列腺素、前列環(huán)素、血栓。是動(dòng)物的脂肪組織、肉類及植物的種籽。的生物學(xué)意義也不同。中國居民膳食脂肪適宜攝入量。年齡脂肪SFAMUFAPUFA膽固醇。60～20～306～8108～10<300. 是由3個(gè)以上、9個(gè)以下的單糖分子通過。糖苷鍵構(gòu)成的聚合物。10個(gè)以上單糖組成的大分子的糖為多糖，3）有些半纖維素也是可溶的。紅細(xì)胞腦神經(jīng)組織。1）增強(qiáng)腸道功能，有利糞便排出。2）控制體重和減肥。3）降低血糖和血膽固醇。4）具有預(yù)防結(jié)腸癌的作用。中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)2020年推薦，除了嬰幼兒。外，碳水化合物的適宜攝入量。應(yīng)提供總能量的55%~65%。
【正文】 1）果膠（ Pectin） 2）樹膠（ gum）和粘膠 (mucilage) 3）有些半纖維素也是可溶的 3．纖維（ fiber）、膳食纖維（ dietary fiber) 二、生理功能 1．貯存和提供能量： 4kcal/g 2．是機(jī)體組織的構(gòu)成成分 3．節(jié)約蛋白質(zhì)（ sparing protein action） 4．抗生酮作用 （ antiketogenesis） 吸收 紅細(xì)胞 腦 神經(jīng)組織 5． 解毒作用 6． 提供膳食纖維： 1） 增強(qiáng)腸道功能 ， 有利糞便排出 2） 控制體重和減肥 3） 降低血糖和血膽固醇 4）具有預(yù)防結(jié)腸癌的作用 三 、 碳水化合物的消化吸收 ： ： ： 四、碳水化合物的供給 中國營養(yǎng)學(xué)會(huì) 2020年推薦 ， 除了嬰幼兒（ 2歲以下 ） 外 ， 碳水化合物的適宜攝入量（ AI） 應(yīng)提供總能量的 55%~65%。
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