學(xué)校食堂管理規(guī)定精選范文-資料下載頁
2025-02-22 22:40本頁面
【導(dǎo)讀】了辦好食堂，為廣大師生提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，特制訂以下管理制度。禁止在食品加工所吸煙，嚴(yán)。禁在上班時間喝酒。按時開飯送菜，按時供應(yīng)開水。專人負(fù)責(zé)，及時開關(guān)。培訓(xùn)及職業(yè)道德法制教育。自覺遵守校紀(jì)校規(guī)和食堂規(guī)章制度，盡心盡職為食堂做好各項工作。所有菜一律由兩位購菜。員同時采購，嚴(yán)把價格、質(zhì)量、數(shù)量關(guān)。復(fù)核員根據(jù)又采購員兩人簽名的原始進(jìn)料單復(fù)核數(shù)量，價。合衛(wèi)生要求的食品及原材料。未成品應(yīng)當(dāng)與食品原料分開存放，防止交叉污染。品到學(xué)生食用其間隔不超過3小時。放超過四個小時的熟食品，回鍋后應(yīng)徹底加熱后供應(yīng)。以上各款若有違反者，每次每項罰款5元，可多項累計。
【正文】 次菜譜，注明每份主菜份量和價格。經(jīng)伙管會批準(zhǔn)后，張貼在規(guī)定位置，公示大家，每缺一次罰款 50 元?；锕軙z查時，葷菜每份少 10 克，處罰 50 元；蔬菜每份少 10 克，處罰20 元。 1學(xué)校來客招待及大型外事活動、食堂衛(wèi)生等事項用人由伙管會統(tǒng)一調(diào)配，不服從者每人次處以 50 元罰款。 1學(xué)生每餐 10 元封頂，如有超標(biāo)出售飯菜的，一次處罰 50 元，并扣除相應(yīng)營業(yè)額。 1各食堂不得在非營業(yè)窗口出售飯菜。要求學(xué)生依次排隊，按隊序出售飯菜，發(fā)現(xiàn)違例一次，處罰 50 元。 1學(xué)生就餐期間，食堂工作人員要做好管理工作，維護(hù)好就餐秩序。發(fā)現(xiàn)就餐秩序混亂，每次處罰 50 元。 1公平、公正、謹(jǐn)慎操作，不得多扣學(xué)生消費(fèi)金額。發(fā)現(xiàn)或有人舉報，一旦查實(shí)，處罰 100 元。 1學(xué)校不 提供承包人員的住房，各食堂只準(zhǔn)許一個床鋪，供留守值班人員使用，不得在功能間擱置床鋪，發(fā)現(xiàn)一例，罰款 50 元。 1食堂不得讓無關(guān)人員停留在食堂內(nèi)，從業(yè)人員不得從事與食堂服務(wù)無關(guān)的事。從業(yè)人員發(fā)生糾紛，造成食堂內(nèi)吵鬧，影響學(xué)校正常秩序的，有一次處罰 50元。 1食堂內(nèi)的剩菜、剩飯等須交固定人員統(tǒng)一運(yùn)走，不得亂扔、亂倒，不得污染校內(nèi)外環(huán)境。如有違反，發(fā)現(xiàn)一次處罰 50元。 各食堂經(jīng)營的金額與伙管會每十天結(jié)算一次。支取其中的 80%，余下的 20%就餐款，用于每月的水電費(fèi)和 5%提成款，余額合同期滿后結(jié)帳兌現(xiàn)。 2承包者如在采購原材料過程中，賒欠金額較大或扣壓雇員工資，有可能引發(fā)糾紛或影響學(xué)校聲譽(yù)時，伙管會有權(quán)凍結(jié)承包者營業(yè)款，并處 1000 元罰款，直至問題妥善解決為止。 2愛護(hù)公共設(shè)施，在食堂內(nèi)添置大件設(shè)施或移動原固定設(shè)施須經(jīng)伙管會批準(zhǔn)。節(jié)約使用公共區(qū)域水電，正確處理鄰里關(guān)系，杜絕糾紛，服從管理，不得無理取鬧，違者處罰款 100 元。 2承包結(jié)束，必須搞好食堂衛(wèi)生，交驗(yàn)甲方資產(chǎn)，遺失或損壞的按價賠償。甲方不承擔(dān)乙方自行添置的炊事用具的變賣和轉(zhuǎn)讓責(zé)任。過期不交出鑰匙者，甲方以每天 100 元計收租金或以其他方式收回食堂及其經(jīng)營權(quán)。 2未盡事宜，由伙管會再作補(bǔ)充規(guī)定，或與經(jīng)營者協(xié)商解決。
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