學(xué)校食堂管理規(guī)定方案-資料下載頁(yè)
2025-02-22 22:40本頁(yè)面
【導(dǎo)讀】字樣的密閉容器存放，集中處理。油脂加工單位，做到日產(chǎn)日清，不得銷(xiāo)售給其他單位和個(gè)人。字等，并長(zhǎng)期保存。間，防止食品受污染。盛具、洗菜池嚴(yán)格分類(lèi)，并有明顯標(biāo)志。行一次大掃除，并作檢查記錄。保障開(kāi)學(xué)后食堂供應(yīng)的正常、安全。歷不明的可疑食物。有關(guān)規(guī)定進(jìn)行索證。保質(zhì)期或其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。品到學(xué)生食用其間隔不超過(guò)3小時(shí)。放超過(guò)四個(gè)小時(shí)的熟食品，回鍋后應(yīng)徹底加熱后供應(yīng)。柜中備用，已消毒和未消毒的餐具應(yīng)分開(kāi)存放，并有明顯標(biāo)志。工作的情況，解除聘用。
【正文】 領(lǐng)導(dǎo)、職工全部用餐完畢，清理好桌面，打掃好衛(wèi)生后方可離開(kāi)。 第十四條食堂人員每年必須進(jìn)行定期身體檢查，出現(xiàn)不適合食堂工作的情況，解除聘用。 第三章就餐管理 第十五條在職工食堂搭伙的所有職工要繳納搭伙費(fèi)，具體收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)由主任辦公會(huì)議研究決定。 第十六條 XX 食堂原則上提供早餐與中餐，但可以為在 XX 借 宿的人員、晚上加班人員或有其它特殊情況的人員提供晚餐。需要晚餐搭伙的，需提前申請(qǐng)。 第十七條各處室如有來(lái)客需在職工食堂搭伙的， 3 人（含）以下當(dāng)天向辦公室申請(qǐng)， 3 人以上必須提前一天申請(qǐng)。 第十八條辦公室受理搭伙申請(qǐng)，并負(fù)責(zé)通知食堂工作人員。 第十九條菜肴標(biāo)準(zhǔn)原則上為 3葷 2素 1湯以下。職工要文明就餐，應(yīng)充分考慮當(dāng)天就餐人數(shù)，打菜適量，遇有來(lái)客時(shí)盡量少打，避免出現(xiàn)菜肴不夠的現(xiàn)象。 第二十條來(lái)客較多，有關(guān)處室又沒(méi)有及時(shí)申請(qǐng)的，該處室負(fù)責(zé)人、工作人員應(yīng)先安排客人就餐，自己請(qǐng)食堂人員另外解決。 第二 十一條食堂內(nèi)不能隨地吐痰，食物亂堆亂放，亂扔紙屑、垃圾，不得大聲喧嘩。 第四章獎(jiǎng)懲 第二十二條食堂工作人員的管理實(shí)行考核評(píng)分?？己藘?nèi)容以本規(guī)定第二章所列要求為準(zhǔn)，具體評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)由辦公室、工會(huì)制定。 第二十三條考核形式可以采取公開(kāi)考評(píng)，也可以組成考評(píng)組考核。辦公室要設(shè)置信箱，受理職工意見(jiàn)和投訴等。 第二十四條考核實(shí)行百分制，每月考評(píng)一次。評(píng)分滿(mǎn) 90 分以上（含）為優(yōu)秀， 80 分以上（含）為良好， 60 分以上（含）為及格， 60 分以下為不及格。 第二十五條連續(xù)三次不及格者，通報(bào)批評(píng)，直至解聘。評(píng)為優(yōu)秀的年終給予適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)。
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