學校食堂管理規(guī)定制度-資料下載頁
2025-02-22 22:40本頁面
【導讀】間，防止食品受污染。盛具、洗菜池嚴格分類，并有明顯標志。行一次大掃除，并作檢查記錄。等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。務從業(yè)人員必須經(jīng)過培訓、考核合格后，方可從事餐飲服務工作。組織各部門負責人和從業(yè)人員參加各種上崗前及在職培訓。學校食堂必須取得衛(wèi)生許可證后方可經(jīng)營，食品從業(yè)人員每年。病者，堅決予以辭退。爛變質原料；保管員不收腐爛變質原料；加工人員不用腐爛變質原料；售食品人員不賣腐爛變質食品。
【正文】 宜。 三、食堂財產(chǎn)管理 食堂內(nèi)所有財產(chǎn)要認真愛護，損壞財物照價賠償，多次損壞，作下崗處理。 四、安全衛(wèi)生要求 食堂內(nèi)外衛(wèi)生天天打掃，餐具及鍋、灶臺、紅（白）案板、蒸籠、菜盆（桶）、蒸飯箱、鹽水缸、海椒缸、冰柜、地板等，每天每餐保持整潔有序。 食堂所有從業(yè)人員要整理好個人衛(wèi)生，嚴格執(zhí)行各項衛(wèi)生標準和規(guī)定。 按規(guī)程和要求操作，杜絕安全事故的發(fā)生，隨時排查安全隱患，實行安全報告制度， 24 小時監(jiān)控制度。 五、團結協(xié)調(diào)工作 食堂工作辛苦，必須講求整體性，它需要分工，更需要合作，每個員工要自覺主動，服從分配，不要偷懶偷閑。 不準說閑話、空話，不準拉幫結派，不準罵架打架。 六、禮儀 常規(guī)工作 對待學生、家長及校外來人要熱情大方，舉止有度，態(tài)度和氣，使用文明禮貌用語，力求說普通話，不準臟言污語，有集體榮譽感，作到服務育人。 七、管理職責要求 加強學習，熟悉管理業(yè)務，提高管理水平。 具備一定的指揮、協(xié)調(diào)和吃苦的能力，能圓滿完成工作任務。 工作敬業(yè)，責任心強，堅守崗位。 管理資料齊備、規(guī)范。 有實干精神，堅持原則，不怕得罪人，考核合理、公正、公開。 有主人翁意識，要有責任感，要愛校如家，思想素質要高。
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