學(xué)校食堂管理規(guī)定精選范文-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 意識(shí)，主要設(shè)施、設(shè)備有專人負(fù)責(zé)。 食堂工作人員自覺接受校膳管會(huì)的監(jiān)督，虛心聽取師生的意見，不斷改進(jìn)，提高飯菜質(zhì)量，增加菜品種，在色、香、味上下功夫。對(duì)不合質(zhì)量要求的驗(yàn)收員要堅(jiān)決拒絕。 學(xué)校食堂管理規(guī)定精選范文【二】 操作員更衣、洗手后，方可進(jìn)入操作間進(jìn)行加工，防止二度污染。 要嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生的要求進(jìn)行食品加工，保證食品加工的衛(wèi)生安全。未成品應(yīng)當(dāng)與食品原料分開存放，防止交叉污染。 接觸和盛裝原料、未成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以 及其他工具、容器必須標(biāo)志明顯，并做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。mdash。 二、個(gè)人衛(wèi)生 有健康證才能上班，定期檢查身體； 有病或受傷上報(bào)主管，不帶病上班； 穿戴整齊，不留長(zhǎng)發(fā)，勤剪指甲，男士不留胡須，女士不戴首飾； 不隨地吐痰，亂扔垃圾，保持良好衛(wèi)生習(xí)慣； 勤洗衣服，保持衛(wèi)生整潔。 以上各款若有違反者，每次每項(xiàng)罰款 5 元，可多項(xiàng)累計(jì)。蔬菜與肉類、水產(chǎn)品須分池清洗干凈，爾后分類存放，供加工制作用。未成品應(yīng)當(dāng)與食品原料分開存放，防止交叉污染。 接觸和盛裝原料、未成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標(biāo)志明顯，并做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。mdash。服從領(lǐng)導(dǎo)，自覺遵守本規(guī)定。工作時(shí)做到著裝整潔，按規(guī)定穿戴，掛牌服務(wù)，違反一項(xiàng)處罰 20 元。情節(jié)嚴(yán)重的，依法追究刑事責(zé)任。 提倡從業(yè)人員不在公共場(chǎng)所吸煙。檢查發(fā)現(xiàn)一例三無食品進(jìn)食堂，扣款 50 元。除放假或被責(zé)令停業(yè)整頓外，因故暫停營(yíng)業(yè)須經(jīng)伙管會(huì)同意，否則一次罰款 200 元。經(jīng)伙管會(huì)批準(zhǔn)后，張貼在規(guī)定位置，公示大家，每缺一次罰款 50 元。 1各食堂不得在非營(yíng)業(yè)窗口出售飯菜。 1公平、公正、謹(jǐn)慎操作，不得多扣學(xué)生消費(fèi)金額。從業(yè)人員發(fā)生糾紛，造成食堂內(nèi)吵鬧，影響學(xué)校正常秩序的，有一次處罰 50元。支取其中的 80%，余下的 20%就餐款，用于每月的水電費(fèi)和 5%提成款，余額合同期滿后結(jié)帳兌現(xiàn)。 2承包結(jié)束，必須搞好食堂衛(wèi)生，交驗(yàn)甲方資產(chǎn)，遺失或損壞的按價(jià)賠償。
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