【導(dǎo)讀】賀豐收時更要飲酒。春節(jié)是中國人最為注重的節(jié)日，出席是家人團聚的時候，客人上門，主人將早已準備好的精美的下酒菜肴擺上桌子，斟上酒，春酒”、“梅花酒”、“桃花酒”、“屠蘇酒”等等。種房子里釀的酒，所以稱為屠蘇酒。據(jù)說這種酒是漢末名醫(yī)華佗配制出的，后由唐代名。孫思邈每年臘月，總要分送給眾鄰鄉(xiāng)親一包藥，告訴大家以藥泡酒，除夕進飲，可預(yù)防瘟疫。孫思邈還將自己的屋子。以后，經(jīng)過歷代相傳，飲屠蘇酒便成為過年的風。但是飲屠蘇酒卻正好相反，是從最年少的飲起。有顯著的酒花香氣，具有爽口的苦味。茅臺酒尊為中國國酒，以獨特的色、香、味為世人稱頌。1873年設(shè)立的榮和酒坊，后為貴。州財閥賴永初所有，是為“賴茅”。已成為濃香型白酒的典型。后余香不盡，屬濃香型酒?，F(xiàn)產(chǎn)于江蘇省泗洋縣洋河鎮(zhèn)洋河酒廠。清初已聞名于世?，F(xiàn)產(chǎn)于四川省綿竹縣酒廠，是我國有悠久歷史的名酒之一。續(xù)酒”，有“士解金貂，價重洛陽”的佳話。以高糧、大米、糯米、玉米、

　　

【正文】 無法找出反駁的理由，就得喝酒。在這種雙方尋找論據(jù)的同時，人與人的感情交流得到升華。 “ 代飲 ” ：即不失風度，又不使賓主掃興的躲避敬酒的方式。本人不會飲酒，或飲酒太多，但是主人或客人又非得敬上以表達敬意，這時，就可請人代酒。代飲酒的人一般與他有特殊的關(guān)系。在婚禮 上，男方和女方的伴郎和伴娘往往是代飲的首選人物，故酒量必須大。 為了勸酒，酒席上有許多趣話，如 “ 感情深，一口悶、感情厚，喝個夠 ” ， “ 感情淺，舔一舔。 ” “ 罰酒 ” ：這是中國人 “ 敬酒 ” 的一種獨特方式。 “ 罰酒 ” 的理由也是五花八門。最為常見的可能是對酒席遲到者的 “ 罰酒三杯 ” 。有時也不免帶點開玩笑的性質(zhì)。 飲酒須知 空腹飲酒危害大 國外科學(xué)家曾對 15000 名意大利人進行調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，有空腹飲 酒習慣的人和只在用餐時飲酒的人進行比較，前者的死亡率要比后者更高。這種差異在女性身上尤為突出，兩餐之間飲酒的婦女 的死亡率比只在吃飯時飲酒的婦女高 4 倍。這種現(xiàn)象在男性身上盡管沒有這么突出，但總的趨勢仍是相同的。 美國哈佛大學(xué)的一項研究發(fā)現(xiàn)，那些為減肥而節(jié)食的人，肚腹空空時仍飲酒每天達2～ 3 次的人，患結(jié)腸癌的概率是正常人的 3 倍。研究人員認為，節(jié)食造成的營養(yǎng)不良和酒精攝入過多是結(jié)腸癌發(fā)病最主要的原因。因為節(jié)食或少進食常導(dǎo)致氨基酸和葉酸嚴重缺損，而且酒精阻礙了蛋氨酸和葉酸的吸收，從而導(dǎo)致結(jié)腸癌發(fā)生。研究又發(fā)現(xiàn)，在節(jié)食過程飲酒，如果適量補充維生素制劑或攝取足夠的營養(yǎng)，將對預(yù)防結(jié)腸癌有一定作用。 酒徒 一個醫(yī)生 為了說明飲酒的壞處，把兩條小蟲分別放在一個裝著酒的瓶子和一個裝著水的瓶子里。 放在酒里的那條小蟲很快就死了，而放在水里的那條還在掙扎。 醫(yī)生對周圍的人說： 你們看，這就是飲酒的害處。 這時，人群中有一個酒徒大聲喊到： 這就對了，喝酒人的肚子里就不會長這種蟲子啦！ 怎樣喝酒才能不醉？ 酒的主要成分是乙醇，不需經(jīng)酶的分解即能被胃腸吸收。大量飲酒會發(fā)生乙醇儲留，出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。那么，怎樣預(yù)防在餐桌上喝酒過多而醉酒呢？ 宜慢不宜快 飲酒后五分鐘乙醇就可進入血液， 30120 分鐘時血中乙醇濃度可 達到頂峰。飲酒快則血中乙醇濃度升高得也快，很快就會出現(xiàn)醉酒狀態(tài)。若慢慢飲入，體內(nèi)可有充分的時間把乙醇分解掉，乙醇的產(chǎn)生量就少，不易喝醉。 食飲結(jié)合 喝酒前先吃一些飯菜填填肚子，不要空腹飲酒，這是飲酒不醉的主要訣竅。因為這樣可使乙醇在體內(nèi)吸收時間延長。飲酒時，吃什么東西最不易醉牽以吃豬肝最好。這不僅是因為其營養(yǎng)豐富，而且因為豬肝可提高機體對乙醇的解毒能力，常飲酒的人會造成體內(nèi)維生素 B 的丟失，而豬肝又是維生素 B 最豐富的食物，故吃煮豬肝或炒豬肝是很理想的伴酒菜。 甜點加水果 飲酒后立即吃些甜點心和 水果可以保持不醉狀態(tài)。俗話說 “酒后吃甜柿子，酒味會輕松一刻 消失 ”，這話不錯。甜柿子之類的水果含有大量的果糖，可以使乙醇氧化，使乙醇加快分解代謝掉，甜點心也有大體相仿的效果。 預(yù)防酒醉性胃炎和脫水癥，可飲加砂糖或蜂蜜的牛奶，既可促進乙醇分解，又能保護胃黏膜。由于脫水會使鹽分丟失，可適量飲些淡鹽水或補液鹽。而且根據(jù)一些經(jīng)驗，飲酒前或餐中服用一片阿司匹林似乎有一定的解酒作用。這可能是阿司匹林中的水楊酸和乙醇，在腸中結(jié)合酯類物質(zhì)而代謝掉的緣故 而過年少不了喝酒慶祝，酒類的熱量也不容忽視，在幾種常見的酒類產(chǎn)品中，以高粱酒和 參茸酒的熱量較高，分別含有 卡及 卡， 100cc 的臺灣啤酒和白葡萄酒的熱量相對低，但也有 及 卡熱量。 酒精有 90%都是在肝臟內(nèi)分解，代謝后的產(chǎn)物是水及二氧化碳，每小時大約只能去除 7 到 10 公克的酒精，因此區(qū)區(qū)一罐臺灣啤酒，就至少得花 1 個小時以上才能代謝完。 當然，有些人天生酒量好，主要是他們具有較多的解酒酵素，但是代謝酒精的速度還是不會變，至于酒后會不會臉紅，并不能反映酒量的好壞，只能代表微血管的擴張罷了。 啤酒有營養(yǎng) ,飲時要注意 燒烤與啤酒不宜同食。這是因為燒烤食品在 熏烤過程中能產(chǎn)生 10 種不同的致癌的物質(zhì) ,而此時大量飲用啤酒會使血液中鉛的含量增高 ,促使致癌物質(zhì)與鉛結(jié)合 ,易患消化道疾病甚至并發(fā)癌癥。 食海鮮時不宜飲啤酒。海鮮是一種含有嘌呤和苷酸兩種成分的食物 ,而啤酒中也富有這兩種成分分解代謝的重要催化劑維生素 B1,如果食海鮮時飲用啤酒 ,會促使這種物質(zhì)和體內(nèi)的結(jié)合而增加人體血液中的尿酸含量 ,使之因失卻平衡而不能及時排出體外 ,并以鈉鹽的形式而得到沉淀 ,從而形成難排的尿路結(jié)石。 劇烈運動后慎飲啤酒。劇烈運動后飲用一杯啤酒可緩解暫時的口渴 ,但由于大汗淋漓時的毛孔擴張 ,易導(dǎo)致汗毛孔 驟然遇冷急速閉塞 ,出現(xiàn)短路 ,使體熱散發(fā)受阻 ,還會造成人體血液中尿酸濃度升高，影響尿酸的排泄 ,誘發(fā)感冒以及關(guān)節(jié)炎和痛風等癥狀。 空腹忌飲冰啤酒。飯前空腹是飲用啤酒 ,則容易是血管迅速收縮 ,血流量減少 ,造成勝利功能失調(diào) ,正常的進餐和食物消化吸收都有可能受到影響。冷凍的啤酒蛋白質(zhì)和鞣酸會產(chǎn)生沉淀 ,使人飲后感到常腸胃不適 ,導(dǎo)致消化功能紊亂 ,并發(fā)生腹瀉、腹痛等不良后果。喝啤酒勿摻烈性酒，啤酒所含的是大量的水分和二氧化碳，而烈性酒所含的酒精濃度都較高，兩者混飲，會導(dǎo)致酒精對全身的滲透，危及肝、胃腸和腎的安全，不使消 化酶產(chǎn) 生，減少胃酸分泌、引發(fā)胃痙攣、急性腸胃炎等病癥。 飲啤酒謹防泡沫流失。啤酒入杯時動作稍快回產(chǎn)生大量的泡沫，這時應(yīng)大口快喝，盡量減少其主要成分二氧化碳氣體的溢出，而在平時的飲用中，也應(yīng)加快飲用速度，保持體內(nèi)舒適涼爽，切忌小口慢飲而白白損失泡沫。除此之外，還應(yīng)作到不用熱水瓶貯存啤酒，防止水垢中的汞、鎘、砷、鉛等物質(zhì)混在啤酒中對人體產(chǎn)生危害，并注意喝啤酒時少吃魚、肉及葷腥油膩和酸甜苦辣等食品，確保身體健康。 少喝為宜 說到酒文化，不可不提晉代的劉伶。他不僅寫了著名的酒文《酒德頌》，還以酗酒聞名古今。他常常酒壺不離身，邊走邊飲，令仆人攜鋤隨之，說： “死即葬我。 ”自古以來，文人學(xué)士把酒臨風，或吟詩作畫，或高談闊論，傳為佳話。而附庸風雅者亦步亦趨，雖無文藝才能，卻把比酒量力，狂喝濫飲發(fā)展到了極點。一部酒文化史， “唯有飲者留其名 ”。 時代發(fā)展到今天，大家都不愿如劉伶那樣自戕，便把矛頭對準他人，挖空心思找理由，逼得不會喝的要喝，會喝的過量，或喝出病來，或喝出事來。聽聽酒宴上常用的勸酒詞： “男人不喝酒，不如癩皮狗 ”； “每日三杯酒，活到九十九 ”； “一杯洗塵，二杯接風，三杯認識，四杯交友，五杯祝愿，六杯關(guān)照 ”； “寧可胃上開洞，不可感情裂縫 ”； “喝得昏天又黑地，喝傷身體喝壞胃，喝得單位沒經(jīng)費，喝得老婆分床睡 ”； “感情淺，舔一舔；感情深，一口悶；感情鐵，喝出血 ”。此情此景此時此刻縱然你萬般推辭也難卻這 “深情厚意 ”。 但你是否想過，你將為些付出 ——沉重的代價。 傷身喪命。日本一項醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，酗酒的人得乙狀結(jié)腸癌的可能性是不喝酒者的 12倍，患其他癌癥的可能性高達 40%。據(jù)醫(yī)療部門統(tǒng)計，全國酒精中毒臨床患者達 3萬余人，死亡 1 萬余人。目前全國有 100 萬人因喝酒患有心血管、腦血管疾病，發(fā)病率高于惡性腫瘤，死亡率僅次于癌癥居第 2 位。 茶余飯后 破壞家庭。某縣法院去年審結(jié)的離婚案件，因丈夫酗酒而造成家庭破裂的，占離婚總數(shù)的 20%多。 違法亂紀。醫(yī)學(xué)表明，當一個人血液中酒精的濃度達到 %時，飲酒者的大腦抑制力就明顯減弱。輕者語無倫次，重者精神亢奮，爭強好斗，尋釁滋事。 交通肇事。酒后開車，已成為世界各國交通肇事的最大禍源。 殃及后代。法國的一家醫(yī)療機構(gòu)曾對 2550 名患有各種疾病的兒童進行調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)928 名兒童的父母經(jīng)常飲酒。婦女酗酒會殃及所孕胎兒，據(jù)美國一個調(diào)查報告說，在美國東南部大平原的一些印第安人居留地， 25%的印第安兒童因其母酗 酒而得了 “胎兒酒精綜合癥 ”。男子酗酒也會影響胎兒的健康。我國目前 8000 多萬名低能兒童的父親， 30%以上是嗜酒者。因父母酗酒而產(chǎn)下的畸形胎兒，每年約有數(shù)萬例之多。 大量觸目驚心的數(shù)字，呼喚 您 —— 少喝為宜！