【正文】 醅，大曲、大窖制取香醅，酒醅香醅串燒而成。風格即有大曲酒的濃郁芳香，又有小曲酒的柔綿、醇和、回甜，還有淡雅舒適的藥香和爽口的微酸。 戒酒了 一日，一個男子步入一間酒巴，叫道：“來兩杯酒！” 服務員說：“先生，您為什么要兩杯呢？” 男子說：“一杯是我自己的，一杯是我朋友的。他得了重病， 住進了醫(yī)院，我替他喝一杯?！? 第二天，他又走進這個酒吧，說：“來一杯酒！” 服務員關(guān)切地說：“你的朋友死了嗎？” 男子大怒：“胡說 ！” 服務員說：“為什么您只喝一杯呢？”男子說： “因為我戒酒了 ...” 輕松一刻 茅臺酒怎樣獲得 巴拿馬萬國博覽會金獎的？ “玉液嘉珍奪金牌，飄香萬國招遠來。時人不酌丹桂酒，太白遺風在茅臺?！保ㄙZ若瑜句）。國人都知道，茅臺酒是榮獲巴拿馬萬國博覽會金獎一舉成名而躋身世界名酒行列的。但很多人并不知其詳情。 1881 年，美洲巴拿馬運河動工開鑿。 1903 年，美國強迫巴拿馬簽定不平等條約，取得了巴拿馬運河的開鑿權(quán)。 1912 年初，美國國會決定在運河竣工之時召開國際博覽會以示慶祝。 1912 年 3 月，中國政府 收到美國總統(tǒng)塔夫托發(fā)來的邀請書。其后，美國政府還派特使來華“勸中國官商赴賽”。中華民國政府當時的臨時大總統(tǒng)袁世凱批示工南部籌辦此事。 1913 年 6 月，成立籌備“巴拿馬賽會事務局”，由工商部、農(nóng)林部、教育部、財政部協(xié)同籌備，各省也相繼成立“赴賽出品協(xié)會”，負責征求產(chǎn)品。 貴州省推薦了茅臺“成義”、“榮和”兩家作坊的樣酒參展，以“茅臺造酒公司”的名義，統(tǒng)稱茅臺酒送出。 1915 年 2 月 20 日，巴拿馬萬國博覽會在舊金山開幕。這是 20 世紀初世界范圍內(nèi)最大的一次國際博覽會，參展單位超過 20 萬家。 國內(nèi)流傳最廣的“怒擲酒瓶 振國威”而獲獎的故事，大致是這樣的： 當時，身著長袍、梳著長辯的中國人被視為“東亞病夫”，用土陶罐盛裝的茅臺酒無人問津。展會即將結(jié)束，一位中國代表心生一計，佯裝失手摔壞了一瓶茅臺酒，頓時酒香四溢，使評委們一下子被吸引住了，經(jīng)反復品嘗后一致認定“茅臺酒”是世界最好的白酒，于是向茅臺酒補發(fā)了金獎（因為此前以評出金獎產(chǎn)品）。在國運不濟、飽受欺凌的舊中國，茅臺酒大長了國人的志氣，這或許是人們更為接受這一故事的關(guān)鍵所在。 國酒特寫 茅臺酒為什么被稱為“國酒” ？ 茅臺酒之所以被稱為中國國酒，是由其悠久的釀造歷史、獨特的釀造工藝、 上乘的內(nèi)在質(zhì)量、深厚的釀造文化，以及歷史上在我國政治、外交、經(jīng)濟生活中發(fā)揮的無可比擬的作用、在中國酒業(yè)中的傳統(tǒng)特殊地位等綜合因素決定的，是三代偉人紅厚愛和長期市場風雨考驗、培育的結(jié)果，是人民群眾在實際的生活品味和體驗中自然賦予的，因而當之無愧。 史載：枸醬酒之始也。早在 2020 多年前，今茅臺鎮(zhèn)一帶盛產(chǎn)枸醬酒就受到了漢武帝甘之美的贊譽，此后，一直作為朝廷貢品享盛名于世。 1915 年，美國舊金山巴拿馬萬國博覽會，茅臺酒怒擲酒瓶震國威，一舉奪得金獎，從此躋身世界三大名酒行列，成為中華民族工商業(yè)率先走向世 界的杰出代表。 1935 年遵義會議前后，工農(nóng)紅軍四渡赤水，當?shù)厝罕姸啻我悦┡_酒慰問毛澤東、周恩來、朱德、鄧小平等老一輩無產(chǎn)階級革命家和紅軍戰(zhàn)士，飲者無不大加贊賞。周恩來總理曾說紅軍長征的勝利，也有茅臺酒的一大功勞。 1949 年開國大典前夜，周恩來總理在中南海壞人堂召開會議，確定茅臺酒為開國大典國宴用酒，并在北京飯店用茅臺酒招待嘉賓，從此每年國慶招待會，均指定用茅臺酒。在日內(nèi)瓦和談、中美建交等歷史性事件中，茅臺酒都成為融化歷史堅冰的特殊媒介。黨和國家領(lǐng)導人無數(shù)次將茅臺酒當作國禮，贈送給外國領(lǐng)導人。 迄今，中國駐外大使館設(shè)宴，仍然規(guī)定茅臺酒上桌。 因此，茅臺酒一直享有外交酒、友誼酒等美譽。 1975 年，時任國務院副總理的王震在一次全國性會議上正式宣布：貴州茅臺酒是國酒。 1978 年，當粉碎四人幫的喜訊傳來之時，鄧小平高舉盛滿茅臺酒的酒杯，對長期共事的老師和身邊工作人員說：讓我們仰首把這絕世內(nèi)亂一口喝干！ 1984 年，全國人大副委員長朱學范為茅臺酒題詞：國酒茅臺，玉液之冠。 1999 年，原輕工部部長楊波撰文指出，茅臺是當之無愧的國酒。 歷次全國名酒評比，茅臺酒均無可爭議 地榮登榜首： 80 年代，又被評為首批中國馳名商標（第一名）。 2020 年茅臺酒作為歷史見證與文化象征被中國歷史博物館收藏。猶如中國發(fā)給世界的一張飄香的名片，茅臺酒創(chuàng)造了內(nèi)銷川省千戶飲，外運五洲萬人嘗的百年輝煌，為人爭相暢飲、收藏，外電評價其為中國唯一大規(guī)模進入西方主流（上層）社會的商品。 周恩來鐘情茅臺酒 話說紅軍一教導營進入茅臺，長途行軍，大家都很疲乏，他們發(fā)現(xiàn)茅臺鎮(zhèn)酒多，便紛紛用酒擦臉，洗頭，洗腳。由于茅臺酒能舒筋活血，消炎去腫，戰(zhàn)士們頓時感到渾身痛快，解除了長途跋涉的疲乏。正當戰(zhàn)士們興高采烈的時候，周恩 來到達茅臺。他見大家用茅臺酒擦臉，洗腳，十分生氣，連聲批評道：“真是糟踏圣人！” 周恩來為何說“圣人”二字呢？傳說東漢末年，曹操主持朝政，一天，尚書侍郎徐邈在家喝酒大醉，正好曹操派人喚他進朝議事，他躲閃不及，就倚仗酒勁兒說：“回稟丞相，臣正與圣人議事，不得功夫?！眮砣艘宦牎笆ト恕?，便糊里糊涂地復命去了。曹操也糊里糊涂，沒有追問下去。事后，徐邈與友人談起此事時說：“不想‘圣人’二字竟救了我的命?！睆拇?，“圣人”便成了酒的別名。顯然周恩來同志是借用酒的這個別名批評我們紅軍戰(zhàn)士的。他語重心長地說：“同志們，這 是我們國家在巴拿馬萬國博覽會上獲得金獎的貴州茅臺酒??！”接著又給大家講了有關(guān)茅臺酒的故事，在場的紅邊戰(zhàn)士無不深受教育。 五○年國慶節(jié)，周總理決定用貴州茅臺酒作為國宴用酒?？墒牵趪鴳c節(jié)前夕，偌大的北京城竟連一瓶茅臺酒也找不到，周總理十分著急。他要辦公廳掛通貴州的電話，親自電告省委書記蘇振華，要他急調(diào)一批茅臺酒進京。 周恩來會飲酒，酒量不小，但十分節(jié)制。在外交場合，周恩來常以酒作為調(diào)節(jié)、活躍氣氛的話題。無論是日內(nèi)瓦會議，還是尼克松訪華、田中訪華??凡舉行國宴，周總理都用茅臺酒招待賓朋。 一九七一年 ，美國的基辛格奉尼克松之命秘密訪華。他來到我國時，對中國的一種神秘感使他有點緊張。為了活躍情緒，周恩來在與他們握手時，極力尋找話題與他們寒喧。其間，周恩來與美國特工人員雷迪和麥克勞德開玩笑說：“你們可要小心喲，我們的茅臺酒會醉人的。你們喝醉了，是不是回去要受處分呢？”周恩來與他們?nèi)缤H朋好友聊家常，這便使基辛格一行緊張拘束的心理很快消失了。 一九七二年二月，美國總統(tǒng)尼克松來華，周總理用貯藏了 30 多年的茅臺酒招待貴賓。這純凈透明、醇香濃郁的茅臺酒將尼克松迷住了。在和尼克松碰杯時他告訴尼克松說，在長征途中， 一次他曾喝過 25 杯烈性茅臺酒，若是在肚子里發(fā)起熱來可不得了！尼克松在美國曾經(jīng)讀過斯諾寫的《西行漫記》，其中講到紅軍在長征途中，攻占茅臺酒鎮(zhèn)時，紅軍將領(lǐng)和戰(zhàn)士們暢飲茅臺酒的故事。在另一次宴會上，周總理向尼克松介紹茅臺酒時說：“比伏特加好喝，飲之喉嚨不痛也不上頭??”尼克松心悅誠服，也贊揚茅 臺酒“能治百病”。 電視臺工作人員拍下了周總理與尼克松滿臉喜悅用茅臺酒干杯的鏡頭，并向全世界播送，更使茅臺酒伴隨著這個歷史性的“干杯”而名震世界。 在此之前，日本首相田中訪問我國，周總理在首都迎賓館設(shè)國宴款待。席間田 中首相贊道：“茅臺酒是美酒，大大的好，世界第一！”周總理說：“茅臺酒能消除疲勞，安定精神??”。 不知多少年來，貴州人與山西人一直為茅臺酒和汾酒孰先孰后、孰師孰徒的問題爭論不休，官司一直打到國民黨南京政府。蔣介石聽了，不敢表態(tài)，只好采取折衷的辦法，說道：“天下名酒是一家，何必分你師你徒，只要好喝就行！” 解放后，這兩家名酒的爭執(zhí)仍然是余波未平。六三年，在一次全國性的會議上，周總理要茅臺酒師和汾酒師講出各自酒的香型和傳統(tǒng)工藝流程。他耐心聽完他們的陳述后說道：“瓊漿玉液，南北一方；名甲天下，茅臺爭光；若 論先后，數(shù)我長江?！痹瓉砻┡_酒產(chǎn)在茅臺河上游，要論香型和釀造方法，與汾酒并不相同，南北兩方不存在師徒關(guān)系這一問題。要說先后，茅臺酒理應在先。經(jīng)周總理發(fā)話，大家都心服口服了。 周總