【導讀】了市場，同時促進了區(qū)域性葡萄生產的發(fā)展，為地方經濟的發(fā)展注入了活力。我國最佳釀酒葡萄產區(qū)之一，具有多年的葡萄種植和葡萄酒生產歷史。近年來中糧、王朝等。酒產業(yè)由小到大、由弱到強，成為國內葡萄及葡萄酒產業(yè)發(fā)展最快的區(qū)域。決于決策的正確與否。因此，必須加強和規(guī)范項目可行性研究，采用科學的投資決策方法，防投資隱患于未然。本文在現有的研究基礎上,結合理論和實踐經驗，對項目進行系統(tǒng)的可行性分析。項目開發(fā)經營風險分析及對策分析。理論結合實際的研究，說明葡萄酒莊建設項目可行性研。晰、技術安排合理、資金預算準確，加快企業(yè)資金利用。通過對賀蘭山東麓葡萄酒莊建設項。計劃、投資與成本等的計算、論證和評價，以期分析探討該項目開發(fā)經營的可能性。處，項目總投資萬元。經測算項目財務凈現值萬元，其他葡萄酒企業(yè)開發(fā)項目時也具有一定的參考意義。

　　

【正文】 間。故市場增長潛力很大。 項目建設內容 中國賀蘭山東麓葡萄酒莊建廠可以按照年產 1500 噸的生產能力新建廠房一處（占地面積 50 畝），按照國際現代化的酒廠模式，結合中國特色進行設計與建設。首期投資工程需資金約 萬元，主要是用于 5000 平方米廠房、釀酒設備、水、電、道路等設施的收購建設、改造和辦公室和品酒接待室的建設。 該項目廠區(qū)內有 6000 畝葡萄種植園，利用生物技術種植赤霞珠、蛇龍珠、梅鹿輒、霞多麗、貴人香等國內、外優(yōu)良的葡萄品種，現已進入盛果期，年產優(yōu)質葡萄 180 多萬斤。充足的葡萄原料供應和貯存冷庫，保證生產用量需要。附近地區(qū)的陸路、鐵路交通均比較發(fā)達，各種輔料、包裝材料可以通過公路或鐵路從賀蘭山東麓、西安、北京、太原采購。 項目建成后需要員工共 約 50 人。高級管理人員 5 人、管理人員 5 人、專業(yè)技 術人員 10 人 ,生產車間按每班 30 人。 組織結構圖 21： 大學學士學位論文 年產 1000 噸葡萄酒酒莊設計 3 賀蘭山東麓葡萄酒莊項目市場分析 市場分析在可行性研究中的重要地位在于，任何一個項目，其生產規(guī)模的確定、技術的選擇、投資估算甚至廠址的選擇，都必須在市場需求情況有了充分了解之后才能解決，而且市場分析的結果，還可以決定產品的價格、銷售收入，最終影響的項目的盈利性和可行性。在可行性研究報告中，要詳細闡述市場需求預測、價格分析，并確定建設規(guī)模。 國內葡萄酒市場現狀調查 國內葡萄酒的供給現狀 我國的釀酒葡萄大致分布在以下九個產區(qū)：東北產區(qū)、渤海灣產區(qū)、沙城產區(qū)、清徐產大學學士學位論文 年產 1000 噸葡萄酒酒莊設計 區(qū)、銀川產區(qū)、吐魯番盆地、黃河故道產區(qū)、云南高原產區(qū)和武威產區(qū)。其中，年產葡萄酒超過 1 萬噸的 6 各省市分別為：山東、河北、天津、北京、安徽和河南，這 6 個省市的葡萄酒產量能夠占到中國葡萄酒總產量的 80%。 中國葡萄酒生產企業(yè)有 600 家左右，絕大多數為中小型公司。眾多葡萄酒生產企業(yè)大致可分為以下幾類：一類是張裕等一批老牌葡萄酒生產企業(yè)；一類是白酒業(yè)轉產葡萄酒；一類是其他行業(yè)涉足成為后起之秀 ；一類為沿海的進口葡萄原酒灌裝廠家。 從目前葡萄酒的行業(yè)結構看，企業(yè)小、生產分散是最突出的特點。全國葡萄酒企業(yè)的平均年生產能力還不足 2020 噸，年產量在 1000 噸以下的占 80%左右， 10005000 噸的企業(yè)約占 20%， 5000 噸以上的企業(yè)只有 10%。目前，產量過萬噸的企業(yè)已有張裕、長城、王朝、威龍、華夏、豐收、通化等 7 家。 2020 年以來，葡萄酒產業(yè)雖幾經波折，但是產量仍在 30 萬～ 40 萬噸之間徘徊，只占飲料酒總量的 1%， 2020 年較 2020 年增長 %， 2020 年的中國葡萄酒產業(yè)發(fā)展是萬眾矚目的。 2020 年中國葡萄酒產業(yè)經濟保持了快速發(fā)展的局面。葡萄酒總產量達到 434, 噸， 2020 年全年中國全部葡萄酒制造企業(yè)實現累計工業(yè)總產值 10,019,293 千元，實現累計產品銷售收入 10,232,866 千元，實現累計利潤總額 1,255,845 千元。 2020 年，中國葡萄酒生產和銷售形勢喜人，成為中國酒類市場增長幅度較大的酒種之一。全年產量 486, 噸，全部葡萄酒制造企業(yè)實現累計工業(yè)總產值 12,361,052 千元，實現累計 產品銷售收入 12,952,022 千元，實現累計利潤總額 1,352,684 千元。 2020 年，中國葡萄酒市場容量不斷增加，市場需求日益擴大，葡萄酒市場環(huán)境和競爭的秩序得到進一步地規(guī)范。特別是葡萄酒高端市場異軍突起，有力地拉動了葡萄酒生產與消費穩(wěn)定增長，改善了葡萄酒市場結構和消費結構，有力地促進了中國葡萄酒產業(yè)的結構升級，行業(yè)和企業(yè)經濟效益的提高。 2020 年釀酒行業(yè)產成品各月增幅有所波動， 4 月份產成品比去年同期下降 %，其它各月產成品比上年同期有所增加，但增幅不大， 3 月份增幅最高，為 %。釀酒行業(yè)各月累計產品銷售收入與上年同期相比保持了較高的增長率，上半年累計產品銷售收入 萬元，比上年同期增長 %。其中，葡萄酒制造業(yè) %，高于釀酒行業(yè)總體增幅。截止到 2020 年 12 月，中國葡萄酒產量已經突破 66 萬噸，市場銷售量突破 30 萬大學學士學位論文 年產 1000 噸葡萄酒酒莊設計 噸，行業(yè)銷售收入突破了 60 億元。預計中國的葡萄酒產量、銷量以及行業(yè)收入還會以每年 10%以上的增幅持續(xù)增長。而在這一行業(yè)數據統(tǒng)計中，葡萄酒業(yè)的老三家 (又稱舊勢力 )長城、張裕、王朝三分天下，三家的市場占有率合計高達 %；三家的資產合計擁有全行業(yè)的 %；銷售收入更是占全行業(yè)的 %。 2020 年我國葡萄酒生產量累計達到 萬噸；工業(yè)總產值近 138 億元，同比增長 %；銷售產值約 億元，同比增長 %。近幾年葡萄酒產量情況見表 31。 表 31 近年葡萄酒產量統(tǒng)計表 另外，從葡萄酒產品結構來看，已形成以全汁葡萄酒為主的產品結構，其中干型、半干型葡萄酒已占總量的 5060％。在干型酒中，干紅葡萄酒約占 80％，干白葡萄酒約占 20％，高檔次產品品種日 益豐富，除已有國際公認的高檔單品種葡萄酒外，高檔起泡葡萄酒、年份酒、產地命名酒也相繼出現。 葡萄酒市場需求現狀及增長趨勢 當前國內葡萄酒市場的火爆是建立在人民生活水平的提高，進而追求生活質量基礎上的。消費者對于葡萄酒的關注主要是從保健和時尚的角度，而對葡萄酒的口感、品位等特性未完全真正接受，對葡萄酒的認識僅限于初級階段。葡萄酒還沒有擺上普通百姓的日常餐桌，僅屬于偶爾消費，尚未形成一定數量的固定消費人群。鑒于國人的飲食習慣和目前的消費水平，并非一朝一夕就可以改變，故不可以西方國家 的消費水平來衡量國內市場，對國內葡萄酒市場前景作出樂觀估計。這是因為我國消費者長期以來受消費習慣和收入狀況的制約，在酒類消費中傳統(tǒng)白酒一直占據主導地位。只是近年來隨著人民生活水平的提高和飲食習慣的改變，啤酒的銷量已超過白酒，占據飲料酒的首位，但這個過程長達十幾年。雖然前段時間國內葡萄酒消費熱有所興起，那僅僅是由于葡萄酒的不尋常之處吸引了部分消費者去品嘗葡萄酒，沒有形成較成熟的消費。同時，我們還應看到，同屬東方的生活水平遠遠高于我國內地且受西方影響較大的日本和中國的香港、臺灣地區(qū)，葡萄酒熱銷也不過是近幾年才出 現的。對我國葡萄酒市場不能盲目樂觀，國內市場在經歷了葡萄酒消費的流行熱潮之后，葡萄酒的大學學士學位論文 年產 1000 噸葡萄酒酒莊設計 消費將回歸到理性消費階段，消費量將繼續(xù)增長，消費人群肯定會增加，但是增勢減緩，增幅也會在較小范圍。 調查研究表明葡萄酒市場供需極不平衡，產大于銷，供給增長已遠遠超過需求增長，市場價格戰(zhàn)此起彼伏，降價仍是企業(yè)在市場上競爭的重要手段。眾所周知，對于國內葡萄酒業(yè)而言，市場消費容量仍然是目前阻礙行業(yè)發(fā)展的最大瓶頸。 我國人均葡萄酒消費量為 升，而世界葡萄酒人均消費量為 6 升，歐洲主要葡萄酒生產國人均葡萄酒消費量達到 60 升，所以中國葡萄酒市場潛力巨大。進口葡萄酒約占中國葡萄酒消費量的 10%。 由于我國消費者的消費習慣和葡萄酒價格的相對偏高，葡萄酒消費與中國市場的啤酒和白酒消費相比還處于偏低的水平。葡萄酒市場的培育還遠遠滯后于其他國家，因此對消費者的引導還需要更多的投資和努力。 我國目前的葡萄酒產業(yè)仍處在培育期。目前人均消費 升，城鎮(zhèn)人均消費葡萄酒 升。與世界人均 6 升多的消費量差距很大。從國內飲料酒的消費結構看，葡萄酒也僅占酒類年消費總量的 %.從業(yè)內競爭格局看，行業(yè)大集 中度遠高于啤酒和白酒。張裕、長城和王朝的銷量占 50%的市場份額。利潤總額更是占到行業(yè)的 67%。行業(yè)龍頭能充分分享行業(yè)的增長。高檔葡萄酒的市場需求最大。最近三年，高檔葡萄酒的銷量年均增長 50%，酒莊酒的年均增長則超過了 100%。世界葡萄酒行業(yè)最負盛名的《葡萄酒報告》預測： 2020 年中國葡萄酒消費結構中：高、中、低檔酒的比例分別為： 50%、 40%、 10%。 注重葡萄酒原產地的消費習慣將是市場趨勢。中國目前還沒有形成一個良好的葡萄酒文化和葡萄酒飲用氛圍。但在世界范圍內，關注葡萄酒原產地的消費習慣是主流。 這為企業(yè)發(fā)展高端葡萄酒指明了方向。 國內葡萄酒價格前景 2020 年全國葡萄酒產量同比增長 %，延續(xù)著近年來產量持續(xù)高速增長的勢頭。然而葡萄酒行業(yè)全年完成工業(yè)總產值僅同比增長 %，是飲料酒制造業(yè)各子行業(yè)中產值增幅唯一低于產量增幅的行業(yè)。 從指標增長對比看，葡萄酒行業(yè)產值增長明顯滯后于產量增長，似乎折射出一種產品價大學學士學位論文 年產 1000 噸葡萄酒酒莊設計 值整體縮水的發(fā)展現象。從市場價格觀察，近年來葡萄酒價格出現回落，在飲料酒產品主流市場白酒價格居高不下、啤酒價格全線上漲的映襯下，葡萄酒價格增長遲緩，甚至相應下降，對關注葡 萄酒市場的人來說，是有目共睹的。 葡萄酒行業(yè)前些年出現過“熱點”，但這個所謂的“熱點”隨著葡萄酒市場的迅速衰退、葡萄酒產業(yè)的驟然降溫，而成為曇花一現。如今，由于國家相關部門對葡萄酒產品標準的不斷完善，葡萄酒行業(yè)已處在一個優(yōu)勝劣汰的發(fā)展階段，但 2020 年全國葡萄酒產量同比增長幅度仍達到 %，在飲料酒各主要品種中增幅最高，也就是說，葡萄酒行業(yè)生產仍在延續(xù)著持續(xù)大幅度增長的態(tài)勢。然而葡萄酒行業(yè)全年工業(yè)總產值和前 11 個月主營業(yè)務同比增長幅度，均是各行業(yè)中最低，分別增長 %和 %。從表 面對比看，葡萄酒產品的總體價值（具體表現在價格）出現明顯下滑，我們可以理解為前些年葡萄酒市場出現的急劇升溫，造成市場需求的急劇增長，即使這個增長帶有很大的盲從性。而在當時，國內葡萄酒產業(yè)的現有能量，對這突如其來的市場急劇增長一時難以應對，特別是葡萄原料的供應突然出現短缺，形成這樣一個連鎖矛盾：行業(yè)生產滿足不了市場供應，原料供應滿足不了行業(yè)生產。由于當初的“紅酒熱”是在一種極具感性化思維的指導思想下出籠的，對當時中國是否具備全面提升該產業(yè)的時機和條件，缺乏科學而理性的判斷與論證，簡單說是導向上出了問題，導致該 產業(yè)在“理論上”巨大利益的驅使下，生產規(guī)模瞬息激增，原材料供應嚴重短缺，價格上漲自然而然。為緩解國內原材料短缺的矛盾，許多生產企業(yè)轉而把原材料來源瞄準國外，加上部分企業(yè)的投機心理，國外葡萄酒原漿及大包裝散酒被大量進口，造成該類原料進口價格的攀升，再算上關稅、運費等成本，靠這類原料生產葡萄酒的企業(yè)原材料價格也在上漲。上述因素造成的后果，導致當年的“紅酒熱”時期，葡萄酒總體價格出現明顯上升。同時這種盲目性也造成該行業(yè)投資超前增長后的過剩局面，這也是該行業(yè)目前約 10%的資產增幅度（各釀酒行業(yè)的最低資產增長），仍 能帶動 30%以上產量增長的一個重要內在因素。 近幾年，國內葡萄酒消費趨于理性，市場供求趨于平衡，而與此同時，全國葡萄酒產量仍保持較高幅度的持續(xù)增長，市場投放量仍在加大，這是促使葡萄酒價格回落的首要因素。同時，隨著國內葡萄酒產業(yè)發(fā)展的趨于理性，國家通過完善行業(yè)和產品標準提高葡萄酒生產的準入門坎，葡萄酒行業(yè)的優(yōu)勝劣汰正在日益產生積極效應，一些骨干企業(yè)、名優(yōu)企業(yè)繼續(xù)成為行業(yè)發(fā)展的支柱，而以往那種眾多中小企業(yè)及“雜牌軍”同它們爭原料、爭市場的不利局面，也得到了一定的緩解，一方面使這些支柱企業(yè)生產環(huán)節(jié)上的原材料來源 趨于穩(wěn)定，淡大學學士學位論文 年產 1000 噸葡萄酒酒莊設計 化了人為因素帶來的價格波動；另一方面在銷售環(huán)節(jié)上，理性的消費和優(yōu)化后的市場，使一些名優(yōu)產品成為最大的受益者，而隨著過去那些雜牌產品、低質低價產品大面積退出主流市場，國內葡萄酒市場得以凈化，這類產品對市場形成的非健康性的沖擊日趨緩解，名優(yōu)產品生產企業(yè)在一個相對健康的市場氛圍里，對葡萄酒市場的主導作用相應加大，為產品價格的合理回歸和科學掌控，找到了一個適合自己的空間。 今后一個時期，葡萄酒價格有可能繼續(xù)出現下降，但這種下降是有限度的。首先，目前延續(xù)的葡萄酒價格下降態(tài)勢，是前些年一度出現的葡萄酒價格急 劇增長后的回落，這樣的回落應該是有限度的；其次，近期出現的國內農產品價格暴漲，勢必會起到連鎖反應，波及葡萄原料價格及其他生產成本的上升；第三，從 2020 年年初的氣候條件看，全國出現歷史上少有的大面積、高強度降雪冰凍天氣，這就為今年的氣象走勢，帶來許多不確定因素。雖然這場災害并沒對我國葡萄主產區(qū)造成什么影響，但由于波及地域較廣，今后是否對全國氣候的總體格局產生影響，是否對葡萄產區(qū)發(fā)生連鎖效應，進而造成葡萄酒生產原材料價格的波動，還是個未知數。第四，葡萄酒原漿和大包裝葡萄酒的進口價格也在上漲，以容量 2 升以上 的鮮葡萄酒為例， 2020 年進口量同比增長 %，進口額僅增長 %，前者比后者多增長 個百分點； 2020 年一季度進