九龍山葡萄酒莊建設項目可行性研究報告_-資料下載頁
2025-08-16 17:43本頁面
【導讀】地區(qū)年產(chǎn)60多萬噸，是由1200多家酒莊、酒堡生產(chǎn)的。世界美國加利福尼亞洲著名的那怕葡萄鄉(xiāng)，就有200多家酒莊。多產(chǎn)地名酒，頂級酒多出自于酒莊。建設區(qū)位于堯都區(qū)土門鎮(zhèn)境內，這里是全國著名的萬畝葡萄基地。斤以上，資源豐富可靠。種植的葡萄品質優(yōu)良，可生產(chǎn)出優(yōu)質的葡萄。錦繡苗園開展葡萄深加工業(yè)務，從酒莊起步，一期工程擬建設。的干紅葡萄酒莊。莊，其關鍵技術是葡萄酒的釀造。紅葡萄酒的釀造工藝，葡萄酒的質量因素，受許多方面的影響，時采用兩項專利技術設備進行開發(fā)。果粒破碎，使之變?yōu)槠咸褲{，果皮、果肉、果汁混合發(fā)酵。成熟葡萄要適時采收，糖度、酸度要達到釀酒的要求的成熟系數(shù)。優(yōu)質葡萄酒M必須等于或大于20。第三是加入活性干酵母，目的是為保證發(fā)酵過程的純正，使。使葡萄汁發(fā)酵后，酵母迅速繁殖，稱之為母液。醇香增加，口感柔軟，協(xié)調肥厚，有利于葡萄酒風味復雜性的形成。發(fā)酵，目前工藝是采用人工添加乳酸菌的方法來進行蘋一乳發(fā)酵。
【正文】 高年份可達 90 升，意大利年人均消費 58． 8 升。中國人民尚未達到溫飽時，由于飲食結構原因，當然不習慣于酸澀味的干性葡萄酒。近年來，人民生活有了很大的改善，對葡萄酒有所認識，消費量相對有了增加，但要達到大眾消費、習慣消費需要有一段路要走。 當前中國葡萄酒栽培面積達 600 萬畝，產(chǎn)量約 500 多萬噸，已成為世界葡萄大國，葡萄效益總趨勢是 下滑， 90 年代中期，從國外刮起來一股紅葡萄酒熱，人們認識到紅葡萄酒是一種健康、醫(yī)療營養(yǎng)性飲料，更有的人認為是時尚、是品位。于是帶來 90 年代中末期全國各地紛紛上紅葡萄酒生產(chǎn)廠到處搶購紅酒原料， 90 年代末就有 6． 7個省市向農(nóng)業(yè)部申請從國外引進酒用葡萄種條，中國葡萄酒廠達到近600 家。一時赤霞珠酒用原料價格達 元／ Kg。 因此，一些果農(nóng)紛紛種植紅葡萄酒用原料，昌黎赤霞珠栽培面積達到 2 千公頃，隨著時間的推移，由于中國消費的因素限制，有的酒廠建起來又倒下了，造成原料過剩。 近年來酒莊形式的葡萄酒生產(chǎn)得到了發(fā)展，國 家也給以了充分肯定和支持，如農(nóng)民的先進分子昌黎葡萄協(xié)會 7 個會員，各自辦起了家庭式酒莊。受到河北省省級領導的重視，并曾到昌黎家庭酒莊調研并給以肯定和支持。 遼寧省北寧市巨峰葡萄種植面積近 1 萬公頃、產(chǎn)量達 10 萬噸，賣果難的問題逐年加重，在北寧市農(nóng)辦支持下，三 戶農(nóng)民辦起來了家庭式酒莊，他們那里有個著名景點是青巖寺并與旅游結 合。 河北省保定徐水大午集團，山東濟南貯存大戶，由于在貯藏中因價格下滑或其它原因為避免損失而自辦酒莊或釀造成酒。河北東陵旅游區(qū)葡萄種植戶也結合旅游辦起來 50 噸的酒莊。 天津的玫瑰香產(chǎn)區(qū)玫瑰香栽培 面積達 4 萬畝，近幾年辦起來以玫瑰香為原料的酒莊，有的是村辦，有的是個人辦，更有的為大廠加工原酒，這為葡萄酒的銷售增加了一條路，也有許多果農(nóng)自釀自飲的為數(shù)不少。 這些酒莊的起步，就注意了現(xiàn)代工藝與衛(wèi)生要求采用簡易的機加工設備，與旅游結合，并具有普及葡萄酒文化的特點。 因此結合當?shù)芈糜谓?jīng)濟發(fā)展九龍酒莊是帶動當?shù)仄咸旬a(chǎn)業(yè)發(fā)展的一條有效途徑。 四、 投資估算及資金籌措 項目總投資 210 萬元，其中申請政府扶持資金 50 萬元，自籌 160萬元。 六、經(jīng)濟和社會效益分析 經(jīng)濟效益分析 項目年產(chǎn)葡萄酒 30 噸，原料費用為 4000 元 /噸，各種輔料費用2020 元 /噸，其它費用（水電費等） 1500 元 /噸，人工費及管理費 3500元 /噸，包裝費 4000 元 /噸，成本總計 15000 元 /噸，根據(jù)近三年市場平均同類產(chǎn)品銷售價為 40000 元 /噸，年利稅為 75 萬元，投資回收期為 年。 社會效益分析。 酒莊投資小，成本低，更能促進葡萄和葡萄酒業(yè)的發(fā)展，為當?shù)剞r(nóng)村葡萄產(chǎn)區(qū)加工業(yè)的發(fā)展起到良好的示范帶動作用。 七、綜合實力和產(chǎn)業(yè)基礎 項目建設按照苗木種植和葡萄釀造相結合，不同品種相結合，一方面收購土門鎮(zhèn)葡萄基地的葡萄，一方面引進新的優(yōu)良品種加以培育種植 ，自產(chǎn)自釀，加工成干紅葡萄酒，并采用自銷和外銷兩種方式，將干紅葡萄酒作為九龍山莊得主打酒產(chǎn)品，并聯(lián)系其他的酒店和銷售點作為干紅葡萄酒的銷貨渠道。 項目計劃 1 年完工，土建工程已經(jīng)完成，釀酒設備基本安裝完畢，第一年計劃生產(chǎn)葡萄酒 30 噸，穩(wěn)步發(fā)展，完成葡萄酒莊的建設。 公司堅持“以科技為導向，以市場為目標，以質量求發(fā)展、以管理求效益”的發(fā)展方針，加強科技發(fā)展，每年用于研究的科技經(jīng)費占總銷售額的 11%；堅持“事得其人，人盡其才，才盡其用”的原則，廣泛吸納優(yōu)秀人才，為人才的發(fā)展提供廣闊的空間，企業(yè)員工培訓以天津農(nóng)科院 為技術支撐，通過培訓提高企業(yè)人員技術技能和綜合素質，并選派企業(yè)技術人員、管理人員到高等院校和運作良好的同行企業(yè)進行培訓，以提高全體員工的整體素質，增加企業(yè)的活力和競爭力。 葡萄酒有益人類身體健康，是防治心腦血管病的酒精飲料。健康飲酒，科學飲酒成為潮流。葡萄酒消費量逐年增加，并將逐漸成為人民習慣的酒精飲料，這是歷史的必然趨勢。從目前我國消費市場來看，全國酒精飲料全國總產(chǎn)量是 3070 多萬噸，其中啤酒 2200 多萬噸，糧食白酒 300 多萬噸，還有黃酒，果露酒等，葡萄酒只有 40 多萬噸，只占酒精飲料的 1%多一點。公司經(jīng)過 多方考察論證，從自己的本地資源出發(fā)，依靠發(fā)展旅游業(yè)的優(yōu)勢，先從創(chuàng)辦葡萄酒莊開始，逐漸擴大為現(xiàn)代工業(yè)生產(chǎn)的葡萄酒廠，為當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展開拓新的經(jīng)濟增長點。 八、項目實施進度計劃 2020/3 至 2020/6：完成葡萄酒莊的土建工程，酒葡萄地的平整及苗木的栽種 2020/6 至 2020/9：完成設備的安裝調試及試運行 2020/9 至 2020/12：釀造第一批干紅葡萄酒 2020/1 至 2020/11：完成 30 噸干紅葡萄酒的產(chǎn)量及項目驗收
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