【導讀】菠菜是重要的世界性葉類蔬菜，含有豐富的VC。品質優(yōu)劣、選育良種都具有重要意義。本試驗以98種菠菜材料（包。熟期時，采用紫外分光光度法測定菠菜中VC含量。~，最高與最低差異有2倍多。VC含量呈正態(tài)分布，菠菜VC含量主要集中在~。較低的有自交系菠57號等，含量較高的一組有JQSP13-13。伊朗、高加索地帶，7世紀初傳入中國，11世紀傳入西班牙，此后普及歐洲各國，為“蔬中之王”，在我國城鄉(xiāng)廣泛種植，是重要的經(jīng)濟作物。所以，選育營養(yǎng)價值高的菠菜優(yōu)良品種，噸，占世界菠菜總產(chǎn)量的%，是世界上最大的菠菜種植國家及消費國家[2]。擴大，對菠菜營養(yǎng)價值也提出了更高的要求。菠菜的品質主要包括形態(tài)性狀、質地風味、營養(yǎng)品質和安全品質等[3]。性狀包括顏色、葉形、株型等，質地風味主要指葉片的柔嫩程度和澀味的輕重，人體由細胞組成，細胞靠細胞間質把它們聯(lián)系起來，細胞間質的。關鍵成分是膠原蛋白。膠原蛋白占身體蛋白質的1/3，生成結締組

　　

【正文】 么如果提高菠菜中 VC 含量成了現(xiàn)在研究的重點。已有很多關于如何提高蔬菜 VC 含量及各種內(nèi)外因子影響 VC、積累的報道，但目前大部分研究集中在栽培措施和加工處理對蔬菜 VC 含量的影響上，分子水平研究 VC 合成代謝機理也是目前 VC 研究的熱點。菠菜 VC 含量的研究報導已有很多，如孫園園研究了氮素形式對菠菜體內(nèi) VC 含量 及其代謝的影響，測得菠菜體內(nèi)的 VC 含量大致在 900~1000mg/kg 之間 [7]；劉剛，周愛鳳，李坤等研究了菠菜葉片發(fā)育過程中 3個時期葉片 ( 幼葉、成熟葉、衰老葉 ) VC，發(fā)現(xiàn) VC 含量范圍在 之間 [8]；還有陳振德，欒霞，汪東風等做的海藻酸鈰配合物對毒死蜱脅迫下菠菜葉片抗壞血酸 谷胱甘肽循環(huán)的影響，可發(fā)現(xiàn)菠菜體內(nèi)的 VC 含量在350~150mg/100g 之間 [9]。蔬菜 VC 含量受環(huán)境因子、栽培條件、采后加工處理等的影響，通過各種農(nóng)藝措施及加工處理、保鮮方法等可提高 VC 含量或減少 VC的損失，但能否通過篩選高 VC 菠菜品種，從源頭上提高菠菜 VC 含量的報道還很少。本研究結果表明不同菠菜品種間 VC 含量差異顯著，說明可通過品種的篩選選育高 VC 含量品種。供試 98 個不同菠菜中，選出了維生素 C 含量較高的品種，分別為 “ JQSP1313 ”、 “9714”、 “ S1319”，可為后續(xù)高品質菠菜品種選育提供參考。本次調(diào)查研究是在奉賢校區(qū)園藝基地內(nèi)完成的，調(diào)查的環(huán)境、時間、溫度沒有固定可能導致有些記錄的結果出現(xiàn)誤差，對實驗結果有一定的影響。此外，蔬菜 VC 含量還受環(huán)境因子、栽培條件、采后加工處理等的影響， 后續(xù)還需在綜合考慮其他產(chǎn)量因子的情況下對候選材料作進一步的篩選和驗證。 10 參考文獻 [1] 王豐 .菠菜的營養(yǎng)及其草酸含量的調(diào)控方法分析 [J].廣西輕工業(yè)， 2021, 4:1617 [2] 王偉東 ,陸燕 ,陳金祥 ,等 .不同品種大葉菠菜耐抽薹性試驗 [J].上海蔬菜 , 2021(2):1213 [3] 王小佳主編 .蔬菜育種學各論 [M].北京 :中國農(nóng)業(yè)出版社， 2021:25240 [4] 齊敏 .菠菜品種間品質評價及其葉酸含量測定方法的研究 [J].南京農(nóng)業(yè)大學， 2021， 12：13 [5] 李錫香，晏儒來，向長萍，等 .播種期、采收期對菠菜單株產(chǎn)量和品質的影響 [J].華中農(nóng)業(yè)大學學報， 1993, 12(4):394398 [6] 張英鵬，林咸永，章永松 .供氮水平對菠菜營養(yǎng)品質和體內(nèi)抗氧化酶活性的影響〔 J].應用生態(tài)學報， 2021, 16(3):519523 [7] 孫園園 .氮素營養(yǎng)對菠菜體內(nèi)抗壞血酸含量及其代謝的影響「 D].浙江大學， 2021 [8] 劉剛 ,周愛鳳 ,李坤 ,趙荷仙 ,聞小霞 . 不同葉齡菠菜葉片抗壞血酸含量與其代謝相關酶活性的比較 [J]. 山東農(nóng)業(yè)科學 ,2021,03:6467. [9] 欒霞 ,陳振德 ,汪東風 ,曹委 . 海藻酸鈰配合物對毒死蜱脅迫下菠菜葉片抗壞血酸 谷胱甘肽循環(huán)的影響 [J]. 生態(tài)學報 ,2021,02:614621. 11 附錄 附表 1 供試菠菜樣品 VC 含量測定數(shù)據(jù) 編號 重復 1 （ mg/g） 重復 2 （ mg/g） 重復 3 （ mg/g） 平均值（ mg/g） 誤差值 變異系數(shù)（ %） 1 2 3 4 6 11 12 13 14 15 16 19 20 21 22 23 24 25 27 28 29 30 31 32 35 38 39 40 41 42 43 45 46 47 48 49 50 12 續(xù)表 1 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 80 81 83 84 86 87 89 90 91 92 93 94 96 98 99 13 續(xù)表 1 100 102 103 105 106 107 108 109 110 111 112 113 115 116 117 118 119 14 致 謝 我的畢業(yè)論文是在王全華老師的悉心指導下完成的，老師從選題指導、論文框架到細節(jié)修改，都給予了細致的指導，提出了很多寶貴的意見與建議。本次論文的實驗和文字的撰寫歷時 3 個多月，在此期間，王老師在每次都細心指導我調(diào)查的內(nèi)容，帶領我如何更好的觀察菠菜的生長情況。在此衷心感謝老師對我實驗的專業(yè)指導，此外，在寫論文的過程中，遇到了很多的問題，在老師的耐心指導下，問題都得以解決。在此，對老師道一聲：老師，謝謝您！ 衷心感謝幫我一起做實驗的同學，謝謝你與我一起克服困難，同舟共濟。也衷心感謝我的老師和朋友們對我一如既往的支持，謝謝！