【正文】 50 S1325 山東 雜交一代 109 菠 57 號 美國 自交系 51 JQSZ1310 上海 雜交一代 110 菠 592 美國 自交系 52 9587 上海 雜交一代 111 菠 603 美國 自交系 53 9087 上海 雜交一代 112 菠 633 美國 自交系 54 9787 上海 雜交一代 113 菠 643 美國 自交系 55 9687 上海 雜交一代 114 菠 651 美國 自交系 56 10187 上海 雜交一代 115 菠 663 美國 自交系 57 7487 上海 雜交一代 116 菠 67 號 美國 自交系 5 續(xù)表 1 58 2787 上海 雜交一代 117 菠 681 號 美國 自交系 59 2714 上海 雜交一代 118 菠 71 號 美國 自交系 60 9514 上海 雜交一代 119 菠尖 87 號 2 上海 自交系 61 9314 上海 雜交一代 試驗方法 實驗原理 維生素 C 在紫外區(qū) 處有最大吸收，并且線性良好，因此可以采用紫外分光光度法進行測量。本試驗選用了 119 種菠菜材料，實際測定 98 種，其中 2 個菠菜材料未進行播種，還有 19 個材料（ S13S133 S133 S133 S133 JQSP131 JQSP131 S130 S130S131 S131 S131菠 12 號 菠 15 號 菠 17 號 尖、菠 22 號、菠 31號、菠 44 號、菠 48 號、菠 651）因采 樣量不足未能測試。 2 材料與方法 試驗材料 本論文研究試驗于 2021 年 9 月至 2021 年 2 月在上海師范大學(xué)種質(zhì)資源中心金匯港基地進行。 僅通過外部條件提高蔬菜 VC 含量總有一定的限度，如果能夠篩選出高 VC積累的菠菜新品種，同時結(jié)合園藝栽培措施，將顯著提高蔬菜 VC 的含量。孫圓圓 [7]采用基質(zhì)培養(yǎng)試驗研究表明，隨著供 氮水平由 2 mmol/L提高到 10 mmol/L，菠菜葉片 3 維生素 C含量顯著增加，而繼續(xù)提高供氮水平維生素 C含量顯著下降。通過水培試驗研究證明，供氮水平由 4 mmol/L增加到 8 mmol/L,葉片中的維生素 C含量增加，再提高供氮水平，維生素 C含量則明顯下降。氮素營養(yǎng)是影響菠菜生長的一 個重要因素。 1月份播種的植株雖然處在低溫下，但溫度太低，日照不足，植株生長緩慢，維生素 C含量大幅度下降。研究表明蔬菜 VC與播期、光照、水分含量等環(huán)境條件有關(guān)，李錫香等試驗表明 8月播種的菠菜生長期氣溫較高，不利于維生素 C的積累，而且采后損失快。因此對其含量的測定，可作為抗 衰老及抗逆境的重要生理指標(biāo)，同時對鑒別蔬菜品質(zhì)優(yōu)劣、選育良種都具有重要意義。這些情況下不知不覺地在你胃中進行除非你吃了含維生素Ｃ的食物。不少亞硝酸鹽也來自新鮮食物，而菠菜中的亞硝酸鹽的含量也作為它的一大指標(biāo)。美國專家認(rèn)為，每人每天維生素 c 的最佳用量應(yīng)為 200～ 300 毫克，最低不少于 60 毫克，半杯（大約一百毫升）新鮮橙汁便可滿足這個最低量 維生素Ｃ能阻斷致癌物亞硝酸銨的形成。另外，堅持按時服用維生素 c 還可以使皮膚黑色素沉著減少，從而減少黑斑和雀斑，使皮膚白皙。曾有人對 因癌癥死亡病人解剖發(fā)現(xiàn)病人體內(nèi)的 VC 含量幾乎為零。嚴(yán)重情況在胃、腸道、鼻、腎臟及骨膜下面均可有出血現(xiàn)象，乃至死亡；健康的牙床緊緊包住每一顆牙齒。當(dāng)體內(nèi) VC 不足，微血管容易 破裂，血液流到鄰近組織。如骨骼、血管、韌帶等，決定了皮膚的彈性，保護大腦，并且有助于人體創(chuàng)傷的愈合；血管壁的強度和 VC 有很大關(guān)系。人體由細胞組成，細胞靠細胞間質(zhì)把它們聯(lián)系起來，細胞間質(zhì)的關(guān)鍵成分是膠原蛋白。形態(tài)性狀包括顏色、葉形、株型等，質(zhì)地風(fēng)味主要指葉片的柔嫩程度和澀味的輕重，營養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)主要包括維生素、蛋白質(zhì)、 VC、纖維素和礦物質(zhì)，安全品質(zhì)指標(biāo)主要包括硝酸鹽、草酸。隨著人們生活水平的提高，對菠菜產(chǎn)品的消費量越來越大，菠菜的栽培面積逐漸擴大，對菠菜營養(yǎng)價值也提出了更高的要求。所以，選育營養(yǎng)價值高的菠菜優(yōu)良品種，采取合理的栽培方法，以滿足人們?nèi)找嫣岣叩南M需求有重要的現(xiàn)實意義。 breeding 目 錄 上海師范大學(xué)本科畢業(yè)論文（設(shè)計）誠信聲明 ………………………………… I 上海師范大學(xué)本科畢業(yè)論文（設(shè)計）選題登記表 ……………………………… II 上海師范大學(xué)本科畢業(yè)論文（設(shè)計）指導(dǎo)記錄表 ……………………………… Ⅳ 中文摘要及關(guān)鍵詞 ………………………………………………………………… Ⅴ 英文摘要及關(guān)鍵詞 ………………………………………………………………… VI 正文 …………………………………………………………………………………1 1 引言 ………………………………………………………………………………1 2 材料與方法 ………………………………………………………………………3 試驗材料 ………………………………………………………………………3 試驗方法 ………………………………………………………………………5 數(shù)據(jù)分析 ………………………………………………………………………5 3 結(jié)果與分析 ………………………………………………………………………6 C含量的關(guān)系 ………………………………………………… 6 VC含量多樣性分析 … ……………………………………………6 4 結(jié)論與討論 ………………………………………………………………………8 參考文獻 ……………………………………………………………………………10 附錄 …………………………………………………………………………………11 致謝 ………………………………………………………………………………… 14 1 1 引 言 菠菜 (Spinacia oleracea L.)是黎科一、二年生草本蔬菜植物，原產(chǎn)亞洲西部的伊朗、高加索地帶， 7 世紀(jì)初傳入中國， 11 世紀(jì)傳入西班牙，此后普及歐洲各國，19 世紀(jì)引入美國，目前世界各國普遍栽培，因其營養(yǎng)成分含量高被阿拉伯人譽為 “蔬中之王 ”，在我國城鄉(xiāng)廣泛種植，是重要的經(jīng)濟作物。 vitamin C。 綜上，菠菜 VC 含量的存在基因型間差異，借此 可篩選出適合生產(chǎn)或制種的優(yōu)良菠菜品種。不同菠菜材料中VC 含量呈正態(tài)分布，菠菜 VC 含量主要集中在 ~。本試驗以 98 種菠菜材料（包括自交系、雜交一代及地方品種）為研究對象，大田種植，待長至成熟期時，采用紫外分光光度法測定菠菜中 VC 含量。 本 科 畢 業(yè) 論 文（設(shè) 計） 題目： 不同菠菜材料維生素 C含量分析 Study on the vitamin C content of different spinach materials 學(xué) 院 生命與環(huán)境科學(xué)學(xué)院 年級專業(yè) 2021 級 園藝 學(xué)生姓名 周晨 學(xué) 號 110153497 指導(dǎo)教師 王全華 完 成 日 期 2021 年 4 月 Ⅴ 摘要 菠菜是重要的世界性葉類蔬菜，含有豐富的 VC。菠菜種質(zhì) VC含量的測定，即可作為抗衰老及抗逆境的重要生理指標(biāo)，同時對菠菜品質(zhì)優(yōu)劣、選育良種都具有重要意義。試驗結(jié)果表明：