【正文】 不同菠菜材料間 VC 含量差異顯著，供試 菠菜 VC 含量范圍在~，最高與最低差異有 2 倍多。根據柱狀圖分組結果可將 98 個菠菜材料分為 10 組，其中， VC 含量較低的有自交系菠 57 號等，含量較高的一組有 JQSP1313。 關鍵詞 ：菠菜 維生素 C 種質 育種 VI Abstract Spinach is a worldwide important leafy vegetables, rich in VC. Determination of VC content of spinach germplasm, can be as an important physiological index of antiaging and anti adversity. At the same time has important significance on spinach quality, breeding. In this experiment, 98 kinds of spinach materials (including inbred, hybrid generation and conventional varieties) were set as the research object. After sampling from field at merical mature stage, determination of VC content in spinach by UV spectrophotometry. The results showed that the VC content were significantly different between different spinach materials. The VC were in the range of ~of soluble sugar content between maximum and minimum reached two times. The range of VC in different spinach materials tends to fellow a normal distribution. The VC content of spinach is mainly concentrated in the ~, 98 spinach materials can be divided into 10 groups. The group with the lowest content of VC included Inbred lines spinach of 57. The group of highest content included JQSP1313. In summary, determination of VC content of spinach between genotypic differences exist whereby can be screened out for good seed production or spinach varieties. Keywords: Spinach。 germplasm。菠菜質地柔嫩，風味好，營養(yǎng)豐富，含有較多的蛋白質、多種維生素、膳食纖維和鐵、鈣、鎂等多種礦物質，具有很高的食療藥用價值 [1]。 據聯合國糧食及農業(yè)組織（ FAO） 2021 年統(tǒng)計，我國菠菜年產量約 2500 萬噸，占世界菠菜總產量的 %，是世界上最大的菠菜種植國家及消費國家 [2]。 菠菜的品質主要包括形態(tài)性狀、質地風味、營養(yǎng)品質和安全品質等 [3]。 菠菜最重要的營養(yǎng)品質之一是其含維生素 C，而 VC 的功能數不勝數：膠原蛋白的合成需要維生素 C 參加，所以 VC 缺乏 ，膠原蛋白不能正常合成，導致細胞連接障礙。膠原蛋白占身體蛋白質的 1/3，生成結締組織，構成身體骨架。微血管是所有血管中最細小的，管壁可能只有一個細胞的厚度，其強度、彈性是由負責連接細胞具有膠泥作用的膠原蛋白所決定。這種情況在皮膚表面發(fā)生，則產生淤血、紫癜 ；在體內發(fā)生則引起疼痛和關節(jié)漲痛。牙齦是軟組織，當缺乏蛋白質、鈣、 VC 時易產生牙齦萎縮、出血；使難以吸收利用的三價鐵還原成二價鐵，促進腸道對鐵的吸收，提高肝臟對鐵的利用率，有助于治療缺鐵性貧血；豐富的膠原蛋白有助于防止癌序號 編號 來源 特征 序號 編號 來源 特征 1 S1326 山東 自交系 62 97*14 上海 雜交一代 2 S1327 山東 自交系 63 101*14 上海 雜交一代 3 S1328 山東 自交系 64 90*14 上海 雜交一代 4 S1329 山東 自交系 65 96*14 上海 雜交一代 5 S1330 山東 自交系 66 84*14 上海 雜交一代 6 S1331 山東 自交系 67 72*14 上海 雜交一代 7 S1332 山東 自交系 68 88*14 上海 雜交一代 8 S1333 山東 自交系 69 菠 1 號 美國 自交系 9 S1334 山東 自交系 70 菠 3 號 美國 自交系 10 S1335 山東 自交系 71 菠 5 號 1 美國 自交系 11 JQSZ133 甘肅 自交系 72 菠 5 號 2 美國 自交系 12 JQSZ134 甘肅 自交系 73 菠 6 號 1 美國 自交系 13 JQSZ135 甘肅 自交系 74 菠 7 號 2 美國 自交系 14 JQSZ136 甘肅 自交系 75 菠 8 號 2 美國 自交系 15 JQSZ137 甘肅 自交系 76 菠 9 號 美國 自交系 16 JQSZ138 甘肅 自交系 77 菠 10 號 美國 自交系 17 JQSP1316 上海 自交系 78 菠 11 號 美國 自交系 18 JQSP1317 上海 自交系 79 菠 12 號 1 美國 自交系 19 JQ131 上海 自交系 80 菠 13 號 美國 自交系 20 JQ132 上海 自交系 81 菠 14 號 3 美國 自交系 21 JQSP1311 上海 自交系 82 菠 15 號 2 美國 自交系 22 JQSP1312 上海 自交系 83 菠 16 號 美國 自交系 23 JQSP1313 上海 自交系 84 菠 17 號 圓 美國 自交系 24 JQSP1314 上海 自交系 85 菠 17 號 尖 美國 自交系 25 JQSP1315 上海 自交系 86 菠 18 號 3 美國 自交系 26 S1304 黑龍江 常規(guī)品種 87 菠 21 號 美國 自交系 27 S1305 黑龍江 常規(guī)品種 88 菠 22 號 美國 自交系 28 S1306 黑龍江 常規(guī)品種 89 菠 23 號 ① 美國 自交系 29 S1307 山東 常規(guī)品種 90 菠 23 號 ② 1 美國 自交系 30 S1308 甘肅 常規(guī)品種 91 菠 27 號 美國 自交系 31 S1301 山東 雜交一代 92 菠 28 號 美國 自交系 34 S1302 山東 雜交一代 93 菠 29 號 美國 自交系 35 S1310 山東 雜交一代 94 菠 30 號 美國 自交系 36 S1311 山東 雜交一代 95 菠 31 號 美國