【正文】 4 S1302 山東 雜交一代 93 菠 29 號(hào) 美國(guó) 自交系 35 S1310 山東 雜交一代 94 菠 30 號(hào) 美國(guó) 自交系 36 S1311 山東 雜交一代 95 菠 31 號(hào) 美國(guó) 自交系 37 S1312 山東 雜交一代 96 菠 32 號(hào) 美國(guó) 自交系 38 S1313 香港 雜交一代 97 菠 33 號(hào) 美國(guó) 自交系 39 S1314 上海 雜交一代 98 菠 34 號(hào) 1 美國(guó) 自交系 40 S1315 上海 雜交一代 99 菠 36 號(hào) 美國(guó) 自交系 41 S1316 香港 雜交一代 100 菠 38 號(hào) 美國(guó) 自交系 42 S1317 廣東 雜交一代 101 菠 44 號(hào) 美國(guó) 自交系 43 S1318 廣東 雜交一代 102 菠 46 號(hào) 美國(guó) 自交系 44 S1319 河北 雜交一代 103 菠 472 美國(guó) 自交系 45 S1320 山東 雜交一代 104 菠 48 號(hào) 美國(guó) 自交系 46 S1321 山東 雜交一代 105 菠 52 號(hào) 美國(guó) 自交系 47 S1322 山東 雜交一代 106 菠 54 號(hào) 美國(guó) 自交系 48 S1323 山東 雜交一代 107 菠 552 美國(guó) 自交系 49 S1324 山東 雜交一代 108 菠 562 美國(guó) 自交系 50 S1325 山東 雜交一代 109 菠 57 號(hào) 美國(guó) 自交系 51 JQSZ1310 上海 雜交一代 110 菠 592 美國(guó) 自交系 52 9587 上海 雜交一代 111 菠 603 美國(guó) 自交系 53 9087 上海 雜交一代 112 菠 633 美國(guó) 自交系 54 9787 上海 雜交一代 113 菠 643 美國(guó) 自交系 55 9687 上海 雜交一代 114 菠 651 美國(guó) 自交系 56 10187 上海 雜交一代 115 菠 663 美國(guó) 自交系 57 7487 上海 雜交一代 116 菠 67 號(hào) 美國(guó) 自交系 5 續(xù)表 1 58 2787 上海 雜交一代 117 菠 681 號(hào) 美國(guó) 自交系 59 2714 上海 雜交一代 118 菠 71 號(hào) 美國(guó) 自交系 60 9514 上海 雜交一代 119 菠尖 87 號(hào) 2 上海 自交系 61 9314 上海 雜交一代 試驗(yàn)方法 實(shí)驗(yàn)原理 維生素 C 在紫外區(qū) 處有最大吸收，并且線性良好，因此可以采用紫外分光光度法進(jìn)行測(cè)量。 2 材料與方法 試驗(yàn)材料 本論文研究試驗(yàn)于 2021 年 9 月至 2021 年 2 月在上海師范大學(xué)種質(zhì)資源中心金匯港基地進(jìn)行。孫圓圓 [7]采用基質(zhì)培養(yǎng)試驗(yàn)研究表明，隨著供 氮水平由 2 mmol/L提高到 10 mmol/L，菠菜葉片 3 維生素 C含量顯著增加，而繼續(xù)提高供氮水平維生素 C含量顯著下降。氮素營(yíng)養(yǎng)是影響菠菜生長(zhǎng)的一 個(gè)重要因素。研究表明蔬菜 VC與播期、光照、水分含量等環(huán)境條件有關(guān)，李錫香等試驗(yàn)表明 8月播種的菠菜生長(zhǎng)期氣溫較高，不利于維生素 C的積累，而且采后損失快。這些情況下不知不覺(jué)地在你胃中進(jìn)行除非你吃了含維生素Ｃ的食物。美國(guó)專家認(rèn)為，每人每天維生素 c 的最佳用量應(yīng)為 200～ 300 毫克，最低不少于 60 毫克，半杯（大約一百毫升）新鮮橙汁便可滿足這個(gè)最低量 維生素Ｃ能阻斷致癌物亞硝酸銨的形成。曾有人對(duì) 因癌癥死亡病人解剖發(fā)現(xiàn)病人體內(nèi)的 VC 含量幾乎為零。當(dāng)體內(nèi) VC 不足，微血管容易 破裂，血液流到鄰近組織。人體由細(xì)胞組成，細(xì)胞靠細(xì)胞間質(zhì)把它們聯(lián)系起來(lái)，細(xì)胞間質(zhì)的關(guān)鍵成分是膠原蛋白。隨著人們生活水平的提高，對(duì)菠菜產(chǎn)品的消費(fèi)量越來(lái)越大，菠菜的栽培面積逐漸擴(kuò)大，對(duì)菠菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也提出了更高的要求。 breeding 目 錄 上海師范大學(xué)本科畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）誠(chéng)信聲明 ………………………………… I 上海師范大學(xué)本科畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）選題登記表 ……………………………… II 上海師范大學(xué)本科畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）指導(dǎo)記錄表 ……………………………… Ⅳ 中文摘要及關(guān)鍵詞 ………………………………………………………………… Ⅴ 英文摘要及關(guān)鍵詞 ………………………………………………………………… VI 正文 …………………………………………………………………………………1 1 引言 ………………………………………………………………………………1 2 材料與方法 ………………………………………………………………………3 試驗(yàn)材料 ………………………………………………………………………3 試驗(yàn)方法 ………………………………………………………………………5 數(shù)據(jù)分析 ………………………………………………………………………5 3 結(jié)果與分析 ………………………………………………………………………6 C含量的關(guān)系 ………………………………………………… 6 VC含量多樣性分析 … ……………………………………………6 4 結(jié)論與討論 ………………………………………………………………………8 參考文獻(xiàn) ……………………………………………………………………………10 附錄 …………………………………………………………………………………11 致謝 ………………………………………………………………………………… 14 1 1 引 言 菠菜 (Spinacia oleracea L.)是黎科一、二年生草本蔬菜植物，原產(chǎn)亞洲西部的伊朗、高加索地帶， 7 世紀(jì)初傳入中國(guó)， 11 世紀(jì)傳入西班牙，此后普及歐洲各國(guó)，19 世紀(jì)引入美國(guó)，目前世界各國(guó)普遍栽培，因其營(yíng)養(yǎng)成分含量高被阿拉伯人譽(yù)為 “蔬中之王 ”，在我國(guó)城鄉(xiāng)廣泛種植，是重要的經(jīng)濟(jì)作物。 綜上，菠菜 VC 含量的存在基因型間差異，借此 可篩選出適合生產(chǎn)或制種的優(yōu)良菠菜品種。本試驗(yàn)以 98 種菠菜材料（包括自交系、雜交一代及地方品種）為研究對(duì)象，大田種植，待長(zhǎng)至成熟期時(shí)，采用紫外分光光度法測(cè)定菠菜中 VC 含量。菠菜種質(zhì) VC含量的測(cè)定，即可作為抗衰老及抗逆境的重要生理指標(biāo)，同時(shí)對(duì)菠菜品質(zhì)優(yōu)劣、選育良種都具有重要意義。根據(jù)柱狀圖分組結(jié)果可將 98 個(gè)菠菜材料分為 10 組，其中， VC 含量較低的有自交系菠 57 號(hào)等，含量較高的一組有 JQSP1313。 germplasm。 據(jù)聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織（ FAO） 2021 年統(tǒng)計(jì)，我國(guó)菠菜年產(chǎn)量約 2500 萬(wàn)噸，占世界菠菜總產(chǎn)量的 %，是世界上最大的菠菜種植國(guó)家及消費(fèi)國(guó)家 [2]。 菠菜最重要的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)之一是其含維生素 C，而 VC 的功能數(shù)不勝數(shù)：膠原蛋白的合成需要維生素 C 參加，所以 VC 缺乏 ，膠原蛋白不能正常合成，導(dǎo)致細(xì)胞連接障礙。微血管是所有血管中最細(xì)小的，管壁可能只有一個(gè)細(xì)胞的厚度，其強(qiáng)度、彈性是由負(fù)責(zé)連接細(xì)胞具有膠泥作用的膠原蛋白所決定。牙齦是軟組織，當(dāng)缺乏蛋白質(zhì)、鈣、 VC 時(shí)易產(chǎn)生牙齦萎縮、出血；使難以吸收利用的三價(jià)鐵還原成二價(jià)鐵，促進(jìn)腸道對(duì)鐵的吸收，提高肝臟對(duì)鐵的利用率，有助于治療缺鐵性貧血；豐富的膠原蛋白有助于防止癌序號(hào) 編號(hào) 來(lái)源 特征 序號(hào) 編號(hào) 來(lái)源 特征 1 S1326 山東 自交系 62 97*14 上海 雜交一代 2 S1327 山東 自交系 63 101*14 上海 雜交一代 3 S1328 山東 自交系 64