食品中限量元素的測定-資料下載頁
2025-08-11 10:35本頁面
【導(dǎo)讀】掌握鐵、鎂、錳原子吸收分光光度測定。掌握銅的二乙胺基二硫代甲酸鈉法測定。掌握鉛、鎘、汞的雙硫腙分光光度比色法。標(biāo)準(zhǔn)系列比較定量。別測定鉀、鈉的發(fā)射強(qiáng)度。子與雙硫腙生成紅色絡(luò)合物，進(jìn)行分光光度比色定量。高價砷還原為三價砷，三價砷與氫作用，入含有二乙氨基二硫代甲酸銀的吸收液，游離出來，溶液的顏色呈橙色至紅色，樣品經(jīng)消化后，以碘化鉀、氯化亞錫。掌握維生素Ａ、維生素Ｄ、維生素Ｃ的。了解維生素測定的意義；§３水溶性維生素的測定。維生素是維持人體正常生命活動所必需的一。類天然有機(jī)化合物。其種類很多，目前已確認(rèn)的有30余種，其中。這些維生素結(jié)構(gòu)復(fù)雜，理化性質(zhì)及生理功能各。酯類，還有的屬于酚或醌類化臺物。一定的范圍內(nèi)成正比，故可比色測定。比色測定必須在，否則藍(lán)色。會迅速消退，將造成極大誤差。行，防止陽光照射，或采用棕色玻璃避光。第一法為熒光法；第二法為微生物法。分別給出一個適當(dāng)?shù)奶崛》椒āＳ袃煞N普通的AOAC法測定維生素C的含量，
【正文】 液相色譜法。 三氯化銻比色法 液相色譜法 第三節(jié) 水溶性維生素的測定 一、維生素 Bl的測定 GB/T — 2020中唯一的方法是熒光計法 二、維生素 B 2的測定 GB/T — 2020中 第一法為熒光法； 第二法為微生物法。 三、維生素 C的測定 2， 6— 二氯靛酚滴定法 2， 4— 二硝基苯肼比色法 GB/T — 2020 《 蔬菜、水果及其制品中總抗壞血酸含量測定方法 》 第二法 熒光法 GB/T — 2020 第一法 習(xí) 題 對于某一特定的維生素，在選擇分析方法時應(yīng)考慮哪些因素？ ２、大多數(shù)維生素定量方法中，維生素必須先從食品中提取出來，通常使用哪些方法提取維生素？對于一水溶性維生素和一脂溶性維生素，分別給出一個適當(dāng)?shù)奶崛》椒ā? ? 有兩種普通的 AOAC法測定維生素 C的含量，辨別這兩種方法，然后比較這兩種方法所涉及的原理。
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