最新公共營(yíng)養(yǎng)師考試試題含答案(5篇)-資料下載頁(yè)
2025-08-14 09:54本頁(yè)面
【正文】 、dris包括____ a．earb．rnic．a(chǎn)id．ule．rda2關(guān)于幼兒合理安排進(jìn)餐，說(shuō)法正確的是____ a．1～2歲進(jìn)餐4～5次b．2～3歲進(jìn)餐4～5次c．每餐間隔時(shí)間3～d．早、中、晚三餐e．午點(diǎn)和晚點(diǎn)兩次點(diǎn)心2食品防腐劑____ a．有刺激性b．沒(méi)有抑菌作用c．必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)d．有異味2以下食物，每100g可食部含鋅最高的是____ a．牡蠣b．雞蛋c．牛奶d．油菜2學(xué)齡前兒童膳食能量主要來(lái)源于____ a．奶類及其制品b．谷類c．豆類d．魚禽肉蛋等動(dòng)物性食品e．零食公共營(yíng)養(yǎng)師考試試題含答案篇二三級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師考試試題及答案技能簡(jiǎn)答題：(1)食物多樣，谷類為主；(2)多吃蔬菜、水果和薯類；(3)常吃奶類、豆類及其制品；(4)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油；(5)食量與體力活動(dòng)要平衡，保持適宜體重；(6)吃清淡少鹽的膳食；(7)如飲酒應(yīng)適量；(8)吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物。？分為哪幾種類型？答：凡健康人經(jīng)口攝入正常數(shù)量、可食狀態(tài)的“有毒食物”(指被致病菌及其毒素、化學(xué)毒物污染或含有毒素的動(dòng)植物食物)后所引起的以急性感染或中毒為主要臨床特征的疾病。通常按病原學(xué)將食物中毒分為：細(xì)菌性食物中毒、有毒動(dòng)植物食物中毒、化學(xué)性食物中毒、真菌毒素食物中毒。：所謂合理營(yíng)養(yǎng)是指膳食營(yíng)養(yǎng)在滿足機(jī)體需要方面能合乎要求，也就是說(shuō)由膳食提供人體的營(yíng)養(yǎng)素，種類齊全，精量充沛，能保證機(jī)體各種生理活動(dòng)的需要。符合合理營(yíng)養(yǎng)要求的膳食一般稱為平衡膳食，其基本要求是：(1)攝取的食物應(yīng)供給足夠的能量和各種營(yíng)養(yǎng)素，以保證機(jī)體活動(dòng)和勞動(dòng)所需要能量；保證機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育、組織修復(fù)、維持和調(diào)節(jié)體內(nèi)的各種生理活動(dòng)；提高機(jī)體免疫力和抵抗力，適應(yīng)各種環(huán)境和條件下的機(jī)體需要。(2)攝取的食物應(yīng)保持各種營(yíng)養(yǎng)素平衡，包括各種營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量和消耗量以及各種營(yíng)養(yǎng)素之間的平衡。(3)食物通過(guò)合理加工烹調(diào)、盡可能減少食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的損失，并提高其消化吸收率。并具有良好的色、香、味、形，使食物多樣化，促進(jìn)食欲，滿足飽腹感。(4)食物本身清潔無(wú)毒害，不受污染，不含對(duì)機(jī)體有害物質(zhì)，食之無(wú)害。(5)有合理的膳食制度，三餐定時(shí)定量，比例合適三餐分配要合理。一般早、中、晚
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