最新公共營養(yǎng)師考試試題含答案(5篇)(編輯修改稿)
2025-08-14 09:54 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 m)]3b．[體重(kg)/身高(cm)]2c．體重(kg)/[身高(m)]3d．體重(kg)/[身高(m)]2e．[體重(kg)2/身高(m)2]2添加?jì)雰狠o助食品時(shí)，應(yīng)優(yōu)先添加的是____ a．米粉糊b．豆制品c．肉泥d．蒸雞蛋2食品防腐劑____ a．有刺激性b．沒有抑菌作用c．必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)d．有異味2以下食物，每100g可食部含鋅最高的是____ a．牡蠣b．雞蛋c．牛奶d．油菜2學(xué)齡前兒童膳食能量主要來源于____ a．奶類及其制品b．谷類c．豆類d．魚禽肉蛋等動(dòng)物性食品e．零食二、多項(xiàng)選擇題（共27題，每題的備選項(xiàng)中，有 2 個(gè)或 2 個(gè)以上符合題意，至少有1 個(gè)錯(cuò)項(xiàng)。）人體的條件必需氨基酸有____ a．賴氨酸b．酪氨酸c．半胱氨酸d．亮氨酸食物的營養(yǎng)價(jià)值包括了下列____概念范疇。a．食物中某種營養(yǎng)素的含量的高低b．食物中營養(yǎng)素的種類是否齊全c．食物中營養(yǎng)素的數(shù)量和比例是否合理d．食物中營養(yǎng)素是否易于被人體消化吸收和利用e．食物中營養(yǎng)素的營養(yǎng)特性反映食物蛋白質(zhì)消化吸收后，被機(jī)體利用程度的一項(xiàng)指標(biāo)是蛋白質(zhì)的______。a．消化率 b．真消化率 c．生物價(jià)d．氨基酸評(píng)分 e．含量受膳食因素影響必須與結(jié)合的有機(jī)物分離才能被吸收的有____ a．血紅蛋白鐵b．鐵蛋白c．非血紅素鐵d．血紅素鐵屬于油脂類的堅(jiān)果包括____ a．榛子b．腰果c．杏仁d．葵花子蔬菜按其結(jié)構(gòu)及可食部可分為5大類，下列表述正確的選項(xiàng)是____ a：豆角類、茄子類、黃瓜類、西紅柿類、土地豆類 b：豆角類、茄子類、黃瓜類、大蔥類、土豆類 c：葉菜類、根莖類、瓜茄類、豆類、菌類 d：葉菜類、根莖類、花葉類、豆類、菌類在各種營養(yǎng)素中，妊娠期間____增加的值較高。a：適當(dāng)選擇農(nóng)藥品種 b：減少農(nóng)藥產(chǎn)量 c：安全合理使用農(nóng)藥 d：限制農(nóng)藥銷量多環(huán)芳烴含量高的是__。a．煙熏臘肉 b．卷心菜 c．爆腌咸菜 d．泡菜下述各點(diǎn)是關(guān)于幼兒膳食安排的原則，哪一條不正確（）a．為減少干擾最好讓兒童單獨(dú)進(jìn)餐 b．食物宜細(xì)、軟、爛、碎 c．每日5～6餐d．低鹽，免用調(diào)味品
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