【導(dǎo)讀】物資的采購、供應(yīng)管理,是酒店整體管理的重要組成部分,攸關(guān)酒店能否正常開業(yè)的關(guān)鍵??偨?jīng)理指令,分期分批、保質(zhì)保量采購到位,確保開業(yè)需要。購部即可進(jìn)行采購。字后報(bào)董事長批準(zhǔn)后,采購部方可安排進(jìn)行采購。物品的名稱、規(guī)格型號(hào)及性能指標(biāo),避免不必要的誤解。由使用部門制定,儲(chǔ)備定額由采供部制定。儲(chǔ)備物資一般不超過一個(gè)月的庫存量,由外埠按期。發(fā)貨的物品,庫存量允許在三個(gè)月以內(nèi),超過規(guī)定期限的存量物資積壓,采供部應(yīng)負(fù)經(jīng)濟(jì)責(zé)任。購,屬于采購大宗和高檔貴重的物品,必須經(jīng)采購管理小組通過招標(biāo)、議標(biāo)等方式共同審定,確定供貨商,簽定采購合同,方可采購。對(duì)不符合質(zhì)量的物品,負(fù)責(zé)退換,對(duì)退換不了的物品。由采購員負(fù)責(zé)經(jīng)濟(jì)損失。批準(zhǔn)后,方為有效。價(jià)格合理的廠家為較固定供應(yīng)點(diǎn).采購員在酒店確定的價(jià)格范圍內(nèi)進(jìn)行采購,如無特殊原因,保證采購計(jì)劃及成本費(fèi)用計(jì)劃的有效執(zhí)行。