【正文】 心、飲料等。(二)會中服務階段，打開門、燈。調(diào)節(jié)好室內(nèi)溫度。打開音響，播放輕音樂，更換麥克風電池。，以備會議開始后使用。，放上水果叉，擺放美觀，用保鮮膜封好，放在會議桌上。同時，擺好小毛巾。，服務人員在門口站立服務問好，并將客人引領到座位處就坐。，開始斟倒茶水，會議開始后，再添一次茶水，此后每隔15到30分鐘進入會議室添一次茶水，沒有特殊要求，不得隨意進入會議室。，為出入客人及時開門，并注意音量大小，及時調(diào)節(jié)、解決，為客人指引吸煙區(qū)、洗手間等。，在客人的右側(cè)后方倒水，不要倒的過快、過猛，防止水濺出，以杯子八分滿為宜。，服務員還要觀察煙缸，缸內(nèi)煙頭超過兩個就要進行更換。，服務員要注意觀察會議的動向，當賓客有事招呼時，要熱情服務，但要注意走路輕、操作輕，以免打擾其他客人，影響會議的正常進行。，要保持會議室周圍的安靜，做好安全保衛(wèi)工作，做到不該聽的不聽，不該問的不問，不該說的不說，不要隨便講述會議情況，做好保密工作。，安排兩名服務員巡場服務，為客人斟倒飲料、遞點心等。，要盡快整理會場，補充和更換各種用品。，填寫會議室使用記錄單。(三)茶歇菜單。(四)突發(fā)事件及處理方案。突發(fā)事件：客人在會議中無意拉到桌布，導致桌子上的水杯打翻，桌布和客人的褲子被打濕。處理：服務人員立即前往，幫助客人將桌子上的文件拿起避免繼續(xù)被水浸濕，向客人提供紙巾進行簡單的擦拭。隨后將客人引領到休息室，拿干凈整潔的衣服褲子給客人換上，同時會場服務人員將現(xiàn)場水漬清理干凈，鋪上新的桌布，將客人的文件烘干處理后整齊的擺放在新布置的桌面上等待客人回來。五、宴會接待方案(一)宴會類型中餐宴會(二)宴會場地布置，保證宴會廳的環(huán)境。，要注意中餐擺臺要求。、音響等設施是否完好。保證燈光正常，音響要有兩個，室內(nèi)配備空調(diào)，保證空調(diào)好用。，作為宴會開始前的休息室。一個是VIP客人專用，一個是普通客人專用。，可同時供六人以上就坐，沙發(fā)中間擺放一張茶幾。，要提供茶水和果盤。普通客人進入休息，要及時提供茶水。，保證室內(nèi)溫度適宜。(三)餐前準備。有污物及時清理干凈。，檢查桌上餐具是否齊全，擺臺是否有誤。，按客人要求將酒水擺放到位。如若客人沒有要求，就按每桌兩瓶白酒，一瓶紅酒，一瓶雪碧，一瓶果汁，啤酒和剩余酒水擺放到服務臺旁邊。，讓VIP及客人先在休息室休息，安排服務員倒茶，上水果。并及時補充和清理垃圾。，站在宴會場所門口迎接客人。傳菜服務員也要準備就緒。，寫上參加“xx公司晚宴”請上x樓。，問宴會正式開始的時間和要求，如果VIP客人沒有特別要求，就按照12點正式開始宴會進行。，并擺放整齊。，11點30上涼菜，12點宴會開始禁止上菜，董事長開始講話，董事長講話完畢迅速上熱菜。(四)宴會服務(VIP)，再上其他桌。，服務員要為其挪椅子，并且要及時倒上茶水。其他客人入座后，負責看桌的服務員也應及時倒好茶水。，服務員要隨時注意給客人古碟里的垃圾，如太多或太臟應及時給客人更換古碟。，應等所有人離席后，傳菜員方可撤走桌上的餐具以及桌上所剩的餐品，服務員立即打掃宴會廳衛(wèi)生。(五)宴會菜單調(diào)研后添加內(nèi)容(六)突發(fā)事件及處理方案突發(fā)事件：客人投訴，宴會廳的某個音響沒有聲音。但酒店人員在開始之前已經(jīng)全面檢查，所有設備都完好。最后查明原因是因為客人進場時不小心把設備插座絆掉了……處理：向客人道歉，承認是酒店的工作失誤，確實是設備問題，承諾立馬維修。然后找人把插座插好，并把插座和線放到隱秘的地方，防止有客人再次絆到。回去告訴客人已經(jīng)維修好，并再次表示歉意。酒店會議接待方案 篇6一、接待時間20xx年xx月xx日—xx月xx日二、接待地點接人地點：下榻酒店：考察地點：三、考察組成員大區(qū)總經(jīng)理：辦事處主任：隨行人員：四、接待負責人員總負責人：略五、接待前期準備工作食宿安排，提前預定酒店房間制定相關(guān)的檢查路線及行程安排迎接車輛安排，駕車前去迎接安排接風宴，六、迎送、陪同檢查組人員安排(一)xx月xx日午：，和開公司商務車從公司出發(fā)到達迎接考察小組。(二)在領導考察期間，負責人及陪同人員安排情景詳見日程安排表。(三)迎送工作由統(tǒng)一協(xié)調(diào)安排。七、職責分工及安排負責落實安排會議室和接待室擺放鮮花(2盆)、果盤(2盤)、礦泉水(每人放1瓶)、茶水(每人放1杯)，并為會場服務。負責照像。后勤負責落實以下工作：(1)負責檢修走廊、廁所、店堂及店外燈光，檢查時店堂燈光全部打開。(2)整理店堂區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生，無衛(wèi)生死角，衛(wèi)生間無異味。(3)在門前擺放鮮花組團以及歡迎標語，日：前準備到位。(4)負責安排落實各迎檢點列隊歡迎事宜。(二)牽頭督促檢查落實店堂環(huán)境衛(wèi)生和辦公秩序，辦公室、走廊、大廳和衛(wèi)生間徹底打掃干凈，物品擺放整齊。(三)各部門準備好相關(guān)資料，按照統(tǒng)一標準擺放。(四)檢查期間，所有分店工作人員均要統(tǒng)一著工作裝，佩帶胸卡。八、有關(guān)要求各部門要高度重視此次大區(qū)考察小組的檢查，切實做好各項服務保障工作，確保不出紕漏。要嚴格標準，認真抓落實。要進一步細化規(guī)范要求，相關(guān)資料要齊全，細節(jié)方面要創(chuàng)新。陪同人員服務要周到細致，回答檢查組提出的問題時，要站在全局的角度研究問題，要嚴謹、隨和，既能說明問題，又不啰嗦。各部門要搞好協(xié)同，按方案要求做好各自工作，同時要搞好對接，相互之間做到拾遺補缺。車輛保障方面，負責調(diào)度車輛，保證服務。檢查時視情景進行安排：商務車部。