飲料廠投產(chǎn)要求及程序-資料下載頁
2025-05-10 14:20本頁面
【導(dǎo)讀】闡明新廠和新生產(chǎn)線投產(chǎn)的要求，以確保生產(chǎn)出的產(chǎn)品符合***的要求。1)至少已建成一條從大門至倉(cāng)庫(kù)的水泥路。2)必須清除掉建筑物周圍所有的建筑材料及垃圾。濃縮液/主劑庫(kù)和成品庫(kù)內(nèi)的所有工程必須全部完成。4)必須按照本文件以下第2節(jié)的要求對(duì)以上區(qū)域進(jìn)行清潔和消毒。6)生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)所有人員必須穿戴工作服和工作帽。7)至少有一套廁所可供工廠員工日常使用。8)有專門的人員負(fù)責(zé)整個(gè)廠區(qū)的清潔與衛(wèi)生。能進(jìn)入關(guān)鍵區(qū)域如糖漿間、水處理車間和注入間等。11)明確標(biāo)明限制進(jìn)入?yún)^(qū)域并采取安全控制措施。*在計(jì)劃投產(chǎn)前必須達(dá)到以上最低要求。f)至少三天重復(fù)上述程序。e)灑上200ppm氯水并保留過夜。d)因較大場(chǎng)地須同時(shí)清掃，必須有足夠的人員和工具。f)指定專人負(fù)責(zé)清潔工作。氯水并保留4至5小時(shí)然后用清水沖洗。在清洗和消毒前所有管道必須注滿水檢查有無滲漏。c)確信所有設(shè)備上的自動(dòng)控制機(jī)構(gòu)和防護(hù)裝置運(yùn)轉(zhuǎn)正常。b)按正常生產(chǎn)時(shí)一樣檢查各項(xiàng)目。
【正文】 的自動(dòng)控制機(jī)構(gòu)和防護(hù)裝置運(yùn)轉(zhuǎn)正常。 生產(chǎn)線進(jìn)一小批瓶子以便檢查設(shè)備有無主要缺陷，并調(diào)整設(shè)備，此過程可能 需要數(shù)次。 調(diào)試時(shí)檢查以下各項(xiàng)： a)糖漿制造系統(tǒng)運(yùn)轉(zhuǎn)正常。 b)糖漿符合公司指標(biāo)。 c)操作工和品控開始了解糖漿制造過程。 d)開始學(xué)習(xí)如何填寫生產(chǎn)記錄。 a)灌裝碳酸水的含氣量要達(dá)到生產(chǎn)線上生產(chǎn)的最高含氣量產(chǎn)品的氣量。 b)按正常生產(chǎn)時(shí)一樣檢查各項(xiàng)目（質(zhì)量和操作狀況）。 c)檢查各部門之間協(xié)調(diào)。 d)操作工和品控開始了解注入過程。 e)開始學(xué)習(xí)如何填寫生產(chǎn)記錄。 必須完成微生物測(cè)試，等待結(jié)果的兩天內(nèi)，裝瓶廠可以解決調(diào)試時(shí)發(fā)現(xiàn)的問 題或進(jìn)行培訓(xùn)。 6品控實(shí)驗(yàn)室 a)所有必須的儀器校正完畢。 b)已準(zhǔn)備好品控測(cè)試用的化學(xué)試劑。 c)品控開始熟悉日常測(cè)試程序。 5 d)已學(xué)會(huì)填寫所有必須的品控記錄。 e)已完成當(dāng)?shù)卣畬?duì)微生物實(shí)驗(yàn)室 的批準(zhǔn)認(rèn)可。 f)有足夠的品控人員完成所有必須的品控測(cè)試并給他們提供足夠的教室培 訓(xùn)和現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)。 g)有儲(chǔ)存生產(chǎn)留樣產(chǎn)品的地方 /儲(chǔ)藏室。 h)已收到所有必須的手冊(cè)。 當(dāng)各單機(jī)調(diào)試已接近完成，操作工開始熟悉設(shè)備操作時(shí)，在消毒工作前應(yīng)給 工廠人員舉辦培訓(xùn)講座。 a)向廠內(nèi)所有職工強(qiáng)調(diào)食品加工企業(yè)必要的消毒技術(shù)和合適方法。 b)職工清楚了解食品行業(yè)廠房衛(wèi)生管理。 c)職工清楚了解廠內(nèi)必要的保安制度。 d)職工清楚了解容器檢查的重要性，他們可以從生產(chǎn)線上挑出不合格的 e) 瓶子和成品。 f)廠內(nèi)現(xiàn) 場(chǎng)指導(dǎo)是最佳的培訓(xùn)方法。 參考資料 : 碳酸飲料品質(zhì)控制手冊(cè) ***公司 飲料質(zhì)量手冊(cè) ***公司 _
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