方便面生產(chǎn)許可證審查細(xì)則(doc)-食品飲料-資料下載頁(yè)
2025-08-03 20:04本頁(yè)面
【導(dǎo)讀】定熟度的方便食品。包括油炸方便面、熱風(fēng)干燥方便面等。鮮濕面不納入發(fā)證范圍。方便面的申證單元為1個(gè)。在生產(chǎn)許可證上應(yīng)當(dāng)注明獲證產(chǎn)品名稱即方便面。產(chǎn)許可證有效期為3年，其產(chǎn)品類別編號(hào)為0701。（一）生產(chǎn)的基本流程。（二）關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)。配粉；設(shè)備的清洗；油炸。（三）容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問(wèn)題。1．食品添加劑超范圍使用和超量使用。2．設(shè)備殘留物質(zhì)變質(zhì)、霉變等。3．微生物超標(biāo)。相適應(yīng)的原輔料庫(kù)、生產(chǎn)車間、成品庫(kù)。等）；半自動(dòng)包裝設(shè)備包裝機(jī)。面》；備案有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。企業(yè)生產(chǎn)方便面的原輔材料必須符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。企業(yè)應(yīng)制定調(diào)料包的驗(yàn)貨制度，臺(tái)；（七）微生物培養(yǎng)箱；（八）生物顯微鏡。的檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行。在企業(yè)的成品庫(kù)內(nèi)隨機(jī)抽取發(fā)證檢驗(yàn)樣品。數(shù)，抽樣基數(shù)不少于1000包（碗），隨機(jī)抽樣50包（碗）。分成2份，1份檢驗(yàn)，1份備查。樣單上簽字、蓋章、當(dāng)場(chǎng)封存樣品，并加貼封條。有抽樣人員簽名、抽樣單位蓋章及封樣日期。
【正文】 √ 11 氯化物 √ √ * 12 復(fù)水時(shí)間 √ √ √ 13 食品添加劑：山梨酸、苯甲酸 √ √ * 僅適用調(diào)料包，按照 GB2760中“醬類”要求判定 14 細(xì)菌總數(shù) √ √ √ 15 大腸菌群 √ √ √ 16 致病菌 √ √ * 17 標(biāo)簽 √ √ 注： 除 GB7718 的要求以外，還要標(biāo)明油炸面或非油炸面。 八、抽樣方法 根據(jù)企業(yè)申請(qǐng)發(fā)證產(chǎn)品的品種，隨機(jī)抽取 1種產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)。 在企業(yè)的成品庫(kù)內(nèi)隨機(jī)抽取發(fā)證檢驗(yàn)樣品 。所抽樣品須為同一批次保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品，以同班次、同規(guī)格的產(chǎn)品為抽樣基數(shù)，抽樣基數(shù)不少于 1000包（碗），隨機(jī)抽樣 50包（碗）。樣品分成 2份， 1份檢驗(yàn)， 1份備查。 樣品確認(rèn)無(wú)誤后，由抽樣人員與被抽樣單位有關(guān)人員在抽樣單上簽字、蓋章、當(dāng)場(chǎng)封存樣品，并加貼封條。封條上應(yīng)當(dāng)有抽樣人員簽名、抽樣單位蓋章及封樣日期。
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