前廳服務(wù)員培訓(xùn)計(jì)劃-資料下載頁
2024-12-07 03:12本頁面
【正文】 把所學(xué)到的知識靈活運(yùn)用到實(shí)際工作中去，為客人提供滿意的服務(wù)。 二、教學(xué)要求 (一)服務(wù)素質(zhì)培訓(xùn)要求 企業(yè)形象塑造及餐廳服務(wù)員個人形象塑造的重要性 服務(wù)的含義、服務(wù)的理念、服務(wù)的模式 餐廳服務(wù)員的素質(zhì)要求 餐廳服務(wù)員的職業(yè)道德要求 餐廳服務(wù)員的禮節(jié)禮貌的基本要求 餐廳服務(wù)員儀容儀表儀態(tài)的基本要求 餐廳服務(wù)中常用的禮貌用語 如何樹立“前臺員工是賓館內(nèi)部的顧客”的理念，加強(qiáng)前后臺的合作 溝通客人的技巧 熟記客人 1語言技巧 1建立有效的團(tuán)隊(duì) 1如何創(chuàng)造客人、如何留住客人 1電話禮儀 1如何與客人打招呼 (二)操作技能培訓(xùn)要求 托盤的基本要領(lǐng) 餐巾折花 中餐擺臺 斟酒、上菜、分菜 中餐宴會的預(yù)定 中餐宴會的接待服務(wù)程序及技巧 三、教學(xué)計(jì)劃安排 課程任務(wù)和說明 通過培訓(xùn)，使培訓(xùn)對象掌握餐廳服務(wù)員的理論知識和操作技能，培訓(xùn)完畢，培訓(xùn)對象應(yīng)能夠獨(dú)立上崗，完成餐廳服務(wù)的日常接待與衛(wèi)生清潔等工作?！ ≡诮虒W(xué)過程中，應(yīng)以理論教學(xué)為基礎(chǔ)，注意加強(qiáng)技能訓(xùn)練，使培訓(xùn)對象通過實(shí)際訓(xùn)練，掌握所學(xué)的理論知識和操作技能?！ ≌n程和課時分配表 服務(wù)素質(zhì)培訓(xùn)的教學(xué)要求 通過培訓(xùn)，使學(xué)員掌握企業(yè)經(jīng)營的理念、服務(wù)的理念，餐廳服務(wù)員的素質(zhì)要求，餐飲服務(wù)禮儀規(guī)范及各種待客服務(wù)技巧，學(xué)會用禮儀包裝自己，自覺塑造良好的職業(yè)形象，營造良好的服務(wù)氛圍，提高綜合服務(wù)素質(zhì)，提升對企業(yè)的忠誠度，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的凝聚力，為迅速、全面提高餐廳服務(wù)檔次打下良好的基礎(chǔ)?！ 〔僮骷寄芘嘤?xùn)的教學(xué)要求 通過培訓(xùn)，使學(xué)員熟練掌握餐廳服務(wù)的基本技能、基本程序，提高語言表達(dá)能力和實(shí)際工作的應(yīng)變能力及心理素質(zhì)，能夠把所學(xué)到的知識靈活運(yùn)用到實(shí)際工作中去，為客人提供滿意的服務(wù)。
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