前廳服務(wù)員培訓(xùn)計劃-在線瀏覽
2024-12-07 03:12本頁面
【正文】 牙齒：保持口腔清潔，口氣清新，經(jīng)常漱口，去除食物的殘留物，上班前不要吃有刺激性氣味的食物(大蒜、白酒等)?！ ∩眢w的清潔：每天洗澡。不能使用過濃的香水。 每天上崗必須要檢查，以下幾項內(nèi)容： A：洗臉和洗手?！ ：清潔指甲?！ ：制服是否干凈、平整。 前廳服務(wù)員培訓(xùn)計劃篇3 儀態(tài)：儀態(tài)是一種自我約束，是保持鎮(zhèn)定自若和尊嚴(yán)的能力與表現(xiàn)?！ 、?、打哈欠、伸懶腰?！ 、取⒃谫e客面前吃東西或嚼口香糖。⑹、咳嗽、打噴嚏，不用干凈紙巾和手帕吐痰。 ?、?、玩弄錢幣、鑰匙等發(fā)出叮當(dāng)?shù)穆曧?。 ?、拧㈩^：不要左顧右盼，搖頭晃腦，閉目養(yǎng)神，頻繁轉(zhuǎn)頭，和別人交談時，應(yīng)用眼睛關(guān)注對方。不要將頭枕在臂上或趴在桌面上。不要左歪右斜，不要后仰，歪向一邊或趴在兩側(cè)。不要雙手抱頭、抱膝蓋、用手摸腳或腿，雙手不要夾在兩腿之間?！ 、诓灰蝿幽愕碾p腿，以免引起不必要的誤會?！ 、懿灰媚_踏著物品，不要將腳抬得太高?！ 、?、表情：雙目平視前方，下領(lǐng)微收，嘴微閉，面帶笑容。 ?、?、身體：挺胸、收腹、兩肩自然放平后張、脖子貼緊衣服領(lǐng)子?！ 、?、手：雙臂放松，自然下垂。控制好雙手，不要插在口袋里或插在腰上，不抱胸，不搓臉，不弄頭發(fā)?！ 、?、站立：不能自由散漫，不能背對賓客，應(yīng)注意周圍的賓客，隨時準(zhǔn)備提供服務(wù)?！ 《?、培訓(xùn)對象 公司各店在職服務(wù)人員。 四、培訓(xùn)形式 半脫產(chǎn)，分期分批學(xué)習(xí)。少數(shù)民族的飲食習(xí)慣。賓客的就餐心理。公共飲食行業(yè)的衛(wèi)生管理。餐廳環(huán)境衛(wèi)生要求。餐具洗滌和消毒衛(wèi)生?！ 〔惋嫹?wù)禮儀：禮貌服務(wù)的基本要求。學(xué)會著裝、衛(wèi)生修飾要求。 端托技巧：了解托盤的種類及作用。學(xué)會端托行進(jìn)步法。餐巾折花基本技法。餐巾折花圖譜?！ ×?、培訓(xùn)講師 工齡較長的員工、餐廳大堂經(jīng)理、總經(jīng)理。 八、培訓(xùn)地點和設(shè)備 餐廳內(nèi)，餐廳內(nèi)的所有設(shè)施?！ 】己耍后w現(xiàn)“以技能
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