前廳服務(wù)員培訓(xùn)計(jì)劃-預(yù)覽頁
【正文】 培訓(xùn)計(jì)劃篇3 儀態(tài)：儀態(tài)是一種自我約束，是保持鎮(zhèn)定自若和尊嚴(yán)的能力與表現(xiàn)。 ?、取⒃谫e客面前吃東西或嚼口香糖?！ 、?、玩弄錢幣、鑰匙等發(fā)出叮當(dāng)?shù)穆曧?。不要將頭枕在臂上或趴在桌面上。不要雙手抱頭、抱膝蓋、用手摸腳或腿，雙手不要夾在兩腿之間。 ?、懿灰媚_踏著物品，不要將腳抬得太高?！ 、?、身體：挺胸、收腹、兩肩自然放平后張、脖子貼緊衣服領(lǐng)子?？刂坪秒p手，不要插在口袋里或插在腰上，不抱胸，不搓臉，不弄頭發(fā)?！ 《?、培訓(xùn)對(duì)象 公司各店在職服務(wù)人員。少數(shù)民族的飲食習(xí)慣。公共飲食行業(yè)的衛(wèi)生管理。餐具洗滌和消毒衛(wèi)生。學(xué)會(huì)著裝、衛(wèi)生修飾要求。學(xué)會(huì)端托行進(jìn)步法。餐巾折花圖譜?！ “恕⑴嘤?xùn)地點(diǎn)和設(shè)備 餐廳內(nèi)，餐廳內(nèi)的所有設(shè)施?！ ∈?、調(diào)整方式 可調(diào)至周六或周日晚上，具體時(shí)間不變，但需上報(bào)總經(jīng)理，并得到三分之二以上的培訓(xùn)員工的同意?！ 《?、教學(xué)要求 (一)服務(wù)素質(zhì)培訓(xùn)要求 企業(yè)形象塑造及餐廳服務(wù)員個(gè)人形象塑造的重要性 服務(wù)的含義、服務(wù)的理念、服務(wù)的模式 餐廳服務(wù)員的素質(zhì)要求 餐廳服務(wù)員的職業(yè)道德要求 餐廳服務(wù)員的禮節(jié)禮貌的基本要求 餐廳服務(wù)員儀容儀表儀態(tài)的基本要求 餐廳服務(wù)中常用的禮貌用語 如何樹立“前臺(tái)員工是賓館內(nèi)部的顧客”的理念，加強(qiáng)前后臺(tái)的合作 溝通客人的技巧 熟記客人 1語言技巧 1建立有效的團(tuán)隊(duì) 1如何創(chuàng)造客人、如何留住客人 1電話禮儀 1如何與客人打招呼 (二)操作技能培訓(xùn)要求 托盤的基本要領(lǐng) 餐巾折花 中餐擺臺(tái) 斟酒、上菜、分菜 中餐宴會(huì)的預(yù)定 中餐宴會(huì)的接待服務(wù)程序及技巧 三、教學(xué)計(jì)劃安排 課程任務(wù)和說明 通過培訓(xùn)，使培訓(xùn)對(duì)象掌握餐廳服務(wù)員的理論知識(shí)和操作技能，培訓(xùn)完畢，培訓(xùn)對(duì)象應(yīng)能夠獨(dú)立上崗，完成餐廳服務(wù)的日常接待與衛(wèi)生清潔等工作。
教學(xué)教案相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1