前廳服務員培訓計劃(完整版)
【正文】 迅速、全面提高餐廳服務檔次打下良好的基礎?！ ×⑴嘤栔v師 工齡較長的員工、餐廳大堂經理、總經理?！ 《送屑记桑毫私馔斜P的種類及作用。餐廳環(huán)境衛(wèi)生要求。 四、培訓形式 半脫產，分期分批學習?！ 、取⑹郑弘p臂放松，自然下垂?！ 、诓灰蝿幽愕碾p腿，以免引起不必要的誤會?！ 、?、頭：不要左顧右盼，搖頭晃腦，閉目養(yǎng)神，頻繁轉頭，和別人交談時，應用眼睛關注對方?！ 、?、打哈欠、伸懶腰。 每天上崗必須要檢查，以下幾項內容： A：洗臉和洗手?！ ☆^發(fā)是否梳理整齊?！ 藴室庾R：酒店是個比較規(guī)范的行業(yè)，每個崗位都有自己的工作程序?！ ∷哉f，美好的服務應該具備：有禮儀、有禮貌、有效率和心甘情愿。服務意識還包括：優(yōu)質服務意識、全員服務意識和賓客至上意識。只有遵守相關的標準，才能使復雜的系統(tǒng)簡單化，使服務得以持續(xù)化、程序化，使瑣碎的工作制度化。 化妝：是否有化淡妝，口紅顏色是否合適、恰當?！ ：刷牙、梳頭?！ 、?、吸煙和不時的看表。不要將書放在桌子下面偷看，客人看到回認為你對工作沒興趣。 ?、鄄灰屬e客看到你的鞋底。雙手放在腹前交叉，左手放在右手上?！ ∥?、培訓內容 顧客的飲食習慣與就餐心理：我國各地區(qū)的飲食習慣。預防食物中毒。掌握輕托和重托方法?！ ∑摺⑴嘤枙r間 每周一至周五停業(yè)后10：30至12：00，連續(xù)一個月?！ 〔僮骷寄芘嘤柲繕恕 ⊥ㄟ^培訓，使學員熟練掌握餐廳服務的基本技能、基本程序，提高語言表達能力和實際工作的應變能力及心理素質，能夠把所學到的知識靈活運用到實際工作中去，為客人提供滿意的服務。 在教學過程中，應以理論教學為基礎，注意加強技能訓練，使培訓對象通過實際訓練，掌握所學的理論知識和操作技能?！ 【拧⒖荚u方式 考試：服務員學完課程設置中的每一個培訓模塊后，由培訓師采取筆試、口試等方法對學員進行階段測驗?！ ?
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