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正文內(nèi)容

前廳服務(wù)員培訓(xùn)計(jì)劃(留存版)

  

【正文】 個(gè)比較規(guī)范的行業(yè),每個(gè)崗位都有自己的工作程序?! ∶刻焐蠉彵仨氁獧z查,以下幾項(xiàng)內(nèi)容:  A:洗臉和洗手?! 、?、頭:不要左顧右盼,搖頭晃腦,閉目養(yǎng)神,頻繁轉(zhuǎn)頭,和別人交談時(shí),應(yīng)用眼睛關(guān)注對(duì)方?! 、?、手:雙臂放松,自然下垂。餐廳環(huán)境衛(wèi)生要求?! ×?、培訓(xùn)講師  工齡較長(zhǎng)的員工、餐廳大堂經(jīng)理、總經(jīng)理?! ≌n程和課時(shí)分配表  服務(wù)素質(zhì)培訓(xùn)的教學(xué)要求  通過(guò)培訓(xùn),使學(xué)員掌握企業(yè)經(jīng)營(yíng)的理念、服務(wù)的理念,餐廳服務(wù)員的素質(zhì)要求,餐飲服務(wù)禮儀規(guī)范及各種待客服務(wù)技巧,學(xué)會(huì)用禮儀包裝自己,自覺(jué)塑造良好的職業(yè)形象,營(yíng)造良好的服務(wù)氛圍,提高綜合服務(wù)素質(zhì),提升對(duì)企業(yè)的忠誠(chéng)度,增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的凝聚力,為迅速、全面提高餐廳服務(wù)檔次打下良好的基礎(chǔ)。餐巾折花基本技法。賓客的就餐心理?! 、?、表情:雙目平視前方,下領(lǐng)微收,嘴微閉,面帶笑容。⑹、咳嗽、打噴嚏,不用干凈紙巾和手帕吐痰?! ∩眢w的清潔:每天洗澡。②推廣酒店的產(chǎn)品。)、對(duì)內(nèi)協(xié)調(diào)合作意識(shí)和做好本職工作。經(jīng)常更換內(nèi)衣?! 、?、小聲嘀咕,哼歌,吹口哨或不停的叩腳?! 、?、頭部:保持正直,眼睛不斜視?! ★嬍承l(wèi)生基礎(chǔ)知識(shí):公共飲食行業(yè)特點(diǎn)。餐巾花的造型種類與擺放?! 〔僮骷寄芘嘤?xùn)的教學(xué)要求  通過(guò)培訓(xùn),使學(xué)員熟練掌握餐廳服務(wù)的基本技能、基本程序,提高語(yǔ)言表達(dá)能力和實(shí)際工作的應(yīng)變能力及心理素質(zhì),能夠把所學(xué)到的知識(shí)靈活運(yùn)用到實(shí)際工作中去,為客人提供滿意的服務(wù)?! [臺(tái)服務(wù):了解中、西餐擺臺(tái)的基本要求。服務(wù)員個(gè)人衛(wèi)生要求。不要靠在墻壁、餐臺(tái)、柜臺(tái)、柱子或其他物體上?! ∽耍弘x座或入座時(shí)要輕,不要突然,以免弄出聲音或引起賓客不必要的驚惶?! ∈罪棧菏欠裼袔Ф嘤嗟氖罪棧欠駧в卸h(huán)、手鏈、腳鏈,結(jié)婚戒指除外。沒(méi)有利潤(rùn)的酒店不是一家好的酒店,只有取得一定的經(jīng)濟(jì)效益,酒店才能得以生存和發(fā)展。  公關(guān)意識(shí):包括對(duì)外推廣意識(shí)(①推廣自身的職業(yè)形象,每一個(gè)員工都代表
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