食品防腐劑與人們健康(ppt14)-食品飲料-資料下載頁
2025-08-03 17:42本頁面
【導(dǎo)讀】一食品防腐劑的定義。二食品防腐劑的種類。食品防腐劑是用于防。目前中國只批準(zhǔn)三十二種允許使用的食物防腐劑。調(diào)查常見食品防腐劑有苯甲酸鈉、山梨酸鉀等等。苯甲酸又名安息香酸，稍溶于水，可溶于乙醇，菌）有明顯抑菌作用，但對產(chǎn)酸菌作用較弱。的最小濃度為％～％。料內(nèi)的最大使用量為/公斤。因為苯甲酸溶解度低，使用不便，實際生產(chǎn)中。苯甲酸及其鈉鹽因有積蘊中毒現(xiàn)象的報道，國。的使用做出了嚴格限制。對羥基苯甲酸酯又名尼泊金酯，對霉菌、酵母。定，長期放置易被氧化著色。山梨酸是酸性防腐劑，適用。酵，可抑制雜菌生長，及乳酪制品防霉等。其防腐性能及用量與丙酸鈉相同。可補充食品中的鈣質(zhì)。經(jīng)調(diào)查，現(xiàn)在市場上大多數(shù)防腐劑對人體危害。不大，但危害不大不等于零危害。健康構(gòu)成了嚴重威脅。應(yīng)理性看待防腐劑，明確防腐劑除了防。物中毒的發(fā)生；同時防腐劑由人工合成，針對一些廠家的食品標(biāo)簽不真實標(biāo)注的問題，重、穩(wěn)妥，安全性方面更能夠得到保障。
【正文】 影響 ?經(jīng)調(diào)查，現(xiàn)在市場上大多數(shù)防腐劑對人體危害不大，但危害不大不等于零危害。食品防腐劑都是人工合成的，食品防腐劑帶有一定的負效應(yīng)，甚至含有微量毒素，使用不當(dāng)便會給人體帶來危害。一些食品生產(chǎn)企業(yè)把防腐劑視為萬能藥劑，加大防腐劑的使用劑量，這對人們的健康構(gòu)成了嚴重威脅。 ?目錄一 四 專家提醒 ?應(yīng)理性看待防腐劑，明確防腐劑除了防止食品腐爛變質(zhì)外，有時也可以防止食物中毒的發(fā)生；同時防腐劑由人工合成，使用不當(dāng)會有一定副作用，長期過量攝入會損害健康；一些中小企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品所宣稱的“本品絕對不含任何防腐劑”往往名不符實。 ?針對一些廠家的食品標(biāo)簽不真實標(biāo)注的問題，建議消費者選購時應(yīng)購買有信譽、質(zhì)量經(jīng)得起市場考驗的產(chǎn)品，這類產(chǎn)品的標(biāo)簽往往更真實，產(chǎn)品中使用防腐劑等人工合成添加劑時也更慎重、穩(wěn)妥，安全性方面更能夠得到保障。 ?目錄一 ?目錄三
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