【總結(jié)】公共營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)季劍波副教授高級工程師公共營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)一、基本概念1.食品:各種供人食用或飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品叫做食品。但是不包括以治療為目的的物品。2.營養(yǎng):指人體攝取食物,經(jīng)過消化吸收和利用營養(yǎng)物質(zhì)以滿足機體需要的生物學(xué)過程。公共營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)3.營養(yǎng)素:食物中所含的對
2024-08-04 19:54
【總結(jié)】第三章不同生理條件人群的營養(yǎng)與膳食第一節(jié)合理營養(yǎng)?學(xué)習(xí)合理營養(yǎng)就是要科學(xué)地用膳、合理地搭配食物;?經(jīng)濟、高效地利用食物,滿足生理需要;?達到平衡膳食、促進人體健康、預(yù)防疾病的目的。一、合理營養(yǎng)的概念?合理營養(yǎng):是指通過膳食提供給人體種類齊全、數(shù)量充足、
2024-08-14 01:44
【總結(jié)】食品營養(yǎng)學(xué)實驗課程簡介:本實驗課程主要面向“食品科學(xué)與工程”專業(yè)本科生,是食品專業(yè)課程《食品營養(yǎng)學(xué)》的實驗環(huán)節(jié),共有學(xué)時數(shù)14學(xué)時,教學(xué)內(nèi)容包括“膳食營養(yǎng)調(diào)查”和“食譜設(shè)計”等。實驗教學(xué)包括技能型和綜合型教學(xué)環(huán)節(jié),以提高學(xué)生實際應(yīng)用和綜合設(shè)計能力。目錄?實驗一食品中維生素B1和B2含
2024-08-01 00:18
【總結(jié)】哈爾濱醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院吳坤現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)二00七年五月營養(yǎng)學(xué)定義從字義上講“營”的含義是經(jīng)營、謀求,“養(yǎng)”的含義是養(yǎng)生,營養(yǎng)就是謀求養(yǎng)生。因此,營養(yǎng)是指機體從外界攝取食物,經(jīng)過體內(nèi)的消化、吸收和/或代謝后,或參與構(gòu)建組織器官,或滿足生理功能和體力活動需要的必要的生
2024-08-24 23:02
【總結(jié)】《中國人的飲食與營養(yǎng)學(xué)研究》活動安排表活動主題(任務(wù)主題)學(xué)習(xí)主題1:飲食一般習(xí)慣的調(diào)查(1)地方飲食一般習(xí)慣調(diào)查(含“家庭食譜調(diào)查”及社區(qū)機關(guān)單位、社區(qū)早餐小吃部供應(yīng)品種及銷售量的調(diào)查與分析);(2)中外飲食習(xí)慣比較(含外來飲食方式、制作配料及喜惡人群分類的比較)等。(3)各地春節(jié)(過年)的飲食習(xí)慣與習(xí)俗的考查。學(xué)習(xí)主題2:地方飲食特
2025-06-19 06:06
【總結(jié)】1健康人群營養(yǎng)膳食與營養(yǎng)嬰幼兒營養(yǎng)兒童營養(yǎng)青少年營養(yǎng)成年人營養(yǎng)老年人營養(yǎng)孕婦營養(yǎng)膳食與營養(yǎng)谷類及薯類豆類制品蔬菜水果純能量類動物性食品食物的
2025-01-19 07:55
【總結(jié)】植物營養(yǎng)與施肥原則第一章物質(zhì)和能量的“大循環(huán)”人類施肥活動根本目的是調(diào)節(jié)這一環(huán)節(jié),向自然界獲取更多的能量。無機界植物人和動物第一節(jié)植物的營養(yǎng)成分植物體:水(75-95%)干物質(zhì)(5-25%)(占鮮體重)干物質(zhì):揮發(fā)性氣態(tài)元
2025-01-14 22:49
2024-08-03 10:43
【總結(jié)】第一章運動和三大營養(yǎng)物質(zhì)【本章摘要】本章主要論述了糖、脂肪和蛋白質(zhì)的來源、生理生化與營養(yǎng)功能。介紹了糖與肥胖、糖與疾病的關(guān)系,體育鍛煉對血脂成分的影響,優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的概念及食物來源。結(jié)合運動時人體代謝特點介紹了運動過程中糖的補充類型和方法;運動過程影響脂肪代謝的因素如運動強度和運動持續(xù)的時間,體內(nèi)肉堿含量,糖代謝水平,氧供應(yīng)
2025-01-20 00:16
【總結(jié)】清粵詳驚驢紅匪擺銳眷耙皋承帝被礬滬漁器豎鯨燦矮恰昨俏互璃母夠社脖《營養(yǎng)學(xué)概論》1《營養(yǎng)學(xué)概論》1訂默坪冊非六籮升援森題腋身咕逝稼斌虧
2025-01-17 09:58
【總結(jié)】營養(yǎng)師培訓(xùn)礦物質(zhì)、水和自由基鈣Ca人體含量及存在人體內(nèi)最豐富的陽離子。一般情況下成人體內(nèi)含鈣量1200-1500g,其中99%與磷形成骨鹽集中于骨骼和牙齒。其余1%的鈣或與檸檬酸螯合或與Pro結(jié)合,但多以離子狀態(tài)存在于軟組織、細胞液及血液中,這一部分鈣統(tǒng)稱混溶鈣池。鈣Ca的生理功能鈣是構(gòu)成
2025-05-03 05:31
【總結(jié)】青島統(tǒng)一研究技術(shù)部俞聖衍?供給動物熱能:脂肪,碳水化合物,蛋白質(zhì)?構(gòu)成動物體成分:蛋白質(zhì),礦物質(zhì)?調(diào)節(jié)動物生理機能:礦物質(zhì),維生素?常用的熱能單位:千卡(Kcal)百萬焦耳(MJ)?1MJ=239Kcal
【總結(jié)】Chap3基礎(chǔ)營養(yǎng)學(xué)Chap3§1能量Chap3太陽能綠色植物光合作用碳水化合物蛋白質(zhì)脂肪人動物能量釋放熱能ATPChap3能量單位?國際統(tǒng)一單位,即焦耳(J),或卡(cal)。
【總結(jié)】第六章脂類的營養(yǎng)(3)要點:一、脂類的組成特性、分類二、脂類的營養(yǎng)作用三、單復(fù)胃動物對脂肪的消化代謝及區(qū)別四、飼料脂肪對畜產(chǎn)品質(zhì)量的影響五、必需脂肪酸及其生物功能
2025-05-03 03:38
【總結(jié)】SECTION5MINERALS(礦物質(zhì))一、IntroductionElements(元素)inhumanbody1.TotalelementsInhumanbodyisover80.2.Essentialelementsinhumanbodyover20,most
2025-05-02 12:00